^

Svježe, pirjano i kiseli kupus s gastritisom: jela i recepti

, Medicinski urednik
Posljednji pregledao: 16.10.2021
Fact-checked
х

Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.

Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.

Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Teško je naći osobu koja ne bi bila uznemirena barem jednom u svom životu takvim manifestacijama kao što su težina u želucu, bol, eructation, žgaravica. Ponekad su oštri, a ponekad su dugo prateni, iscrpljujući i uzrokujući nestašicu energije, kvar. Tako se gastritis manifestira i prisiljava oprezan, uravnotežen pristup prehrani. Kupus je povrće bogato korisnim i neophodnim tvarima, ukusnim i voljenima od nas. Je li ona prisutna u prehrambenim stolovima i je li moguće jesti kupus s gastritisom?

Kupus s gastritisom s visokom kiselosti i erozivnim gastritisom

Pod gastritisom podrazumijevaju se različiti zastoj u želuci, u kojima postoji drugačija lokalizacija i dubina oštećenja sluznice, razina pH. Ovisno o tome, prikazana je ova ili ona snaga. U svakom slučaju, gruba hrana bogata vlaknima, kao što je kupus, nije prikladna za prehranu, kada je u pitanju sirovo povrće. Kupus s gastritisom visoke kiselosti ima pravo biti prisutan u izborniku u fazi remisije, ali u malim dijelovima i tek nakon toplinske obrade.

Eroze gastritis je vrsta patologije, što ukazuje na prisutnost defekata na upaljene unutarnje površine probavnog organa. U pogoršanju kod svake hrane koja je sposobna podići ili povećati lučenje i iritirati sluznicu, ne koristi se. Nakon svladavanja, dopušteno je odvojena jela od kupusa, osim kisele kisele mrkve.

trusted-source[1], [2], [3], [4]

Prednosti

Svaka od postojećih vrsta kupusa je kontejner komponenti potrebnih za organizam. Najvrednije u njoj za gastritis je vitamin U ili metil-metionin-sulfonij. Njezino djelovanje usmjereno je na liječenje sluznice unutarnjih organa, zbog čega se naziva protuupalni faktor. Ono detoksificira i uklanja iz tijela histamin, koji nastaje uslijed upalnog procesa i dovodi do oticanja sluznice, normalizira kiselost. Uz korisne učinke na probavni sustav, vitamin U je potreban za jačanje krvnih žila, poboljšanje metabolizma masti, za zaštitu jetre od oštećenja, ubrzanje regeneracije tkiva. Svaka vrsta povrća je zasićena sa svojim sastojcima, koja imaju koristi ne samo u odnosu na želudac, već i druge sustave ljudskog života: živčani, imuni, mozak. Na najpopularniji ćemo razgovarati odvojeno.

Bijeli kupus s gastritisom

Postoji mnogo vrsta kupusa, ali najčešće - bijele glave. Nemoguće je zamisliti vašu prehranu bez nje, uključujući naš nacionalni jelo - borsch. Zasićena je vitaminima PP, U, K, E, posebno puno vitamina C; rijetki mikro i makro elementi: siva, kalcij, kalij, magnezij, jod, željezo, cink, kobalt; aminokiseline: pektin, karoten, lizin. Također je važno da bilo kakav tretman ne značajno smanjuje njegovu učinkovitost, što je vrlo važno za gastritis, jer svježa nije naznačena u bilo kojoj fazi bolesti. Bijeli kupus s gastritisom se koristi u ovom obliku:

  • kiseli - u vrijeme kada nije bilo hladnjaka, naši preci izabrali dan žetve, pogodan za soljenje i isjeckan veliki broj glave kupusa, ribani aroma mrkve, sol, kim sjemena (svaka obitelj imala svoju recept). Sve je bačeno u podrum po kantu, prebačeno u hrastove bačve i pritisnulo tisak. Ovo je bilo dovoljno za cijelu zimu. Sada nema potrebe za takvim velikim pripremanjem, u bilo kojem trenutku moguće je fermentirati banku ili dvije. Kiseli kravlji obnavlja epitel želuca, poboljšava crijevnu peristaltiku, normalizira svoju mikroflora, povećava imunitet. Zajedno s tim povećava oslobađanje klorovodične kiseline, zbog čega je prikladnije za hipokidni gastritis. Povećana sekrecija klorovodične kiseline zahtijeva pažljivu upotrebu malih dijelova;
  • pirjana - lakše probavljiva, može poslužiti kao pomoćno jelo za jela od mesa. Ona će štititi sluz od štetnih učinaka, promicati ozdravljenje lezija, ubrzati uklanjanje upala. Za bolesnike s smanjenom funkcijom izlučivanja neophodan je element svakog prehrambenog stola;
  • kuhano - ako kupus prethodnih dviju opcija kuhanja uzrokuje nadutost, nadutost, žgaravica, možete ga kuhati. U ovom obliku je prisutan u juhama od povrća, borsch;
  • Sok od kupusa je učinkovit tretman za upaljene i oštećene želučane zidove. Djeluje kao sorbent, uklanja mučninu, uklanja toksine, vraća funkciju sekreta. Smatra se "hitnom pomoći" u vrijeme izbijanja, učinkovite u slučaju erozivnog gastritisa. Kako bi se to učinilo, kupus je sjeckan u meso mljevenju, a zatim stisnutu sok, piti prije jela pola sata za 150-200g.

trusted-source[5], [6]

Peking kupus s gastritisom

Pekarski kupus je nježniji i mekši od bijelog kupusa, a sadrži i mnoge minerale, vitamine, alkaloide, organske i aminokiseline. Samo limun ne dopušta da ga upotrijebi sirovo, tk. Može iritirati ljusku probavnih organa. Dio salate može odgovoriti žgaravicom, težinom, oteklinom, bolom u epigastričnom području. Može se kuhati, dodati juhama, žitaricama.

