^

Gastritis juha recepti

, Medicinski urednik
Posljednji pregledao: 20.11.2021
Fact-checked
х

Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.

Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.

Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Recepti za prva dijetalna jela bit će korisni ne samo za pacijente koji pate od gastritisa, već i za svakoga tko se brine o svom zdravlju. Najpopularnije opcije za pripremu prehrambenih juha možete pronaći u našem članku: sve su dokazane, sastoje se od jednostavnih i pristupačnih sastojaka, kao i ukusnog i zalijevanja usta - idealno za one koji moraju slijediti dijetu.

Kuhanje prvog tečaja ne zahtijeva posebne kulinarske vještine i sposobnosti. Glavna stvar je kuhati s ljubavlju i pokušati juhu učiniti zdravom i ukusnom. Onda će jelo jesti ne samo oni koji imaju određene probleme s želucem, već i ostali - zdravi članovi obitelji.

Ako nikada niste kuhali u kuhinji, nikada nije kasno za početak: juha je jelo s kojim je najbolje započeti vaše upoznavanje s tehnikama kuhanja i kuhanja. Razmislite o vlastitom zdravlju i zdravlju svojih najmilijih: pokušajte kuhati barem nekoliko recepata koje smo predložili, bez odlaganja na duže razdoblje.

Gastrointetička juha od pirea

Juha je debela prva staza. Sastoji se od mljevenog povrća, žitarica, mesa ili ribljih fileta. Često se nadopunjuje s mlijekom ili malom količinom maslaca ili biljnog ulja.

Ovo jelo je lako uočljivo po tijelu, pa se preporuča uključiti u prehranu djece i odraslih, kao i bolesnika s oštećenim probavnim sustavom. Što je još korisna juha s gastritisom:

  • olakšava probavni proces;
  • sadrži mnogo tvari potrebnih tijelu - proteini, složeni ugljikohidrati, vitamini;
  • dodaje tekućinu u prehranu, budući da se oko 50% sastoji od vode;
  • ubrzava metabolizam, zasićuje i ne sadrži mnogo kalorija.

Proizvod u obliku pirea, kada se ispusti u želudac, nježno prekriva njegove zidove, sprječavajući negativni učinak povećane kiselosti na sluznicu. Ali ne smijemo zaboraviti da se tijekom gastritisa ova juha može pripremiti samo od ovlaštenih sastojaka: ne dodajte u posudu vrhnje, topljeni sir, pečeno povrće itd.

Gastritis juha od povrća

Jela od povrća najčešće se pripremaju na bazi juhe od samoga povrća ili peradi, mršave teletine. Kod gastritisa je uobičajeno da se u jelu koristi cijeli biljni set: krumpir, mrkva, tikvice, brokula, zeleni grašak, cvjetača.

Juha se poslužuje toplo, u omjeru 50:50. Ova konzistencija se smatra optimalnom za apsorpciju u tijelu i ne iritira želučanu stijenku.

Povrće je korisno, niskokalorično, pomaže u vraćanju ravnoteže vode, poboljšava metabolizam i poboljšava kvalitetu imuniteta.

Najjednostavnija juha od povrća može se kuhati za samo pola sata. Ovdje su njegovi sastojci:

  • nekoliko krumpira;
  • pola prosječne slatke žarulje;
  • jednu mrkvu;
  • oko 350 g karfiola;
  • neke zelje (npr. Kopar);
  • do pola žlice soli.

Krumpir je oguljen, opran, izrezan na kockice.

Luk se ljušti, pere, reže na male komadiće.

Mrkva se čisti, pere, mrvice finom ribom.

Sve povrće sipati 1,5 litara vode, dodati malo biljnog ulja, dovesti do čir.

Tinder na finom ribež ili fino flocked cvjetača cvjetovi, bačen u juhu. Kuhajte dok kuhani krumpir.

Zeleni su oprani, sitno isjeckani. Juha sol, dodati zelenila, ukloniti iz topline. Sve: najjednostavnija juha od povrća je spremna!

Graška juha s gastritisom

Najbolje se koristi za kuhanje juhe od graška s gastritisom mladog zelenog graška. Slomljeni "suhi" grašak pogodniji je za pacijente s niskom kiselošću želučanog soka.

