Koje zeleno povrće sadrži više vitamina

Zeleno povrće se obično naziva jestivim dijelom zeljastih biljaka i listovima nekih korjenastih kultura. U ruskoj kuhinji, kopar, peršin i mladi izdanci luka koriste se kao začini za mesna i riblja jela, salate i nezaslađena peciva. Ali zeleno povrće nije cijenjeno samo zbog dobrog okusa. Ono služi kao prirodni izvor mnogih tvari korisnih za ljudski organizam: vitamina, mikroelemenata i minerala.

U Ukrajini i Rusiji, kopar i peršin dijele vitaminsku "palmu primata". Tanki listovi prvog bogati su kalcijem, fosforom, željezom, kalijem, vitaminima C, A, B1, B2, PP, kao i nikotinskom i folnom kiselinom. Redovita konzumacija kopra poboljšava kardiovaskularni sustav, snižava krvni tlak. Eterična ulja ove biljke pomažu u poboljšanju rada probavnog trakta. Njegov uvarak često se preporučuje kod crijevnih problema: proljeva, nadutosti itd. Zbog svojih blagih koleretskih i diuretskih svojstava, kopar ublažava napade cistitisa i smanjuje upalne procese u bubrezima.

Svježe posječeno lišće može se koristiti za izradu domaćih maski za lice. Prisutnost biljnih antibiotika u kopru – fitoncida – pomaže u zacjeljivanju malih posjekotina i ogrebotina, umiruje kožu, čisti je od akni i ublažava crvenilo. Uvarak od kopra može se koristiti za ispiranje kose. Koristi se i kao oblog za umorne i crvene oči.

Prosječna svežanj peršina sadrži dovoljno vitamina A i C da pokrije dnevne potrebe odrasle osobe. Po sadržaju askorbinske kiseline, ovaj zeleniš čak nadmašuje limun. Peršin također sadrži karoten, folnu kiselinu, željezo, fosfor, vitamine B, E, PP, flavonoide, inulin i eterična ulja.

Poput kopra, listovi peršina bogati su fitoncidima. Uvarak napravljen od njih koristi se za grgljanje kod upale grla i za prevenciju tijekom epidemija gripe. Svježi listovi korisni su za osobe koje pate od gastritisa i čira na želucu. Tinkture od "trave koja raste na kamenju" uzimaju se kod grčeva i neuralgije.

U kozmetologiji se koriste svojstva izbjeljivanja peršina. Dodaje se kremama i maskama koje smanjuju pigmentaciju kože. Osim toga, ovo zelenje sprječava pojavu ranih bora i ublažava upalu kože.

Cilantro (korijander) i celer su nešto inferiorniji od kopra i peršina po popularnosti, ali ne i po količini korisnih tvari. Kemijski sastav listova celera uključuje vitamine C, B1 i B2, magnezij, fosfor, kalcij, željezo, jod. Zbog toga aktivno sudjeluje u čišćenju bubrega, jetre, mokraćnih putova. Celer je poznat po svom smirujućem i blagom hipnotičkom učinku. Ovo zelje se često koristi kod upalnih procesa u genitalnom području.

Korijander sadrži biološki važne kiseline: linolnu, oleinsku, palmitinsku, stearinsku, askorbinsku, kao i vitamine A i C te mikroelemente: fosfor i željezo. Mirisni listovi korijandera koriste se za ublažavanje upala kože, oteklina i problema s bubrezima. Dekokcije korijandera piju se kod anemije i visoke razine kolesterola ili šećera u krvi. Korijander također blagotvorno djeluje na vid, usporavajući promjene u očima povezane sa starenjem. Osim toga, ovaj začinjeni zeleni ima antimikrobna svojstva, koja se koriste kod crijevnih problema.

I na kraju, mladi luk. Sadrži i dovoljne količine vitamina i mikroelemenata: kalcija, askorbinske kiseline, fosfora. Ali glavna vrijednost izdanaka luka je njihov visok sadržaj cinka. Nedostatak ovog elementa negativno utječe na ženski reproduktivni sustav, opći imunitet, kosu i nokte. Mladi luk pomaže u sprječavanju sezonskih virusnih bolesti, jača krvne žile i srce te poboljšava desni i zube.

Prilikom posluživanja zelenog povrća, morate imati na umu njihove kontraindikacije. Na primjer, kopar snižava krvni tlak i može izazvati vrtoglavicu kod osoba sklonih hipotenziji. Velika količina mladog luka može izazvati napad gastritisa, bubrežne ili jetrene kolike.