Umjetno meso će se prodavati za nekoliko godina
Posljednji pregledao: 23.04.2024
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Stvaranje hamburgera iz krava matičnih stanica je dug i složen proces, čija je cijena, prema znanstvenicima, gotovo 10 milijuna rubalja. Ali uskoro će se sve promijeniti.
Da biste uklonili matične stanice mišića od krava ili svinje - postupak je vrlo jednostavan. U ovom slučaju životinja neće patiti. U laboratoriju se te stanice stavljaju u posebnu okolinu i hrane se fetalnim serumom - plazma koja ostaje u krvi nakon nastanka ugrušaka. Nije teško pogoditi da je izolirana od tijela nerođenog fetusa.
Kao rezultat toga, rastu male trake tkiva, koje se zatim počnu protezati svakodnevno, simulirajući rad mišića i prisiljavajući budući odrezak da raste. Jao, zbog nedostatka krvi i željeza, to meso izgleda blijedo, a ne da je vaš omiljeni filet. Istraživači se nadaju da će ovaj problem pomoći pomicanjem mioglobina, proteina bogatog željezom.
Međutim, djelatnici Sveučilišta u Maastrichtu (Nizozemska), radi pod vodstvom Marka Posta, naišli na drugu jednu prepreku: Mišićne matične stanice su u mogućnosti da podijele Svinja samo 20-30 puta, a zatim tkanina više ne raste. Srećom, njihove kolege i zemljaci sa Sveučilišta Utrecht su mogli pokazati da je moguće da se matične stanice iz drugih svinjskih mišića - tzv mišića stanice preteče, broj stanovnika je sposoban za povećanje tisuću do nekoliko milijardi u roku od nekoliko mjeseci.
Još jedna poteškoća je da zakon zabranjuje okus mesa uzgojenog u laboratoriju, jer je hranjen fetalnim serumom i može sadržavati tvari štetne za ljude. Stoga znanstvenici sa Sveučilišta u Amsterdamu (Nizozemska) rade na sintetičkom nadomjestaku, koji se temelji na specifičnom obliku vodenih bakterija.
Ako se umjetno meso može dovesti do savršenstva, skup proces će se premjestiti na biljke za preradu mesa u budućnosti, gdje će se isto učiniti brže i jeftinije. Kako se cijena stočne hrane neprekidno povećava, laboratorijski meso može postati konkurentna alternativa govedini, svinjetini i kokoši u nekoliko godina. A onda će spasiti svijet.