Nudimo vam probati mekanu, ukusnu i ukusnu juhu, kuhanu na bazi pileće juhe, uz dodatak smrznutog zelenog graška. Ovo jelo se lako priprema, ali na kraju se ispostavi da je super, ukusno i dijetalno.

Prvo morate prikupiti sve sastojke:

  • 100 grama zelenog graška;
  • do 400 g krumpira;
  • jedna mala ili pola srednja mrkva;
  • polovica srednje žarulje;
  • neko biljno ulje;
  • neki kopar ili peršin;
  • sol;
  • do jedne i pol litre svježe pileće juhe.

Krumpir su oguljeni, oprani, izrezani na kockice, izliveni u juhu i zapaljeni. Kuhajte dok se ne skuha.

Luk i mrkva su oguljeni, oprani, izrezani na male komadiće (bolje je trljati mrkve na ribežu). Dopušteno s maslacem u tavi (ne pržiti, već samo lagano pustiti: luk ostaje proziran).

Dodajte luk s mrkvom u lonac s krumpirom, posolite, pospite graškom, prokuhajte još 10-15 minuta.

Pospite s biljem, uklonite iz topline. Zatim možete malo juhe pod poklopcem ohladiti i smjestiti. Može se poslužiti za stolom!

Gastritis pileća juha

Nakon što ste pripremili najukusniju juhu u pilećoj juhi s malim rezancima, možete točno očekivati da će je svi članovi obitelji pojesti - i to s velikim zadovoljstvom. Recept za takvo jelo je vrlo jednostavan, pa čak i početnik može postići odličan rezultat.

Da biste pripremili jednostavnu i ukusnu pileću juhu, koja se posebno preporučuje za gastritis, trebat će vam sljedeći sastojci:

  • pileći file (jedan komad je dovoljan, oko 200 g);
  • krumpir (par velikih ili tri manja);
  • jednu mrkvu;
  • pola slatkog luka;
  • 100 grama male vermicelli;
  • sol (malo, po ukusu);
  • mali komad lovora;
  • neke zelje;
  • vode (oko dva litra).

Meso se pere, čisti od filmova, reže na kockice.

Ulijte file s vodom, pustite da proključa, oslobodite se pjene koja se pojavi, prokuhajte 20 minuta, a zatim stavite sve dijelove odvojeno na tanjurić.

Isperite i oguljeni krumpir narežite na kockice, dodajte u juhu.

Krumpir od mrkve, sitno sjeckani luk, dodajte krumpiru.

Meso je zgnječeno vilicom, vratilo se natrag u tavu.

Otprilike 7 minuta prije kraja kuhanja dodajte vermicelli i sol, a za 1-2 minute - lovorov list i zelje.

Nakon uklanjanja iz topline, juha se čuva 10-15 minuta ispod poklopca, a zatim poslužuje u dubokoj ploči.

Gastritis juha od mlijeka

Tradicionalna juha od mlijeka nije kuhana u juhi, već u mlijeku. Kada se gastritis mlijeko treba razrijediti s vodom - oko pola.

Najčešći recepti za takvo jelo, koje se sastoji od raznih tjestenina ili žitarica. Ali u nekim zemljama, mliječna verzija se priprema s krumpirom, tikvicama i lećom, pa čak i ribom.

Predstavit ćemo Vašu pažnju jednom od najpoznatijih i najlakših jela za pripremu jela. Radi se o kremnoj juhi od heljde.

Koji sastojci su potrebni:

  • suha heljda - pola čaše;
  • mlijeko - jedna čaša;
  • voda - jedna čaša;
  • malo šećera i soli (po vašem ukusu).

Očistite perebrannuyu heljde izlio u lonac kipuće vode, čine vatru minimalan, pokriti s poklopcem i kuhati žitarice do učinio.

