Prednosti i štete gljiva

Mnogi znaju da je to vrlo teška hrana za želudac. Sve ovisi o tome kakve vrste gljiva jesti i u kojem obliku.

Kuhani ili sušeni gljive su dobre, jer su vrlo bogate elementima u tragovima.

Gljive nude izvrsnu hranu za vašu bebu. 

Gljive su glavni dobavljači vitamina B, koji su korisni za majku i bebu. Tiamin i niacin pomažu u razvoju dječjeg mozga, ublažavaju umor i povećavaju energiju. Riboflavin pomaže u održavanju zdravlja kože, poboljšava vid i razvija snažne kosti, mišiće i živce. Pantotenska kiselina sprečava probavne probleme.

Proteini i celuloza u gljivama nalaze se u znatnim količinama. Protein je neophodan za razvoj apsolutno svih stanica i njihov metabolizam, jer potiče sudjelovanje u sintezi kiselina. Za dodatni zahtjev za proteinima, posebno za vegetarijance, možete se osloniti na gljive. Da biste uklonili umor i držali se pod kontrolom, gljive su od velike pomoći. Gljivice su jedan od glavnih izvora netopljivog kitina i topljivog beta-glukana, od kojih je svaka vlakna koja igra ulogu u ljudskom zdravlju. Netopljiva vlakna je od ključne važnosti za pravilnu probavu, a topiv vlakno može usporiti rast šećera u tijelu krvi nakon obroka i pomaže ublažiti krvni tlak i razinu kolesterola.

Tijelo mlade majke ima povećane potrebe za hemoglobinom, budući da ga podijelite s djetetom kroz mlijeko. Gljive su izvrstan izvor željeza, koji pomaže u proizvodnji hemoglobina i crvenih krvnih stanica.

Antioksidansi (selen i ergotionein) prisutni u gljivama, jačaju imuni sustav. Gljive također sadrže cinka, kalij i selen.

Gljive su vrlo bogate vitaminom D, što ih čini važnijim za konzumaciju tijekom dojenja. Vitamin D pomaže apsorpciji kalcija i potiče snažne kosti i zube u vašem rastućem djetetu. Zato nemojte zaboraviti uključiti gljive u svoju prehranu onoliko često koliko možete. Jedna šalica shiitake gljiva sadrži 12,6 jedinica vitamina D, koja se obično ne nalazi u drugoj hrani.

Sve ove korisne tvari u gljivama imaju primarnu korist za sve tjelesne sustave. Dokazane prednosti hranidbe gljiva uključuju sposobnost stimuliranja imunološkog sustava i borbu protiv mnogih bolesti, pružajući brojne važne vitamine, minerale i enzime. Gljive su također visoke antioksidativne hrane, što znači da se bore protiv slobodnih radikala. Prema opsežnim istraživanjima, mnoge gljive sadrže veliki broj biološki aktivnih molekula s antivirusnim, protuupalnim i antioksidativnim sposobnostima.

Prednosti hranjenja gljiva također uključuju i njihovu sposobnost da inhibiraju viruse i smanjuju ozbiljnost bolesti kod onih koji su već bolesni. Pokazalo se da neke vrste gljiva povećati proizvodnju limfocita i B i T, koji su ključni imunološke stanice koje pomažu kontrolirati naš odgovor na patogene (loših bakterija), virusi, toksini i drugih tvari.

Gljive mogu inhibirati formiranje tumora, zaštititi DNK od oštećenja i zaustaviti mutaciju stanica, štiteći zdrave stanice i povećavajući sposobnost tijela da se detoksificira od opasnih tvari. Gljive također pomažu alkalizirati tijelo, koje je povezano s poboljšanim imunitetom. Balansirana razina pH je presudna za zdravlje, jer, kako neki stručnjaci kažu, "bolest ne može rasti u alkalnom okruženju".

Gljive također imaju prirodnu sposobnost borbe protiv opasnih bakterija i virusa. U stvari, gljive moraju imati jaku antibakterijska i antifungalna spojevi samo u cilju da opstane u svom prirodnom okruženju, to je ne čudi da su ti korisni spojevi mogu se izolirati iz mnogih gljiva i koristi se za zaštitu ljudskih stanica. Gljive imaju čak i posebne borbene sposobnosti protiv smrtonosnih multi-otpornih bakterijskih sojeva i mikroorganizama koji su odgovorni za probleme s crijevima i kožom. U stvari, neke tvari prisutne u zajedničkim antibioticima da su ljudi kada su bolesni, uključujući penicilin, streptomicin i tetraciklin, dobiveni su od gljivičnih ekstrakata gljiva.

