Konzumacija sira tijekom trudnoće povezana je s poboljšanim neurološkim razvojem kod djece

Nedavna studija objavljena u časopisu PLoS ONE ispitala je povezanost između majčine konzumacije fermentirane hrane tijekom trudnoće i razvoja djece u dobi od 3 godine.

Konzumacija fermentirane hrane regulira crijevnu mikrobiotu i pomaže u sprječavanju bolesti poput dijabetesa, alergija, depresije, pretilosti i zatvora. Istraživanja sugeriraju vezu između autizma, depresivnih simptoma, interakcija crijeva i mozga te konzumacije fermentirane hrane. Iako prehrana mijenja crijevnu mikrobiotu, razvoj fetalne mikrobiote počinje u maternici i nasljeđuje se od majke. To znači da majčina konzumacija fermentirane hrane može utjecati na razvoj fetusa poboljšanjem crijevne okoline. Fermentirana hrana također osigurava hranjive tvari koje su korisne za razvoj djeteta. Potrebna su daljnja istraživanja kako bi se sveobuhvatno procijenili čimbenici koji utječu na odnos između majčine prehrane i razvoja djeteta.

Japanska studija o okolišu i djeci (JECS) nacionalna je kohortna studija koja ispituje učinke okoliša na zdravlje i razvoj djece. U ovoj studiji korišteni su podaci iz JECS-a prikupljeni od 103 060 trudnoća. Nakon isključivanja slučajeva višestruke registracije, višestrukih trudnoća, pobačaja ili mrtvorođenosti i nepotpunih podataka, analizirano je 60 910 parova majke i djeteta.

Majčina konzumacija fermentirane hrane (miso, natto, jogurt i sir) tijekom trudnoće procijenjena je pomoću upitnika o učestalosti konzumiranja hrane koji su ispitanice samostalno ispunjavale. Sve sudionice dale su pisani informirani pristanak. Primarni ishod, neurološki razvoj djece u dobi od 3 godine, procijenjen je pomoću Upitnika o dobi i fazama razvoja (ASQ-3). Ovaj instrument procjenjuje razvoj u pet područja: komunikacija, rješavanje problema, grube motoričke sposobnosti, fine motoričke sposobnosti i socijalne vještine.

Odgovori sudionika procijenjeni su uzimajući u obzir djelomično ispunjene upitnike. Podaci su analizirani korištenjem multivarijantne logističke regresije kako bi se procijenio rizik od neurološkog razvojnog kašnjenja na temelju unosa fermentirane hrane kod majke, podijeljenog u kvartile. Čimbenici su uključivali dob majke, indeks tjelesne mase, paritet, pušenje, pasivno pušenje, unos alkohola, tjelesnu aktivnost, unos folata, unos energije, bračni status, razinu obrazovanja, razinu obrazovanja partnera, zaposlenje, prihod kućanstva i upotrebu antibiotika. Potencijalni medijatori isključeni su kao kovarijante.

Razina konzumacije četiriju fermentiranih namirnica tijekom trudnoće kategorizirana je u kvartile:

• Miso: 0–24 g, 25–74 g, 75–145 g, 147–2,063 g
• Natto: 0–1,7 g, 3,3–5,4 g, 10,7–12,5 g, 16,1–600,0 g
• Jogurt: 0-8 g, 12-26 g, 30-90 g, 94-1,440 g
• Sir: 0–0,7 g, 1,3–2,0 g, 2,1–4,3 g, 5,0–240,0 g

Majke koje su konzumirale više jogurta tijekom trudnoće obično su imale višu razinu obrazovanja, veći godišnji prihod i veći postotak majki koje su prvi put rodile. Njihovi partneri također su imali veću vjerojatnost da imaju višu razinu obrazovanja i manji postotak pušača ili pasivnih pušača. Sve skupine s visokom konzumacijom fermentirane hrane imale su veći unos energije i folata u usporedbi sa skupinom s niskom konzumacijom.

Multivarijantna logistička regresijska analiza pokazala je da konzumacija sira tijekom trudnoće značajno smanjuje rizik od neurološkog razvojnog kašnjenja kod djece u svih pet domena u dobi od 3 godine.

Majke u najvišem kvartilu konzumacije sira imale su djecu sa značajno nižim rizikom od kašnjenja u komunikaciji, gruboj motorici, finoj motorici, rješavanju problema i socijalnim vještinama u usporedbi s majkama u najnižem kvartilu. Slično tome, veća konzumacija jogurta bila je povezana sa smanjenim rizikom od kašnjenja u razvoju, posebno u komunikaciji, među majkama u najvišem kvartilu konzumacije.

Zanimljivo je da su veće razine konzumacije misa i natoa također pokazale neke blagotvorne učinke, ali su bili manje izraženi u usporedbi s jogurtom i sirom. Na primjer, majke u najvišem kvartilu konzumacije misa imale su djecu s umjerenim smanjenjem rizika od kašnjenja u komunikacijskim vještinama. Međutim, konzumacija natoa nije pokazala značajnu korelaciju sa smanjenim razvojnim kašnjenjima u svim procijenjenim područjima.

Sveukupno, kada su majke konzumirale ≥1,3 g sira dnevno tijekom trudnoće, njihova su djeca imala značajno smanjen rizik od motoričkih i neuroloških razvojnih kašnjenja u dobi od 3 godine. Fermentirana hrana povećava nutritivnu vrijednost putem mikrobne fermentacije, promičući zdravlje i utječući na neurološki razvoj putem interakcija crijeva i mozga. Prethodne studije povezale su majčin unos ribe, voća i vitamina s boljim razvojem djeteta. Ova studija proširuje prethodne nalaze ističući jedinstvene prednosti sira. Sir sadrži važne hranjive tvari poput proteina, cinka i triptofana koji podržavaju neurološki razvoj. Poboljšanje zdravlja majčinog crijeva konzumacijom fermentirane hrane može pozitivno utjecati na razvoj fetusa, naglašavajući važnost majčine prehrane tijekom trudnoće.