U lonac za pirjanje doda se mlijeko, kuha se još 10 minuta, zatim se dodaju sol i šećer, pusti se da prokuha, ukloni iz vrućine i drži pod poklopcem još četvrt sata. Zatim, tukli puno miješalica i služio za stol. Bon appetit!

trusted-source[1]

Juhe od želučane sluznice

Dijetalna inačica prvog jela - sluzave juhe - standardno je napravljena od riževe gnječe, zobene kaše ili brašna. Riža ili zobena kaša kuhajte u vodi oko 1-1,5 sata, zatim filtrirajte kroz gazu ili sito i dodajte masu koja se sastoji od piletine i žutanjaka i malog komada maslaca. Sve se miješa i ponovno kuha.

Proizvodi koji se uobičajeno koriste za proizvodnju juhe od sluznice:

  • riža ili zobena kaša ili zobena kaša;
  • voda;
  • sol ili med;
  • jedan žumanjak i mala kocka maslaca.

Broj sastojaka je proizvoljan, po vašem ukusu.

Nadalje, poznata je druga varijanta kuhanja. Zahtijeva sljedeće sastojke:

  • čaša vrste Hercules;
  • jedno jaje;
  • tri čaše mlijeka;
  • 1 žličica maslac i ista količina šećera;
  • šest čaša vode;
  • prstohvat soli.

Voda se ulije u lonac za pirjanje, dovede do kuhanja, ulije u pahuljice i prokuha 1-1,5 sata. Zatim filtrirajte juhu, bez dodatnog brušenja, vratite se na vatru. Nakon ponovnog vrenja dodajte šećer i sol, ohladite na oko 70 ° C i izlijte smjesu od mlijeka. Popunite jelo uljem i poslužite pacijentu s gastritisom.

trusted-source[2]

Krumpir juha za gastritis

Teško da itko ne razumije što je to juha od krumpira. Iz naziva postaje jasno da je osnovni sastojak jela krumpir - njegova količina u cijelom volumenu juhe znatno prevladava nad ostalim komponentama. Krumpir se ljušti, pere i dijeli na jednake kocke unaprijed.

Jelo se može kuhati u vodi ili juhi - ako je juha, onda po mogućnosti povrće ili slabo meso (optimalno - piletina ili kuhana u purećem mesu). Neki pacijenti posebno hvale krumpir juhu s mlijekom - ali to, kako kažu, je "amater".

Klasična verzija antene pripremljena je ovako. Uzmite sljedeće proizvode:

  • 1 žličica maslac;
  • jedan mali slatki luk;
  • 600-700 grama krumpira;
  • do 2 litre bujona;
  • neke soli;
  • zelje.

Neki ljubitelji dodaju mlijeko ovoj juhi tijekom gastritisa.

Zagrijte maslac u loncu za pirjanje, dodajte malo vode, dodajte sitno sjeckani luk, kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Dodajte kockice na kockice, sol, juhu u lonac, zavrijte i kuhajte na laganoj vatri dok krumpir ne bude mekan. Na kraju kuhanja dodajte zelje, po želji - mlijeko. Možete jesti tako da prethodno miješate mikser, ali možete preskočiti ovaj korak. Dobar apetit.

Juha od bundeve za gastritis

Juha od bundeve nije samo vrlo lijepa i ukusna: to je izvrstan i ukusan izvor mnogih vitamina i minerala. Bundeva može zadržati korisna svojstva već nekoliko mjeseci, tako da možete uživati u jelima iz gotovo svake godine u godini.

Teško je osmisliti prikladniji dijetetski sastojak za pacijente s gastritisom nego za bundeve. U bundevini puno karotena, lako se kombinira s drugim povrćem, žitaricama, pa čak i nekim plodovima. I konzistenciju juhe lako se može napraviti pire ili čak krema po vašem ukusu.

Kuhanje najjednostavnije juhe od bundeve je vrlo jednostavno. Potrebno je pripremiti takve sastojke:

  • do 300 g mrkve;
  • do 800 g pulpne pulpe;
  • neko biljno ulje;
  • neke soli;
  • jedan slatki luk;
  • jednu čašu mlijeka.

Mrkva je oguljena, oprana, narezana na male kockice bundevom. Luk izrezati na pola prstena.

Kuhajte narezke s biljnim uljem i malu količinu vode, uz povremeno miješanje (5-10 minuta).

