Muškarci češće konzumiraju meso u usporedbi sa ženama, posebno u razvijenim zemljama

Nedavna studija objavljena u časopisu Scientific Reports ispitala je jesu li razlike u konzumaciji mesa između muškaraca i žena univerzalne, ovise li o kulturnim normama i prilikama za određena ponašanja te koliko su izražene u zemljama s višom razinom razvoja i manjom nejednakošću spolova.

Muškarci u Sjevernoj Americi i Europi konzumiraju više mesa od žena, ali razlozi za tu razliku nisu poznati. Razumijevanje rodnih razlika u konzumaciji mesa može pružiti uvid u kulturne odnose. Međukulturne razlike u konzumaciji mesa mogu istaknuti ulogu kulture u rodnim razlikama i poboljšati razumijevanje paradoksalnih rodnih učinaka. Biološke razlike između spolova i evolucijske društvene norme koje nagrađuju vješte lovce mogu utjecati na vrijednost mesa.

U ovoj studiji istraživači su analizirali rodne razlike u prosječnoj konzumaciji mesa među zemljama. Ispitali su hoće li rodne razlike biti slične, manje u zemljama s višom razinom rodne ravnopravnosti i ljudskog razvoja ili izraženije.

Studija iz 2021. godine obuhvatila je 20.802 sudionika iz 23 zemlje na četiri kontinenta. Iz analize su isključeni oni koji su dali netočne odgovore na testove valjanosti, nisu dovršili anketu, dali apsurdne odgovore i nisu naznačili svoj rodni identitet kao ženski ili muški. Sudionici su ocjenjivali učestalost konzumacije različitih namirnica na ljestvici od 1 do 11, a istraživači su izračunali konzumaciju životinjskih proizvoda iz prosječnih rezultata za kategorije poput govedine, svinjetine i peradi.

Istraživači su koristili Indeks ljudskog razvoja (HDI) kako bi rangirali zemlje prema njihovom napretku u zdravstvu, obrazovanju i životnom standardu. Podaci su prikupljeni s web stranice Programa Ujedinjenih naroda za razvoj u siječnju 2023. Globalni indeks rodnog jaza (GGGI), koji uključuje ekonomske prilike i sudjelovanje, obrazovna postignuća, političko osnaživanje i zdravlje, korišten je za usporedbu razina rodne ravnopravnosti zemalja. Podaci za 2021. preuzeti su iz Izvješća o globalnom rodnom jazu Svjetskog ekonomskog foruma.

U svim zemljama osim Indije, Indonezije i Kine, muškarci su konzumirali više mesa nego žene. Međutim, ta se razlika značajno povećala u zemljama s višom razinom rodne ravnopravnosti i ljudskog razvoja. Značajne veličine pozitivnog učinka d kretale su se od 0,2 za Maleziju do 0,6 za Njemačku.

Model slučajnih odsječaka objasnio je više varijacija (11%) od modela samo s odsječcima. Model koji koristi slučajne koeficijente za dob, spol i kvadratne dobne uvjete imao je poteškoća s konvergencijom, što ukazuje na to da su nagibi učinaka dobi bili konzistentni u svim zemljama. Međutim, modeliranje s nagibima spolova objasnilo je samo više varijacija od modeliranja sa slučajnim odsječcima.

Modeli koji uključuju varijable razine 2.0 za rodnu ravnopravnost, ljudski razvoj i međusobnu interakciju između razvoja, roda i rodne ravnopravnosti uspjeli su objasniti više varijacija nego model ugniježđenih slučajnih koeficijenata.

Prema parametarskim procjenama, muškarci konzumiraju više mesa nego žene, a potrošnja mesa opada s godinama, ali je najveća među mladim i odraslim osobama srednje dobi. Presječne interakcije pokazale su da su rodne nejednakosti u konzumaciji mesa veće u zemljama s višom razinom razvoja i nižom rodnom nejednakošću, što podupire hipotezu o paradoksalnom učinku spola.

Studija je otkrila da muškarci konzumiraju više mesa nego žene u razvijenim zemljama s većom rodnom ravnopravnošću, s tim da je paradoksalni učinak spola veći u tim zemljama. U Indiji, Indoneziji i Kini nisu pronađene rodne razlike, što sugerira da bi mogli biti prisutni kulturni i okolišni čimbenici.

Ekonomski čimbenici objašnjavaju utjecaj ljudskog razvoja, budući da je proizvodnja mesa skuplja od proizvodnje hrane biljnog podrijetla. Zemlje s više resursa pružaju više mogućnosti za kupnju i konzumaciju mesa. Rezultati podupiru slične studije s psihološkim osobinama i pomažu u isključivanju učinaka referentne skupine kao mogućeg uzroka.

Studija naglašava važnost uzimanja u obzir kulturnih i ekonomskih čimbenika pri ispitivanju rodnih razlika u konzumaciji mesa i njihovog utjecaja na zdravlje. Ovi nalazi imaju važne implikacije za javno zdravstvo i mogu pomoći u razvoju strategija za smanjenje rodnih nejednakosti u prehrambenim navikama i poboljšanje opće dobrobiti.