Cvjetača s gastritisom

Cvjetače lako probavljivi, niske kalorijske, to je obiluje vitamini A, C, E, B2, kalcij, bakar, željezo, i organske masne kiseline, antioksidansi, protein - sve to omogućuje da se prisutne u prehrambenim tablicama. Cvjetača s gastritisom uključena je u prehranu nekoliko dana nakon ublažavanja pogoršanja. Može se peći, kuhati u vodi ili steamed. Uz svu ljubav za nju, ne morate se previše uključiti u bolesni gihta kako biste izbjegli pogoršanje patologije. Dovoljna norma - 2-3 puta tjedno za 200-250 g.

trusted-source[7], [8], [9]

Morski kelj s gastritisom

Morska kelj ili morska trava, na prvom mjestu, poznata je po bogatom sadržaju joda i kroma. Osim toga, sadrži fosfor, kalij, cink, brom, magnezij, natrij, vitamin B, masti, ugljikohidrate, probavljive bjelančevine. Može povećati zaštitna svojstva tijela, jačati žile, ubrzati uklanjanje toksina, normalizirati rad živčanog sustava i metaboličke procese. Klorofil u svom sastavu ima protuupalni učinak, potiče ozdravljenje različitih ozljeda i brzi oporavak stanica tkiva unutarnjih zidova probavnog trakta. Morsko kupus također se koristi za gastritis u remisiji, ali samo bez prisustva octa, korejskih mrkvi i raznih začina, takve salate se također prodaju u maloprodajnim lancima. Treba zapamtiti, alge imaju svoje kontraindikacije: bubrežnu bolest, višak joda u tijelu, tako da tjedna doza treba biti unutar 250 g.

Brokula kupus s gastritisom

Brokula izgleda kao cvjetača, ali zelena boja, okus je ugodan, struktura je delikatnija. Poput svih prethodnih vrsta, to zahtijeva termičku obradu. Brokula kupus u svom sirovom obliku nije prihvatljiv za gastritis, a akutno razdoblje uglavnom isključuje njegovu upotrebu. Pogodnije za osobe s smanjenom funkcijom sekreta, povećava se umjerena i pažljiva uporaba. Korisni visoki sadržaj magnezija, karotena, vitamina C, kalija, antioksidansa. Uz njihovu pomoć ima blagotvoran učinak na probavne organe, jačanje imuniteta, suzbijanje upale sluznice, ozdravljenja rana i erozije. Istraživanja su pokazala da dnevna potrošnja od 100 g brokula sprječava rak želuca smanjenjem Helicobacter pylori želučane infekcije izazivajući peptički ulkus i rak.

trusted-source[10]

Prokulice s gastritisom

Smatra se najkorisnijim od svih vrsta kupusa. Je pobjednik prisutnost vitamina C (3 puta veći u odnosu na kupus), ima puno folne kiseline, fosfor, željezo, sumpor, proteina i malo kalorija. Osim zaštite od virusa i bakterija, može pomoći eliminirati beriberi, jača krvne žile, srce, niži šećer u krvi, potiče regenerativne procese, to je poznato hematopoetskih, laksativ efekt, te u malim količinama - adstringentno. Prokulice su dobro poznate s nekontaminiranim hipokidnim gastritisom. Ima kontraindikaciju s povećanom kiselinom, enterokolitisom, crijevnim spazamima.

trusted-source[11]

Posude od kupusa s gastritisom

Gastritis ne podnosi kulinarski "nadimak", ali promjenom vrste kupusa i prihvatljivim načinom kuhanja, možete jesti dovoljno hrane. Evo nekoliko jela od gastritisa:

  • kiseli kupus - fino isjeckajte, trljajte mrkvu, pomiješajte ih i čvrsto stavite u trotičnu posudu. Kuhati litru vode, stavljajući 2 žlice soli, nekoliko bresaka, list zaljeva. Ulijte kipuću vodu. Držite na površini 2-3 dana dok se fermentacija ne zaustavi, a zatim pokrijte i stavite u hladnjak;
  • pirjan - slomljeno povrće stavljeno je u tavu i prekriveno kipućom vodom. To će smanjiti neugodan miris koji nastaje pri gašenju. Tu su također odrezali mrkvu, luk, svježu rajčicu, suncokretovo ulje, sol i malo šećera. Kiseli kupus također može dati kiselost. Ugasiti na laganoj vatri dok se ne kuha;
  • pire od povrća - kuhana cvjetača, brokula, s miješalicom pretvara u pire, doda maslac;
  • juha od povrća - u ne-koncentriranom pileća juha staviti krumpir, mrkve, nekoliko vrsta kupusa, luk i dovesti do spremnosti.

Salate od sirovog kupusa s gastritisom ne mogu, ali koriste kao sastojci mogu kuhati ili peći povrće. Od tada je pogodan i morski kelj visoka koncentracija joda daje joj slani okus i omogućuje vam profitabilno zasjenjenje više neutralnih "partnera". Izvrsna salata je kiseli kupus, začinjen suncokretovim uljem.

trusted-source[12]

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.