Kuhano povrće dodaje se u tavu s prokuhanom vodom, solju, te mrkvice i bundeve kuhamo dok ne omekša (oko 15 minuta). Čistiti miješalicom, dodati mlijeko i ponovno proključati. Prilikom posluživanja pospite sitno nasjeckanim povrćem. Ispalo je ukusno, zdravo i uopće nije komplicirana juha za pacijente s gastritisom.

Gastritis juha od gljiva

U bolesnika s gastritisom želudac je upaljen i vrlo osjetljiv na konzumiranu hranu. S druge strane, gljive su klasificirane kao teške i teško probavljive namirnice, pa se ne preporučuje njihovo dodavanje u prehranu za gastrointestinalne bolesti.

  • Njihova struktura je grubo vlakna i zahtijeva intenzivnu i dugotrajnu probavu.
  • Povećava se proizvodnja želučanog soka, što može pogoršati stanje sluznice. Gastritis može eskalirati.
  • Hitin je prisutan u gljivama - proteinska tvar koja je teško uočiti u tijelu i sprečava apsorpciju mnogih drugih tvari - aminokiselina i vitamina.
  • Gljive su jak apsorbent: sposobne su apsorbirati sve toksične i radioaktivne komponente iz okolnog prostora. Stoga gljive često postaju štetne i za zdrave ljude.

Dopušteno je koristiti gljive (bez gljiva) tijekom remisije u kroničnom gastritisu s niskom kiselošću. Ali to je nepoželjno. Općenito, gljiva juha za gastritis je zabranjena.

Gastritis krem juha

Neki ljudi misle da je krem juha pojam koji je analogan takvom jelu kao krem juha. Ali to nije posve točno. Pire od juhe priprema se na bazi neke juhe ili vode. No, krem juha zahtijeva složeniji pristup: njegova osnova je lagani bešamel umak, ili juha s brašnom i masa žumanjka i mlijeka (ili maslaca). Često se krema dodaje u jelo - međutim, tijekom gastritisa ovu metodu je bolje ne koristiti, zamjenjujući ih mlijekom.

Krem juha rijetko se sastoji od velikog popisa sastojaka. Najčešće je samo nekoliko, na primjer: bundeve ili krumpir, ili grah, itd.

Ovdje ćemo vam ponuditi težu, ali izvrsnu varijantu takvog jela s gastritisom. Osnova mu je pileći file. Počnimo i upoznajmo se sa sastojcima:

  • pileći file - do 150 g;
  • jedna mala tikvica (manja od prosječne);
  • jednu mrkvu;
  • jedan srednji luk;
  • 200 ml mlijeka;
  • par jaja;
  • jednu punu žličicu brašna;
  • sol.

Očistiti i narezati na kockice, staviti u lonac, dodati 1 litru vode i zapaliti.

Mrkva se pere, čisti, mrvi. Isto se radi s lukom i tikvicama.

Kada voda s mesom zavri, uklonite pjenu, stavite sjeckano povrće u vodu. Oko sredine procesa kuhanja u čašu se ulijeva malo juhe - bit će potrebno malo kasnije.

Pred kraj pripreme, uzmite 200 ml malo toplog mlijeka, dodajte brašno (za gastritis, ne pržene, to je važno), pomiješajte, dodajte tople juhe i jaja. Razvucite masu vilicom ili umutiti.

Kad se sve povrće i meso skuha, ulijte masu s mlijekom i sve temeljito promiješajte. Odmah ukloniti iz topline. Ohladiti do toplog stanja i poslužiti na stolu.

trusted-source[3]

Juha od riže za gastritis

Juha od riže s gastritisom može se kuhati u vitkoj inačici ili s nemasnim mesom ili ribom. Među najpoznatijim receptima takvog jela je juha od riže s piletinom, mesnim okruglicama ili krumpirom. Sve ove mogućnosti mogu se uspješno pripremiti za bolesnike s gastritisom. Istina, postoje nijanse: kada kuhate, ne koristite vruće začine, a riža bi trebala biti dobro kuhana mekana.

