Sir kod akutnog i kroničnog pankreatitisa: dopuštene sorte

Bolesti povezane s probavnim organima zahtijevaju pažljivu pozornost na prehranu, izbor proizvoda i način njihove pripreme. Pankreatitis je patologija gušterače, organa izravno odgovornog za probavu. Kroz gušteračne kanale, enzimi koje ona luči ulaze u dvanaesnik i sudjeluju u metaboličkim procesima: razgradnji hranjivih tvari, apsorpciji hranjivih tvari potrebnih tijelu. Kvarovi u ovom lancu uzrokuju oštećenje tkiva gušterače, njihovu smrt, što povlači za sobom napade boli i druge neugodne simptome. Pitanje što jesti kako se ne biste naštetili je akutno i u tom kontekstu, je li moguće jesti sir s pankreatitisom?

Sir za kronični pankreatitis

Akutni pankreatitis ne prihvaća nikakve sireve, kao ni druge prehrambene proizvode, jer se uz liječenje lijekovima koristi i post. Kod kronične patologije gušterače, nutricionisti čak preporučuju sireve s niskim udjelom masti zbog niza rijetkih aminokiselina u svom sastavu (metionin, lizin, triptofan), kao i fosfatida, zahvaljujući kojima se organ oporavlja od upale i u potpunosti sudjeluje u metabolizmu i preradi hrane, a također osigurava hranjive tvari potrebne za ljudski život.

[ 1 ]

Sir za kolecistitis i pankreatitis

Poremećaji u probavnom traktu često su uzrokovani upalom žučnog mjehura, spremnika žuči iz kojeg ona ulazi u dvanaesnik radi daljnje probave hrane. Slaba pokretljivost organa dovodi do njegove stagnacije, što izaziva njegovu upalu, a često i stvaranje kamenaca. Kolecistitis i pankreatitis su međusobno izazivajuće bolesti koje zahtijevaju posebnu prehranu, koja uključuje sireve s niskim udjelom masti.

[ 2 ], [ 3 ]

Sir za gastritis i pankreatitis

Pojam "gastritis" obuhvaća brojne poremećaje želuca i nemoguće je dati jasne preporuke o prehrani bez detaljnog opisivanja problema, a za to je potrebno proći pregled, odrediti njegovu kiselost i postaviti dijagnozu. Tvrdi sirevi su strogo zabranjeni kod hiperacidnog gastritisa i pankreatitisa, budući da organske kiseline i tvrdoća proizvoda mogu pogoršati upalu sluznice, pa čak i izazvati stvaranje erozija i čireva. Mladi sir nježne konzistencije, koji podsjeća na svježi sir, donijet će više koristi kod gastritisa i pankreatitisa. Smanjena kiselost želuca omogućuje ovaj mliječni proizvod u umjerenim količinama, jer potiče povećanje sinteze želučanog soka.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Prednosti

Kada govorimo o blagodatima sira, mislimo, naravno, na prirodni proizvod. Proizvodi se od mlijeka raznih životinja i glavni je izvor kalcija: 100 g sadrži 1 g ovog mikroelementa, kao i druge minerale, masti, proteine, ugljikohidrate i vitamine. Njegovi proteini povezani su s ljudskim biološkim tekućinama: limfom, krvlju i prisutni su u enzimima, hormonima, imunološkim tijelima. Vitamin B12 igra glavnu ulogu u proizvodnji krvi, B1 i B2 daju energiju, povećavaju performanse, a vitamin A poboljšava vid. Ostala korisna svojstva sira uključuju jačanje imunološkog sustava, kardiovaskularnog sustava, zubi, noktiju, kose, prevenciju osteoporoze, posebno kod žena tijekom menopauze. Što se tiče probavljivosti, sir je znatno superiorniji od mlijeka. Svaka vrsta sira korisna je na svoj način, ovisno o načinu pripreme.

[ 7 ], [ 8 ]

Kontraindikacije

Sirevi su kontraindicirani u slučaju netolerancije na mliječne proizvode, tijekom pogoršanja patologija gastrointestinalnog trakta. Nepoželjni su za osobe s visokom razinom kolesterola niske gustoće, vaskularnom aterosklerozom, peptičkim ulkusom, hipertenzijom.

[ 9 ]

Mogući rizici

Prilikom jedenja sireva postoji rizik od zaraze listeriozom, bakterijskom infekcijom koja u tijelo životinja ulazi hranom na pašnjacima. Druge moguće komplikacije povezane su s kontraindikacijama i ignoriranjem prehrambenih preporuka.

[ 10 ]