Najjeftinija hrana na svijetu je u SAD-u

Amerikanci su 2010. godine trošili nešto više od 9 posto svojih prihoda na hranu (5,5 posto na domaću hranu i 3,9 posto na ostalu hranu). To je najniži postotak u desetljećima; početkom 1960-ih ta je brojka bila nešto više od 17 posto, a 1930. godine 24 posto.

Čini se da jeftinija hrana čini Amerikance pristojnijima od drugih zemalja, ali u stvarnosti, ako Amerikanci mogu uštedjeti nekoliko dolara na hrani, taj ušteđeni novac moraju dati za svoje zdravlje i ekologiju planeta.

Nema mjesta na planetu gdje je hrana jeftinija nego u Sjedinjenim Državama.

Kako je objavljeno na web stranici TreeHugger, profesor Mark Perry je na svom blogu izjavio:

„...u usporedbi s drugim zemljama, nema mjesta na planetu gdje je hrana jeftinija nego u Sjedinjenim Državama. Amerikanci troše 5,5 posto svojih prihoda na domaće obroke, manje od polovice onoga što troše Nijemci (11,4 posto), Francuzi (13,6 posto), Talijani (14,4 posto) i manje od trećine onoga što troše Južna Afrika (20,1 posto), Meksiko (24,1 posto) i Turska (24,5 posto). Amerikanci su tijekom Velike depresije trošili daleko manje nego potrošači u Keniji (45,9 posto) i Pakistanu (45,6 posto).“

Nažalost, pristup proizvodnji hrane pod nazivom „brži, veći, jeftiniji“ koji su SAD prihvatile neodrživ je i doprinosi uništavanju našeg planeta i vašeg zdravlja. Michael Pollan, autor knjige Dilema svejeda i mnogih drugih bestselera, to je najbolje rekao:

„Jeftina hrana je iluzija. Ne postoji nešto poput jeftine hrane. Prava cijena hrane plaća se negdje drugdje. A ako se ne plati na blagajni, to se odražava na okoliš ili u javnoj blagajni u obliku subvencija. I odražava se na vašem zdravlju.“

Drugim riječima, plati sada ili plati kasnije. Američka hrana možda jest jeftina, ali to je jedini "kompliment" koji zaslužuje, jer kada se oslanjate na jeftinu hranu, obično dobijete ono što platite.

Zašto ima toliko debelih i bolesnih Amerikanaca?

U mnogim slučajevima to je zbog prehrambenih čimbenika. Milijuni Amerikanaca žive u „pustinjama hrane“ gdje je teško doći do svježih proizvoda, a prerađena i brza hrana su sve što je dostupno. Ako se vaša prehrana sastoji od hamburgera od 1 dolara i velikih pića, na putu ste prema pretilosti, dijabetesu i srčanim bolestima, da nabrojimo samo neke od negativnih posljedica koje se mogu dogoditi onima koji jedu tipičnu američku prehranu.

Kad biste primali godišnju saveznu subvenciju, dobili biste samo 7,36 dolara za kupnju nezdrave hrane i samo 11 centi za svježe voće. Drugim riječima, taj bi novac išao na plaćanje raznih aditiva u hrani, brze hrane, a samo mali dio bi otišao na svježe voće.

Bolesti srca izravna su posljedica prehrane. Bolesti srca Amerikance koštaju 189,4 milijarde dolara godišnje. Međutim, projekcije pokazuju da će se do 2030. taj trošak utrostručiti na 818 milijardi dolara. TreeHugger izvještava:

„Ako Amerikanci nastave gomilati kilograme, troškovi borbe protiv pretilosti iznosit će procijenjenih 344 milijarde dolara do 2018., što je ekvivalentno današnjim troškovima zdravstvene skrbi plus 21 posto, prema USA Todayu, a to čak ne uključuje neriješene zdravstvene probleme povezane s proizvodnjom genetski modificirane hrane.“

Koliki je prihod od hrane koja sadrži genetski modificirane proizvode?

