^

Zdravlje

Uloga dijetalnih vlakana u procesu probave

, Medicinski urednik
Posljednji pregledao: 17.10.2021
Fact-checked
х

Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.

Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.

Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Gruba "hrana" - ovo je samo povrće dijetalna vlakna. Postoje ta vlakna i ugljikohidratne i ne-ugljikohidratne prirode. Prva skupina uključuje celulozu (ili vlakno) i hemicelulozu, a druga skupina uključuje pektin i lignin.

Koje su vage proizvedene od hrane?

Sva prehrambena vlakna su prirodni polimeri, tj. Oni se sastoje od lanca identičnih tvari i spojeva. Tako je, na primjer, veza u lancu celuloze poznata svim glukozima. U hemiceluloznom lancu jedinice su ksiloza i galaktoza, kao i šećeri. Pektin se, na primjer, formira iz galakturonske kiseline, a od fenilpropana (prirodni polimer dobiven iz kora stabla) je sastavni dio lignina.

Raznolikost dijetalnih vlakana može biti sadržana u biološki aktivnim tvarima tijela - vitaminima, mineralnim spojevima i nekim drugim sastavnim dijelovima tijela.

Kako dijetalna vlakna utječu na tijelo?

Kada dijetalna vlakna uđu u tijelo, one se lagano obrađuju i blago uništavaju crijevna mikroflora. Prema rezultatima istraživanja, samo 38% celuloze, 35% lignina i 56% hemiceluloze se digestiraju i apsorbiraju u tijelu. Koliko je dobro probijen proizvod ovisi ne samo o kemijskim svojstvima proizvoda, već i o stupnju njegovog mljevenja. Ako jedete mekanu mekanu masu, onda su znatno gore od grana finog mljevenja. Čak i bez brušenja, vlakna hrane ne mogu donijeti previše energije u tijelo. Dakle, od 100 g takvog proizvoda, tijelo ne može dobiti više od 400 kalorija.

Ako redovito jedete hranu bogatu dijetalnim vlaknima, zbog toga znatno povećava količinu izmeta i potiče rad intestina. Uz nedostatak iste dijetalne vlakno u hrani može dovesti do crijevne atonije i zatvora. Dokaz ove činjenice je da kod ruralnih stanovnika i vegetarijanaca koji konzumiraju puno hrane biljnog podrijetla, izmet je veći od urbanih stanovnika i ljudi koji često konzumiraju meso.

Potrošnja prehrambenih vlakana u svijetu

U razvijenim zemljama potrošnja biljnih namirnica je pala za skoro 90%. Razvoj prehrambene industrije i uvođenje tehnoloških inovacija učinili su svoj posao - sada postoji ogromna količina rafiniranih proizvoda. Dakle, s poboljšanjem tehnologije mljevenja, količina vlakana u brašnom je oštro smanjena. Čak iu prošlom stoljeću, čovjek konzumira dnevno barem 15-20 grama dijetalnih vlakana, ali sada se taj broj je pao znatno u Njemačkoj ljudi konzumiraju ne više od 5 g u Velikoj Britaniji nisu više od 4-8 g, sa SAD-om oko 8-11 g, u Rusiji, 6-8 g dijetalnih vlakana.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]

Što biste trebali jesti i što ne?

Sada se vjeruje da, kako bi crijeva ispravno funkcionirala, osoba bi trebala konzumirati najmanje 25 g dijetalnih vlakana. Ali, naravno, rado bismo odabrali već rafiniranu, s različitim aditivima za okus i začinima, rafiniranom hranom od korisnih prirodnih proizvoda - povrćem, voćem, raženom kruhom i grubim kruhom. To je razlog za takav uobičajeni problem kao zatvor, jer iracionalna prehrana očito nije dobra.

Ostala svojstva prehrambenih vlakana

Osim toga, da dijetalna vlakna sprječavaju pojavu zatvor i blagotvorno utječu na crijeva, oni imaju mnogo više korisnih svojstava. Dijetna vlakna mogu poboljšati metabolizam u tijelu, zbog utjecaja na različite sustave tijela. Oni pročiste crijeva i uklanjaju toksine, budući da posjeduju sposobnosti sorpcije. Dijetna vlakna mogu značajno smanjiti vjerojatnost malignih tumora u probavnom traktu.

Ako redovito konzumirajte biljne proizvode grubog mljevenja, možete smanjiti koncentraciju glukoze, kolesterola i triglicerida u krvi, a također smanjiti težinu. Upravo zbog toga biljna hrana je neophodna u prehrani osoba oboljelih od dijabetesa, pretilosti, ishemijske bolesti srca, ateroskleroze i predispozicije za te bolesti.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.