Ovdje ćemo vam ponuditi pripremiti jednostavan, ali originalan primjer riže i tikvica. Takvo jelo će biti raznoliko u jelovniku osobe koja boluje od želučane bolesti.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

  • nekoliko krumpira;
  • 100 grama žitarica od riže;
  • jedna srednja tikvica (200-250 g);
  • pola slatkog luka;
  • jednu mrkvu;
  • mali komad lovora;
  • malo soli i biljnog ulja;
  • neke zelje;
  • 2,5 litre vode (ili bujona).

Krumpir i tikvice oguljeni, oprani i narezani na kockice. Luk s mrkvom također je oguljen i sitno sjeckan.

Voda ili juha dovede do vrenja. Umutiti povrće (osim tikvica) i oprati rižu u tavi. Kuhaj deset minuta.

Tikvice dopuštene na tavi s biljnim uljem i vodom pet minuta, raširite u tavi s juhom. Pripremite još 7-8 minuta, dodajte sol, lovorov list, zelje. Uklonite s vrućine i ne otvarajte poklopac još 20 minuta.

Jelo je spremno, može se konzumirati u obliku topline.

Juha od gastritisa

Mogućnost jedenja juhe od sira s gastritisom je vrlo ograničena, jer se ne smije svaka vrsta sira uključiti u prehranu za bolesti probavnog sustava. Najčešće se ovo jelo temelji na rastopljenom siru ili suluguniju. I to, a drugi proizvod s gastritisom je zabranjen, zbog poteškoća s probavom i apsorpcijom, kao i zbog mogućnosti iritacije želučanog zida.

Međutim, postoji niz drugih sireva, čija je uporaba dopuštena za gastritis. To su proizvodi:

  • mocarelu;
  • Adygei sir;
  • niske masnoće Oltermani;
  • Nizozemski Edamer;
  • tofu;
  • meki mascarpone;
  • rikotta.

Na temelju njih dobivaju se vrlo ukusni i ukusni prvi tečajevi. No, oni su poželjni za korištenje ne često i samo za raznolikost hrane.

Ovdje je primjer takvog jela: to će biti recept s mascarpone i mladi grašak.

Pripremite sastojke:

  • jedan i pol litara vode ili bujona;
  • jednu mrkvu;
  • 3-4 krumpira;
  • jedan luk;
  • 300 g mladog graška (dopušteno je zamrznuti);
  • 200 g mascarpone sira;
  • komad lovora;
  • sol.

Sjeckana mrkva i luk, lovorov list i kockice na kockice dodaju se kipućoj juhi. Kuhajte do 90% spremnosti krumpira, dodajte grašak.

Kad se kuhaju krumpir i grašak, jelo se soli, ukloni s vrućine, prekine miješalica. Dodajte sir i ponovno koristite miješalicu. Poslužuje se toplo, s povrćem i / ili malom količinom maslinovog ulja.

Optimalno je dodati takvu juhu u prehranu bolesnika s kroničnim gastritisom u fazi remisije, ili tijekom hipoakidnog gastritisa.

Gastritis goveđa juha

Malo i malo komada goveđeg mesa može poslužiti kao osnova za kuhanje juhe za gastritis. U jelo možete dodati vermicelli, rižu, heljdu. Ali nemojte koristiti meso na kosti: kostna juha se ne preporuča dodavati u prehranu za probleme s gastrointestinalnim traktom. A čak i ako se isključivo mršavog mesa, onda treba kuhati malo duže nego obično - najmanje 1-2 sata.

U načelu, goveđe meso ne spada u kategoriju masnih sorti, ali može biti pomalo teško, pa se kuha dugo i samo na najslabijem požaru.

Pokušajte pripremiti jednostavnu verziju na bazi govedine i zobi. Da bi se jelo brže pripremilo, preporučljivo je unaprijed prokuhati meso.

Trebat će vam:

  • jedan i pol litara vode;
  • 200 g kuhanog goveđeg mesa;
  • 100 g zobene kaše;
  • par krumpira;
  • jednu mrkvu;
  • jedan slatki luk;
  • malo kopra i biljnog ulja;
  • malo soli.

