Fact-checked
х

Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.

Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.

Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Biljne alternative mesu su bolje za vaše srce od pravog mesa

, Medicinski urednik
Posljednji pregledao: 02.07.2025
Objavljeno: 2024-06-27 11:07

Biljne alternative mesu poboljšavaju faktore rizika za kardiovaskularne bolesti u usporedbi sa životinjskim mesom.

To potvrđuje i pregled studija objavljenih danas u Canadian Journal of Cardiology, koji izvještava da unatoč značajnim razlikama u nutritivnoj vrijednosti biljnih alternativa mesu (PBMA), one općenito imaju zdraviji nutritivni profil za srce od pravog mesa.

„Komercijalno dostupni PBMA imaju raznolik nutritivni sastav, ali općenito imaju kardioprotektivni nutritivni profil u usporedbi s mesom, uključujući niže količine zasićenih masnih kiselina i veći udio vlakana po porciji. Dostupna randomizirana klinička ispitivanja PBMA su obećavajuća i sugeriraju da zamjena mesa PBMA-ima može poboljšati čimbenike rizika za kardiovaskularne bolesti (KVB), uključujući niže razine lipoproteina niske gustoće (LDL-C),“ napisali su autori studije.

„Čini se da PBMA nemaju negativan utjecaj na druge čimbenike rizika za KVB, poput krvnog tlaka, unatoč njihovoj klasifikaciji kao ultra-prerađene hrane i visokom sadržaju natrija u mnogim proizvodima“, dodali su istraživači. „Ova poboljšanja čimbenika rizika za KVB mogu se pretvoriti u smanjeni rizik od razvoja KVB-a; međutim, potrebne su visokokvalitetne dugoročne studije kako bi se procijenili ishodi KVB-a.“

Koje su alternative mesu na biljnoj bazi?

Biljne alternative mesu obično su visoko prerađena hrana napravljena od biljnih sastojaka koja može zamijeniti meso u prehrani.

Autori studije pregledali su studije o alternativama mesu na biljnoj bazi od 1970. do 2023. kako bi procijenili što se zna o njihovom nutritivnom sastavu i učincima na čimbenike rizika za kardiovaskularne bolesti poput krvnog tlaka i razine kolesterola.

Istraživači su izvijestili da nekoliko studija sugerira da alternative mesu na biljnoj bazi mogu poboljšati faktore rizika za srčane bolesti, poput razine kolesterola. Također su otkrili da ti proizvodi nisu povezani s povišenim krvnim tlakom, unatoč visokom udjelu natrija u nekim od njih.

Prednosti biljnih alternativa mesu u odnosu na pravo meso

Christopher Gardner, doktor znanosti, predsjednik Odbora za prehranu Američkog udruženja za srce i profesor medicine i istraživač prehrane na Sveučilištu Stanford u Kaliforniji, raspravljao je o mnogim kvalitetama koje biljne alternative mesu čine zdravijim izborom u odnosu na meso.

„Zasićene masti imaju niži udio, nezasićene masti veći, a vlakana više u PBMA u usporedbi sa životinjskim mesom, što sve sugerira da su 'zdraviji' za kardiometaboličke faktore rizika od životinjskog mesa“, rekao je Gardner, koji nije bio uključen u studiju.

„Meso i životinjski proizvodi sadrže karnitin i kolin, koji su prekursori TMAO-a, a odsutni su u PBMA-i. TMAO se pojavio kao potencijalno važan novi faktor rizika za srčane bolesti. To bi mogao biti još jedan razlog za potencijalnu korist PBMA-e“, dodao je.

Nutritivna vrijednost biljnih alternativa mesu

Gardner tvrdi da iako PBMA mogu biti visoko prerađeni, to ne bi trebalo umanjiti njihove potencijalne koristi kada se koriste kao zamjena za meso.

„Nova generacija PBMA-a zauzela je pristup ne samo da bude alternativa, već da bude alternativa koja izgleda, miriše i ima okus što je više moguće nalik životinjskom mesu, s nadom da će ljudi odabrati njih umjesto životinjskog mesa“, rekao je Gardner.

„Zdravo naspram nezdravog je lažna dihotomija. Dobro naspram lošeg je ista stvar. Neprerađeno naspram ultra-prerađenog je ista stvar“, dodao je. „Neke namirnice koje bi se mogle opisati kao ultra-prerađene imaju bolji nutritivni profil od drugih. Neke PBMA imaju bolji nutritivni profil od mnogih drugih ultra-prerađenih namirnica. Ako demoniziranje PBMA zbog njihove ultra-prerađene prirode dovodi do toga da ljudi konzumiraju životinjsko meso umjesto PBMA, mislim da to pogrešno tumači namjeru upozorenja ljudi na ultra-prerađenu hranu.“


Portal iLive ne pruža medicinske savjete, dijagnozu ili liječenje.
Informacije objavljene na portalu služe samo kao referenca i ne smiju se koristiti bez savjetovanja sa stručnjakom.
Pažljivo pročitajte pravila i pravila web-lokacije. Također možete kontaktirati nas!

Copyright © 2011 - 2025 iLive. Sva prava pridržana.