Pitanje je gotovo filozofsko. U Sjedinjenim Državama gotovo sva prerađena hrana sadrži genetski modificirane (GM) komponente, posebno Bt kukuruz i soju Roundup Ready. Ove i druge transgene kulture sada se zasađuju na gotovo 4 milijarde hektara u 29 zemalja, a njihovi proizvođači (prvenstveno Monsanto, Dupont, Syngenta) i dalje ih hvale zbog njihove neograničene vrijednosti. Te tvrtke posjeduju prava intelektualnog vlasništva na 70 posto žitarica koje se prodaju diljem svijeta. Hvale vrline GM usjeva, navodno će riješiti probleme svjetske gladi i prehrambene krize.

No, zapravo, zajedničko izvješće indijskih nevladinih organizacija Navdanya i Navdanya International, Međunarodne komisije za budućnost hrane i poljoprivrede (ICFFA), Centra za sigurnost hrane (CFS) i drugih kaže da su GM usjevi okruženi lažnim obećanjima i da su degradirali usjeve do te mjere da sada štete cijelom poljoprivrednom sektoru superkorovom, superštetočinama itd.

Znanstvenici su otkrili mnoge zdravstvene rizike povezane s genetski modificiranom hranom, uključujući probleme s reprodukcijom hormona i oštećenje hipofize, ali Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) i Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) više su puta ignorirale te studije. GMO-i su se općenito smatrali ekvivalentnima konvencionalnim usjevima. Međutim, to uopće nije istina, jer GMO-i sadrže strane gene koji nikada prije nisu bili prisutni u tim usjevima i kontaminirani su ostacima toksičnih herbicida specifičnim za GMO.

Gotovo svaka jeftina lepinja ima nadjev od CAFO-a

Ne možemo zatvarati oči pred činjenicom da se domaće životinje hrane i uzgajaju u zatvorenim pogonima za stočnu hranu (CAFO) kao kompromis za najjeftiniju američku hranu. Tipičan CAFO može smjestiti desetke tisuća životinja (100 000 pilića) pod jednim krovom u užasnim, nehigijenskim uvjetima koji uzrokuju bolesti.

Životinje uzgojene u CAFO-ima često se drže u prenapučenim kavezima, s podlogom prekrivenom izmetom i često bez cirkulacije zraka. Za one koji ne znaju, otprilike 80 posto svih antibiotika koji se koriste u poljoprivredi koristi se ne samo za borbu protiv bolesti, već i za brzo debljanje životinja. Nažalost, ova praksa doprinosi širenju bolesti otpornih na antibiotike, koje ubijaju desetke tisuća Amerikanaca.

CAFO-i su razvijeni kao brz način nabave hrane za mase. Velike farme hrane velike količine kukuruza, soje, žitarica i drugih usjeva koje mogu kupiti za manje od njihove stvarne cijene zahvaljujući državnim subvencijama. Zbog tih subvencija, američki poljoprivrednici uzgajaju ogromne količine soje, kukuruza, pšenice itd. Kao što je opisano u „CAFO-ima: Tragedija stočarstva“.

„Zahvaljujući subvencijama američke vlade koje su bile na snazi od 1997. do 2005. godine, velike farme uštedjele su otprilike 3,9 milijardi dolara godišnje omogućujući im kupnju kukuruza i soje po niskim cijenama. Bez tih popusta, malo je vjerojatno da bi mnogi veliki stočarski pogoni mogli preživjeti i biti profitabilni.“

No postoje mnoge male farme koje većinu vlastite stočne hrane uzgajaju i ne primaju državni novac. Pa ipak, nadaju se da će nekako ispuniti uvjete koji subvencioniraju mega-velike farme. Kao rezultat ove nelojalne konkurencije, CAFO-i "istiskuju" svoje puno manje kolege.

Trenutno se „70 posto obradivog zemljišta i 30 posto zemlje bez leda na planetu koristi za uzgoj stočne hrane. Ako se nastave trenutni trendovi rasta, znanstvenici predviđaju da će se proizvodnja mesa udvostručiti između početka 21. stoljeća i 2050.“ Jeste li zadovoljni s tim?

Hrana je direktan odraz vašeg zdravlja

Ako želite biti zdravi, jednostavno se morate vratiti osnovama izbora hrane. A kako sve više ljudi postaje svjesno jednostavnih zahtjeva zdrave hrane, ne postoji drugi način ako želite da vaša obitelj bude zdrava, a da biste to postigli, morate provesti neko vrijeme u kuhinji, pripremajući obroke koristeći svježe sastojke.

