Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Kvaliteta ukrajinskog sushija šokirala je stručnjake
Posljednji pregledao: 01.07.2025
Kvaliteta ukrajinskog sushija, koji je brzo osvojio srca i želuce Ukrajinaca, šokirala je stručnjake - pokazalo se da kriju strašnu opasnost.
Kako je program "Groshi" saznao, u većini uzoraka sushija koje su testirali ukrajinski stručnjaci pronađena je E. coli, piše TSN.
„Napravili smo dva testa sushija, jedan test smo uzeli od sushija iz restorana, drugi - sushi s dostavom. U oba testa rezultati su bili zaista užasni. U većini uzoraka pronađena je E. coli. To ukazuje na to da je ovaj proizvod proizveden u nezadovoljavajućim sanitarnim uvjetima. Ili je nepravilno skladišten“, rekla je Nina Kildiy, voditeljica stručno-analitičkog odjela neovisnog centra za stručnost potrošača „Test“.
E. coli može imati snažan utjecaj na ljudski organizam. „Simptomi se pojačavaju tijekom dva ili tri dana, ne prolaze, a temperatura raste. Kada E. coli dospije u urogenitalno područje, može uzrokovati upalu, često kronični cistitis“, rekla je gastroenterologinja Inna Pavlik. Ukrajinski proizvođači sushija također krše zahtjeve za skladištenje ribe, glavnog sastojka sushija. „Histamin je tvar koja se nakuplja u ribi ako se dugo skladišti. Imali smo kršenja i u vezi s ovom tvari. Neki uzorci koji su poslani na kušanje sadržavali su dlake“, rekla je Nina Kildiy.
„Bio je čak i jedan nečuven slučaj kada smo došli u vrlo poznati lanac restorana koji poslužuje sushi, a oni su nam prodali potpuno ustajali uzorak. Miris je bio užasan“, rekao je stručnjak. Međutim, nehigijenski uvjeti mogu ostaviti više od samog mirisa.
„U praksi su zabilježeni slučajevi dizenterije prilikom jedenja sushija, te trovanja hranom. Mogu se pojaviti komplikacije s rupturom crijeva, krvarenjem, a zatim i čirevi na stijenci“, rekla je liječnica Inna Pavlik. Askaris, toksokara, opisthorhijaza - to su egzotični nazivi za vrste sushija.
Crvi u sirovoj ribi česta su pojava. „Zaraza crvima danas je vrlo česta. Postoji tako opasna vrsta crva kao što je ehinakok. Ehinakok utječe na jetru, pluća, može stvoriti cijele cistične formacije, razmnožavati se i vrlo ga je teško ukloniti iz tijela“, kaže liječnica. Stoga biste trebali pokušati jesti sushi samo na provjerenim mjestima. Iako ih, prema iskustvu stručnjaka, nema puno. „U Ukrajini i u Kijevu morate biti vrlo oprezni s proizvodima poput sushija. Iskreno ću reći, ne bih savjetovala jesti ništa napravljeno od sirove ribe“, savjetovala je Nina Kildiy.
Ako toliko volite sushi da ga se ne možete odreći, liječnici savjetuju da ga ne jedete sirovog, već prerađenog - kuhanog ili dimljenog. Ili je najbolja opcija da ga sami skuhate.