Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Krumpir kod hiperacidnog i hipoacidnog gastritisa
Medicinski stručnjak članka
Posljednji pregledao: 04.07.2025
Krumpir je mnogima drugi kruh, prva jela su nezamisliva bez njega, sastavni je dio mnogih salata, popularan je prilog, pa ga samo teška bolest može isključiti iz prehrane naše osobe.
Krumpir je pristupačan i jedinstven prehrambeni proizvod među povrćem, bogat je ugljikohidratima, sadrži zdrave masti (MUFA i PUFA), značajnu količinu vitamina C, vlakana i kalija. [ 1 ] U tradicionalnoj europskoj medicini sirovi krumpir koristi se za gastrointestinalne i dispeptičke tegobe. [ 2 ]
Indikacije
Kako krumpir utječe na probavu i može li se jesti s gastritisom?
Možete li jesti krumpir ako imate gastritis?
Ovo korjenasto povrće može se pripremiti na način da bude korisno i djeluje kao lijek za želudac, ili se od njega može napraviti nepoželjan proizvod, pa čak i štetan.
Gastritis uključuje patologije uzrokovane upalom želučane sluznice, njezinim raznim defektima, gubitkom sposobnosti sekretornih žlijezda da normalno proizvode probavne enzime za obradu hrane i slabljenjem motoričkih funkcija organa.
Simptomi se ili manifestiraju akutno i bolno ili se razvijaju u mirnije kronično stanje, periodično podsjećajući na sebe kada odstupaju od pravila prehrane: prekomjerna konzumacija alkohola, začinjene, pržene, kisele hrane; stresne situacije; liječenje lijekovima.
Različita stanja želuca dopuštaju konzumiranje jedne ili druge vrste krumpira.
Krumpir za gastritis s visokom kiselošću
S povećanom kiselošću dolazi do prekomjernog lučenja klorovodične kiseline, što je agresivno okruženje u odnosu na želučanu sluznicu. Stoga će pozitivan učinak imati omatanje hrane, što će zaštititi stijenke organa od agresivnih čimbenika i napredovanja upalnog procesa. Krumpir sadrži škrob, što je isti zaštitni mehanizam.
Hiperacidni gastritis omogućuje vam da jedete krumpir u juhama, kuhan cijeli u kori, bez kore, pire, pečen, pirjan (bez dodavanja masti). A sirovo korjenasto povrće i njegov sok općenito imaju ljekovita svojstva.
Krumpir za pogoršanje gastritisa
Pogoršanje gastritisa zahtijeva strožu dijetu, ali ima mjesta i za krumpir. Pečeni - najbolje dijetalno jelo, prikladan je i pire krumpir tekuće konzistencije na vodi s dodatkom male količine maslaca.
Ali sok od krumpira ublažit će bol i upalu u slučaju povećane kiselosti. U slučaju atrofičnog gastritisa, koji karakterizira sekretorna insuficijencija, uzrokovat će samo štetu, stoga je zabranjen.
Prednosti
Najkorisniji mladi krumpir je onaj uzgojen na vlastitoj parceli bez upotrebe kemikalija za suzbijanje korova i štetnika. Prvo, to je lako probavljiv biljni ugljikohidrat, a drugo, sadrži vitamine C, K, PP, skupinu B te minerale poput kalija, fosfora, kalcija, željeza, magnezija, natrija, cinka, broma, silicija, bakra itd. Od suhih tvari u gomoljima krumpira najviše ima škroba, proteina sa svim aminokiselinama koje se nalaze u biljkama, šećera, pektinskih tvari i organskih kiselina. Kuhani krumpir sadrži 544 mg kalija / 100 g i 27 mg magnezija / 100 g, što je 12% odnosno 7% dnevnog unosa kalija i magnezija koji preporučuje Američki institut za medicinu. [ 3 ]
Krumpir ima antioksidativne učinke. [ 4 ], [ 5 ] Također je pokazao hipokolesterolemijske, protuupalne, anti-pretile, antikancerogene i antidijabetičke učinke. [ 6 ] Krumpirovi glikoalkaloidi, α-kakonin, α-solanin i solanidin, kao i ekstrakti kore krumpira, imaju protuupalne učinke in vitro. [ 7 ]
Komplikacije nakon postupka
Krumpir se općenito smatra namirnicom visokog glikemijskog indeksa (GI), pri čemu pire krumpir ima najviše vrijednosti GI, dok pečeni krumpir, pomfrit i čips imaju srednje vrijednosti GI. [ 8 ] Najmanje 17 studija, uglavnom opservacijskih, ispitalo je povezanost između prehrambenih čimbenika i dijabetesa tipa 2. Samo 2 studije (slučaj-kontrola i presječna) izvijestile su o značajnoj povezanosti između konzumacije krumpira i rizika od razvoja dijabetesa tipa 2. [ 9 ] Epidemiološki podaci pokazali su povezanost između konzumacije proizvoda od krumpira i debljanja (Mozaffarian i sur. 2011.), ali te studije nisu odvojile učinke komponenti dodanih tijekom pripreme/obrade, poput masti ili druge hrane konzumirane s krumpirom. [ 10 ]
Komplikacije su moguće zbog povećanja glikemijskog indeksa, kao i pogoršanja gastritisa ako kiselost nije uspostavljena i ne odgovara učinku krumpira na stijenke želuca.