Konzumiranje više gljivica je jedan od načina za prirodno snižavanje kolesterola. Mnoge vrste gljiva pomažu u smanjenju "lošeg" LDL kolesterola i održavanju arterija od ozdravljenja, što je faktor rizika za bolesti srca.

Gljive imaju sterolne spojeve koji utječu na proizvodnju kolesterola u jetri, ali istodobno mogu povećati razinu HDL kolesterola. Oni također sadrže moćne fitonutrijente koji pomažu zadržati stanice da se lijepe na zidove krvnih žila.

Studije pokazuju da redovita zamjena gljiva s mesom može pomoći da izgubite težinu, budući da su gljive niske kalorijske, hranjive hrane. Korištenje gljiva nekoliko puta tjedno povezano je sa zdravom tjelesnom težinom, smanjujući opseg struka i poboljšavajući cjelokupno zdravlje.

Zajedničke vrste gljiva i njihove prednosti

Šampinjoni  su najčešće gljive koje se mogu naći u supermarketu. Zdravstvene prednosti šampinjona uključuju bogat izvor vitamina D, prevenciju raka i još mnogo toga. Ova vrsta je ukusan i bogat izvor minerala među mnogim drugim zdravstvenim prednostima.

Jedno od malo poznatih svojstava šampinjona je njihova sposobnost proizvodnje estrogena. Estrogen je koristan u reproduktivnom ciklusu kod žena tijekom hormonske prilagodbe nakon porođaja.

Dobro je poznato da su sve gljive bogate kalijem, mnogo veće od onoga što dobivate od banana. Kalij je koristan u našem tijelu u tome što nam daje energiju. Osim toga, kalij je koristan za sprečavanje srčanog udara, visokog krvnog tlaka među ostalim zdravstvenim problemima. Kalij je također koristan u upravljanju razinama stresa, kao iu balansu vode (ima svojstva zadržavanja vode). Za mlade majke u stresnoj situaciji, gljive sadrže kalij, koji je koristan za jačanje refleksa u mišićima.

Uz dobar sadržaj riboflavina, vitamina D, cinka i selena, gljive daju sve bitne hranjive tvari za kožu koje poboljšavaju zdravlje kože.

Kada koristite samo 15 kalorija za svakih 70 grama, dijeta za gljive može biti korisna ako je vaša težina nešto izvan područja udobnosti. To je dijeta s niskom razinom energije i bez masti koja ima sve korisne hranjive tvari i minerale. Ali ne biste trebali zloupotrijebiti ovu dijetu laktacijom, jer to može poremetiti. Ako želite biti zdravi i želite da beba bude zdrava, uzimanje gljiva nekoliko puta tjedno bit će dovoljno.

Zdravi imunološki sustav pomaže u borbi protiv bilo kakvih bolesti. Drži vas u formi i potiskuje učinke bilo koje bolesti. Zahvaljujući imunološkom poboljšanju vitamina B6 i vitamina C u gljivama, oni jačaju imuni sustav i funkcioniraju punom snagom.

Ako majka je suočen s problemom gestacijski dijabetes, gljive se smatraju dobar izbor u budućnosti, jer su niske u kalorija, imaju nizak glikemijski vrijednost i pomoći da izgubite težinu, uz pružanje dovoljno zdravih hranjivih tvari vaše tijelo.

Oštrb gljive već  tisućama godina koriste kao način borbe protiv kroničnih bolesti. Danas istraživanja znamo da su oni zapravo u stanju učiniti ono što Kinezi uvijek pretpostavlja da mogu: borbi protiv upala, raka, srčanih bolesti, hormonska neravnoteža, neuro-degenerativne probleme, poremećaje raspoloženja.

Oštre gljive, vrsta gljiva, poznate su kao jedna od najboljih prirodnih superfooda. Oyster gljive su vrsta snažnog adaptogena koji pomaže tijelu da se nosi sa stresom, bilo fizičkim ili psihološkim. Stoga, oni su prirodni lijek za anksioznost.