Krumpir je oguljen, opran, narezan na kockice. Šargarepa s riberom, luk se reže na pola.

U tavi s biljnim uljem i vodom dodaju mrkvu i luk - vrlo malo, sprječavajući prženje. Kuhana govedina sitno sjeckana.

Stavite krumpir u kipuću vodu (ili juhu), a nakon 10 minuta dodajte kuhano povrće i zobenu kašu. Dodajte sol i kuhajte dok krumpir nije spreman.

Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim koprom.

Riblja juha od gastritisa

Bujon od ribe, posebno hranjiv i ljekovit. Ali postoji jedan “ali”: u želucu aktivira se izlučivanje klorovodične kiseline. Stoga, odlučujući pokušati na večeru riblja juha za gastritis, morate uzeti u obzir niz nijansi:

  • riba je odabrana za jelo najmanje masnoće (prikladan bakalar, oslić, ružičasti losos);
  • ako je kiselost visoka ili normalna, onda juha treba biti slaba;
  • jača juha preporučuje se pri niskoj kiselosti.

Najčešće, riba juha za pacijente s gastritisom je kuhana ovako: kuhati niske masnoće file ili trupla s naribanim ili sjeckani mrkva i slatki luk (po želji, možete dodati krumpir). Kada svi sastojci postignu spremnost, tucite jedno pileće jaje i ubrizgajte ga u posudu kroz cjedilo, dok se brzo miješate. Zagrijte, posolite i uklonite iz topline. Ispada vrlo nježno i hranjivo.

Stručnjaci tvrde da je za pacijente s kroničnim gastritisom riblje juhe dopušteno ne samo, već se i preporučuje za redovitu uporabu: to je svjetlo u smislu pripreme, au smislu probave probavnog sustava.

trusted-source[4]

Gastritis juhe od juhe

Heljda je česta komponenta dijetetskih jela. Brzo se kuha i nadmašuje sve ostale poznate žitarice.

Recepti na bazi heljde su gotovo uvijek jednostavni. Na primjer, najčešće korištena mješavina sastojaka kao što su krumpir, luk, mrkva, malo ulja i, zapravo, heljda. Po želji jelo se može mijenjati od pilećeg mesa, mesnih okruglica, knedlica pa čak i mlijeka.

Približno sastav posude izgleda ovako:

  • jedan srednji luk;
  • jedna srednja mrkva (ili par malih);
  • dva ili tri krumpira;
  • komad lovora;
  • malo soli i ulja (krema ili povrće).

Ova količina sastojaka izračunava se na litru i pol litre vode, što se dovodi do prokuhavanja u loncu, posolimo, dodamo zdrobljeni kockasti krompir, sitno sjeckani luk i mrkvu, sortirane i oprane žitarice, lovor, ulje. Kuhajte ispod poklopca na maloj ploči za kuhanje oko 20-30 minuta. Tada možete posuti malim biljem i poslužiti pacijentu.

Juha od celera s gastritisom

Juha od celera često je povezana s dijetom za mršavljenje. To je djelomično točno, ali celer se može uspješno koristiti ne samo da biste se riješili viška kilograma, već i normalizirali rad probavnog sustava.

Optimalno dodajte jelo od celera u prehranu bolesnika s kroničnim gastritisom, kao is normalnom i niskom kiselošću.

Kada gastritis hrana je bolje kuhati na temelju ne rizoma, i celer stabljika. Imaju izvrstan okus i miris, te ih je mnogo lakše probaviti od korijena biljke. Iako se korijen ispostavlja kao vrlo hranjivo jelo: istina je da je bolje pire ili dobro kuhati i gnječiti.

Na primjer, s gastritisom, možete sigurno koristiti tako popularan recept, za koji ćete trebati:

  • 160-180 grama korijena celera;
  • 120 g mrkve;
  • par krumpira;
  • mali slatki luk;
  • žličica povrća i maslaca;
  • pola žlice brašna;
  • 300 ml mlijeka i iste količine vode;
  • malo soli i zelenila.

Povrće se čisti, pere, nariba. Pirjajte u tavi ili izravno u tavi, s dvije vrste ulja i malom količinom vode.