Odricanje od prerađene hrane zahtijeva promjenu načina razmišljanja, što nije uvijek lak zadatak. Međutim, to se mora učiniti.

Umjesto da na prerađenu hranu gledate kao na nešto što je praktično i praktično, ukusno ili vam štedi novac, pokušajte je smatrati:

• dodatne kalorije koje će naštetiti vašem tijelu;
• otrovna mješavina stranih kemikalija i umjetnih mirisa koja će vas razboljeti;
• bacanje vašeg novca.

Vaš cilj trebao bi biti jesti 90 posto neprerađene, cjelovite hrane. Ne samo da ćete uživati u održavanju zdravlja, posebno ako kupujete uglavnom organsku hranu, već ćete dobiti i još veće zadovoljstvo znajući točno što unosite u svoje tijelo. Možda će vas koštati malo više, ali s druge strane, to je jedini pravi put.

Možete biti puno zdraviji jedući više prirodnije hrane nego što možete pronaći u supermarketu. Restorani mogu pokriti svoje troškove nabavljajući svoje proizvode izravno od dobavljača. Također možete uspostaviti izravne odnose s malim lokalnim poljoprivrednicima na samostalnoj osnovi ili se pridružiti prehrambenoj zadruzi u svom području kako biste pronašli pravu hranu koju uzgajaju pravi poljoprivrednici koji su predani služenju zajednici.

Jednostavni principi za zdravu prehranu bez trošenja puno novca

Postoje mnoge strategije koje vam mogu osigurati da vaš proračun za hranu može prehraniti vašu obitelj zdravom hranom. Umjesto da trošite novac na skupe kutije žitarica i vrećice čipsa, trošite ga na hranu koja će dobro poslužiti vašem zdravlju, poput sirovih mliječnih proizvoda, organskih jaja, svježeg povrća i fermentirane hrane koju pripremate kod kuće (fermentirana hrana je nevjerojatno ekonomična).

Sljedeća načela će vam također pomoći da se dobro hranite s ograničenim budžetom:

Neka vam netko kuha obroke. Netko mora provoditi vrijeme u kuhinji ili ćete podleći nezdravoj brzoj hrani i prerađenoj hrani. Stoga je potrebno da vi ili vaš supružnik, neki drugi član obitelji ili netko drugi koga plaćate kuha obroke za vašu obitelj od lokalno uzgojenih, zdravih sastojaka.

Postanite snalažljivi: Vaša baka možda ima neke savjete o tome kako iskoristiti i rastegnuti svaki zalogaj hrane, jer su to tajne kojih starije generacije koje su preživjele rat i poslijeratne godine imaju više. Cilj je vratiti se osnovama korištenja koštane srži za pripremu juhe, naučiti kako napraviti variva od jeftinog mesa, iskoristiti sve ostatke i tako dalje.

Planirajte svoje obroke: Jednostavno morate planirati unaprijed, unaprijed odlučiti što ćete jesti za doručak, ručak i večeru. To je važno jer morate biti unaprijed pripremljeni za sve obroke. Najbolji način za to je istražiti sezonske proizvode na lokalnim farmama i isplanirati što i gdje ćete kupiti. Naravno, isto možete učiniti u supermarketu ili, još bolje, koristiti povrće iz vlastitog vrta.

Općenito, možete napraviti jelovnik jednom za cijeli tjedan i provjeriti imate li sve potrebne proizvode za pripremu jela, a zatim ih brzo skuhati od proizvoda koje imate pri ruci.

Ova jednostavna pravila pomoći će vam da postanete zdraviji i uštedite novac, posebno ako hranu nosite od kuće na posao.

Izbjegavajte bacanje hrane: Prema studiji provedenoj i objavljenoj u časopisu PloS One, Amerikanci svakodnevno troše otprilike 1400 kalorija po osobi. Dvije gore navedene metode pomoći će vam da iskoristite bacanje hrane u svom domu.

Kupujte organske životinjske proizvode. Najvažniji organski proizvodi za kupnju su životinjski proizvodi (meso, jaja, maslac itd.) jer životinjski proizvodi imaju tendenciju akumuliranja pesticida u velikim količinama. Ako si ne možete priuštiti kupnju sve organske hrane koja vam je potrebna, prvo biste trebali odabrati i kupiti organske životinjske proizvode.