Mehanizmi djelovanja tih gljiva povezani su s pripravkom. Njihovi beta-glukana povećati razinu T stanica imunološkog sustava, što znači da oni pomažu da se smanji upalne reakcije uzrokovane stresom, stimulansi, loše prehrane ili drugih čimbenika okoliša. Ovo je posebno korisno za mlade majke koje često pate od kroničnog umora.

To imunološki poticaj ste dobili od Reishi gljiva može smanjiti rast stanica raka i širenja tumora, ali to nije sve - oni također sadrže ganodicheskie kiselina koje smanjuju kolesterol, trigliceride i krvni tlak i smanjiti rizik od krvnih ugrušaka i čak pomažu u ispravljanju srčane aritmije.

White gljive  svih vrsta gljiva imaju najvišu koncentraciju nekih tvari, osobito vitamina C. Dodajte više bijele gljive u prehrani, a vi ćete konzumirati vitamine skupine B, posebno B-5 i B-2. Bijele gljive sadrže bakar, koji može regulirati i stimulirati apsorpciju željeza iz hrane. Gljive su također bogate željezo, tako da oba minerala rade zajedno kako bi održali zdrave kosti i spriječili anemiju. Bijelih gljiva sadrži kalij koji djeluje kao vazodilatator koji opušta napetost u krvnim žilama, a time i smanjuje krvni tlak. Također je poznato da kalij povećava kognitivnu funkciju povećavajući protok krvi i kisika u mozak, što stimulira neuronsku aktivnost.

Bijele gljive djelotvorne su za sprječavanje raka dojke. Sadrže linolensku kiselinu, koja pomaže suzbiti štetne učinke viška estrogena. Gljive također sadrže beta-glukane, koji inhibiraju rast stanica raka. Oni također sadrže ergosterol, jednu od vrsta antioksidansa koji se bori protiv kroničnih patologija.

Bijele gljive najbolji su način da vegetarijanci dobiju potrebnu količinu selena, koja se u njima nalazi u velikim količinama. Selen može pomoći zdravlju kostiju, što povećava dugovječnost, a također jača zube, kosu i nokte.

Bijele gljive zapravo su vrijedan izvor dijetalnih vlakana. Vlakna su važna za zdravlje vaših dobrih crijevnih bakterija.

Kombucha  u dojenju je smještena kao sredstvo s velikom korist za povećanje dojenja. Kombuchu sadrži najveću koncentraciju polisaharida, beta-D-glucan 1,3, 1,6-D beta glukan, ergosterola (provitamin D), linolna kiselina, palmitoreninovuyu kiselina, vitamin B6 i vitamina B12. Polisaharidi naći u Kombuchom, oživljavanju proizvodnju interferona i interleukina, koji eliminira ili čak indirektno sprječava proliferaciju stanica raka koje uzrokuje učinak citokina.

Ova konkretna učinkovita imunomodulirajuća gljiva uključuje brojne dodatne komponente za suzbijanje tumora (proteinski spojevi ribonukleinske kiseline, heteroglikan kisika, ksiloglukan).

Čajna gljiva se sastoji od širokog raspona neprobavljivih dijetalnih vlakana koja apsorbiraju kancerozne tvari u našem tijelu i izlučuju iz našeg sustava. Također se može koristiti kao dodatak lijekovima od zračenja ili čak kemijske terapije kako bi se izbjeglo oštećenje zračenja i smanjilo nuspojave.

Gljiva za čaj pomaže tijelu da se prilagodi bilo kojem emocionalnom ili fizičkom stresu, da kontrolira funkcije endokrina i uravnoteži. Ekstrakt gljiva čaja uništava virus humane imunodeficijencije (HIV) i povećava aktivnost T-pomoćnih stanica. Također, gljiva za čaj može biti korisna za snižavanje razine šećera u krvi i sprečavanje ili čak kontrolu dijabetesa i mnogih drugih pogodnosti.