Spremno povrće posuto brašnom, dobro promiješati, ukloniti iz topline. Crush miješalica, postupno dodajući mješavinu mlijeka i vode. Soli.

Vratite juhu na vatru, miješajući, pustite da proključa. Ohladi se do toplog stanja. Poslužuje se s povrćem.

trusted-source[5]

Juha od cvjetače za gastritis

Karfiol je neprocjenjiv za gastritis. Osim toga, jela iz nje dostupna su tijekom cijele godine, jer se mogu koristiti i svježa i smrznuta.

Recepti cvjetače imaju mnogo zajedničkog s drugim metodama kuhanja povrća. Kupus s drugim povrćem kuhano u vodi ili juhi, dodajte malo biljnog ulja i pošaljite u mikser: to je jednostavno.

Za ljubitelje hrane nudimo ovaj recept.

Sastojci:

  • jednu mrkvu;
  • pola luka;
  • pola tikvica;
  • jedan krumpir;
  • 300 g karfiola;
  • zobene pahuljice (do 70 g);
  • voda 2.5 l;
  • 200 g pilećeg filea;
  • malo soli i kopra.

Povrće se čisti, pere, gnječi što je pogodnije. Kupus se dijeli na male cvatove.

File mljeveni, napraviti male mesne okruglice.

Povrće stavite u lonac kipuće vode, dodajte pahuljice i mesne okruglice. Kuhajte dok se ne skuha. Solite, dodajte kopar, uklonite s vrućine i pokrijte poklopcem. Inzistirati oko pola sata, izliti u tanjure i poslužiti na stolu.

Juha s mesnim okruglicama tijekom gastritisa

Mesne okruglice su male mesne ili riblje kuglice koje se dodaju u prve tečajeve i daju im privlačan izgled: opcije s mesnim okruglicama ne mogu se nazvati banalne, vole ih djeca i odrasli.

Takva jela s kuglicama mogu se uključiti u jelovnik pacijenata koji pate od gastritisa. Kuglice mogu biti izrađene od piletine ili mljevene ribe, od puretine ili govedine. Kao dodatni sastojak, često se koriste mali vermicelli, žitarice od riže, bulgur, zobena kaša, rezanci, heljda itd.

Nudimo vam kuhanje obične, ali vrlo korisne juhe za gastritis - s heljdom i mesnim okruglicama.

Što je potrebno:

  • pileći file (oko 200 g);
  • tri krumpira;
  • 100 grama heljde;
  • jedan slatki luk;
  • jednu mrkvu;
  • malo zelenila i soli, komad lovora.

Prosijte i isperite žitarice, dodajte vodu i stavite na vatru. Pet minuta nakon kuhanja dodajte oguljeni, oprani i nasjeckani krumpir, mrkvu i luk. Neki su luk ostavljeni za mesne okruglice.

Meso operite u mlincu za meso, posolite i nasjeckani luk, po želji kopar. Formirajte male kuglice i odmah ih uronite jednu po jednu u posudu za kuhanje juhe.

Kad su krumpiri spremni, dodajte sol, lovorov list i zelenilo. Zagrijte, pokrijte poklopcem i inkubirajte oko pola sata.

Poslužuje se sa sušenim kruhom.

Juha od luka za gastritis

Toplinski obrađeni luk dopušteno je dodati gastritisima. To je najbolje koristiti kuhana verzija, ili lagano pirjana u tavi s dodatkom ulja i vode: prženi i pečeni luk u prehrani se ne koriste.

Juha od luka se smatrala hranom siromašnih ljudi. U početku su ga Francuzi počeli kuhati, kombinirajući luk, juhu, sir i krutone u jelo. Britanci su ih slijedili: maslac, mesna juha, majčina dušica, suho vino i drugi aditivi bili su dio njihove juhe.

Kada se jede gastritis, juha od luka, ali nešto drugačije.

Potrebno je prikupiti takve sastojke:

  • tri komada krumpira;
  • jednu mrkvu;
  • 400 ml mlijeka;
  • 100 g sira (Edam, Edamer);
  • jedan veliki luk i šest malih;
  • malo biljnog ulja.