Oštre gljive  jedna su od delicija. Prednosti bukovača uključuju prirodnu sposobnost da se smanji bol i bol u mišićima zbog upale, na primjer, pokazano je da oni smanjuju nepropusnost tetiva. Oni su također kardiovaskularna gljiva koja može ojačati zidove krvnih žila i smanjiti rizik od srčanog udara ili moždanog udara. Osim toga, oni su odličan način da se eliminiraju mogući nedostatak željeza, pogotovo ako ne jedu puno mesa, što može pomoći u sprečavanju anemije, niske energije, slabu koncentraciju i slabost. Ovo je vrlo važno u razdoblju hranjenja bebe, nakon svega, majka često nema željeza nakon rođenja, jer je dijete iscrpilo sve zalihe. Oštre gljive su dostupne u određenim trgovinama s prostornom distribucijom, u paketima suhih gljiva ili na nekim poljoprivrednim tržištima. Ove gljive su velike količine hranjivih tvari, uključujući veliku količinu bakra, kalija, proteina i selena. Oni su također dobar izvor fosfora, cinka, niacina i pantotenske kiseline, osobito kada ih kuhate i jedete više od jedne šalice u isto vrijeme. Studija pokazuje da kraljevske gljivice kamenica mogu smanjiti hormonsku neravnotežu i spriječiti hormone ovisne vrste raka, posebno raka dojke. Prednost gljivične prehrane je visok izvor konjugirane linolenske kiseline, koja je vrsta masne kiseline koja kontrolira proizvodnju estrogena.

[1], [2], [3]

Mjere opreza

Mjere opreza koje treba primijetiti kada se koriste u prehrani gljiva tijekom dojenja, su kako slijedi.

Kupi svježe gljive koje nemaju truljenja. U slučaju obrađenih gljiva, provjerite datum isteka. Važno je kupiti, a tu su i organski uzgojene gljive, jer su vrlo porozne i imaju tendenciju da se lako apsorbiraju kemikalije s tla u kojem su uzgojene.

Gljive mogu sadržavati visoke razine toksina kao što su teški metali i pesticidi, kada su izloženi kemijskim prskanjem ili na zagađenje vode, tako da je vrijedno trošiti dodatni novac za kupnju najbolju kvalitetu možete. Suhe gljive mogu biti malo skuplje od svježih, ali to je dobar izbor kada gljive nisu iz sezone.

Držite ih u hladnjaku sve dok ih ne budete spremni koristiti i ne zaboravite da imaju kratko vrijeme roka trajanja, pa što brže koristite, to bolje. Gljive se brzo mogu pogoršati i, ako se kupuju prije pakirane, često se čuvaju u originalnoj ambalaži u hladnjaku. Ako kupite čiste sirove gljive, trebali bi ih pohraniti u papirnatu vrećicu ili u posudu (bez poklopca), omotane u plastiku, koju buši nekoliko zračnih rupa i pohranjuju u hladnjaku.

Međutim, možete kod kuće povećati vitamin D u gljivama. Da biste to učinili, postavite nogu na prozorsku dasku za samo 1-2 sata kako biste im pružili dodatnu sunčevu svjetlost.

Za pranje gljiva, trebate ga očistiti čistom vlažnom krpom kako biste uklonili prljavštinu (na primjer, shiitake i ceps). Ali drugi bi trebali biti dobro očišćeni sitnom četkom (na primjer, kanterelima). Budući da gljive lako apsorbiraju vodu, ne želite ih davati predugo ili ih držati u vodi, to ih može učiniti "začepljenom vodom". Oprati ih i kuhati ispravno. Nikad nemoj jesti sirove gljive. Ako želite provjeriti da li gljiva uzrokuje nuspojavu, jedite je u malim količinama i potražite reakciju u bebi. Izbjegavajte alergijske reakcije. Izbjegavajte divlje gljive koje mogu biti otrovne. Takve gljive sadrže psilocibin, koji je kemikalija koja mijenja aktivnost mozga i utječe na rastuću bebu. To su otrovne gljive, a liječnici preporučuju trudnicama, kao i majkama koje skrbe, da izbjegavaju ove kemikalije koje sadrže gljive.

Kada je u pitanju kuhanje gljiva, svaki tip mora biti obrađen malo drugačije. Na primjer, osušene gljive mogu se rehidrirati, kombinirajući ih s kipućom vodom i dozvoljavajući im da vrije oko 15 minuta kako bi postigli veći volumen.

Velike gljive, kao što su trijemovima, možete ispeći i održavati jake teksture, ali više delikatna gljive, kao što su shiitake i Kremin, najprikladniji za prženje u tavi. Imajte na umu da gljive najprije apsorbiraju puno tekućine, ali oslobađaju vodu, pa ih ne treba utopiti u umaku ili maslacu.

Gljive mogu biti vrlo korisne, ali je važno pravilno odabrati. Vrlo je važno da sve gljive držite pravilnom pripremom.