Čisti se veliki luk, začinjen u tavi s biljnim uljem i vodom.

Preostalih šest lukova, sitno sjeckani, zajedno s nasjeckanim krumpirom i mrkvom uliju se u lonac s soljenom kipućom vodom, u kombinaciji s pirjanim lukom, kuhanim do kuhanog krumpira.

Po završetku kuhanja dodajte naribani sir, mlijeko. Zagrij se, zavri, ali nemoj kuhati. Pokrijte poklopcem, inzistirajte oko 20-30 minuta. Dobar apetit.

Juha od graha

Grah nije uvijek dopušteno jesti bolesni gastritis. Na primjer, kod akutne bolesti, mahunarke su općenito nepoželjne. Ali s kroničnim gastritisom u subakutnoj fazi i u fazi remisije moguće je i čak je potrebno jesti juhu od graha. Posebno se preporučuje uporaba mladog zelenog graha: jednostavno se dodaje u jela od povrća, uključujući juhu, pire krumpir itd.

Kako kuhati prvo jelo s grahom za pacijenta s gastritisom? Bijeli grah se smatra više prehrambenim. Suhi grah se mora staviti u vodu oko 6-8 sati. Zapravo, ovdje su sve poteškoće.

Kod zelenog graha situacija je još jednostavnija: ona se pere, reže u kratke pruge i dodaje u posudu zajedno s drugim povrćem. Ako je proizvod zamrznut, jednostavno se odmrzne i šalje u posudu.

Nudimo vam da se upoznate s receptom za jednostavan pire od juha od graha.

Sastojci ovog jela:

  • kuhani grah - oko 500 g, po vlastitom nahođenju;
  • bujon - 1 l;
  • mrkva;
  • malo biljnog ulja i soli.

Grah se dodaje kipućoj juhi. Odvojeno, pustite u ribanu mrkvu s biljnim uljem, dodajte grah. Kuhajte oko pet minuta, dodajte sol, izvadite iz topline i zgnječite miješalicom. Zatim ponovno vratite kašu na vatru, proključajte i ugasite vatru. Potopite ispod poklopca najmanje 15 minuta. Poslužite toplo.

trusted-source[6], [7]

Juha od leće za gastritis

Juha od leće je vrlo korisna - prvenstveno zbog visokog sadržaja lako probavljivog proteina. U ovom slučaju, leća koristi bilo koju - zelenu ili crvenu, kako želite. Bujon se može koristiti i za meso i za povrće. Posebno ukusna ovog proizvoda dobiva juha pire. Nudimo vam da probate ovo jelo.

Sastojci kuhanja:

  • 150 grama crvene leće;
  • dvije litre vode;
  • jednu mrkvu;
  • jedan luk;
  • malo soli i zelenila;
  • 200 ml mlijeka.

Leća se pere, napuni vodom, dovede do ključanja i prokuha oko pola sata.

Ogulite i operite, zatim isjeckajte luk i pospite mrkvu, dodajte leći. Sol, kuhajte 20 minuta. Uklonite s vrućine, promiješajte miješalicu, dodajte mlijeko i dobro promiješajte. Vratite se na vatru, prokuhajte, ali ne kuhajte. Stanite ispod poklopca. Poslužite toplo, posuto ljekovitim biljem.

Kopar i peršin za gastritis u juhi

Koru i peršinu dopušteno je dodavati u prve tečajeve tijekom gastritisa. Hrana će samo imati koristi od toga. Međutim, postoji nekoliko preporuka o ovoj temi:

  • Prije kuhanja, preporučljivo je namakati bilje oko 30-40 minuta u hladnoj vodi;
  • kopar i peršin dodaju se juhi na samom kraju kuhanja;
  • Kopar ili peršinovo lišće treba se mljeti što je više moguće, a suho zelenilo treba politi.

Zeleni su bogati biljnim proteinima i vitaminima, sadrži željezo, cink, selen, fluor i flavonoide.

No, kao što je zelena biljka, kao što je lišće mente, s gastritisom je bolje ne koristiti. Pepermint može povećati stvaranje kiseline i pogoršati stanje pacijenta.

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.