Opća načela ili zakoni fiziološke prehrane djece

Načelo fiziološke adekvatnosti prehrane je maksimalni stupanj usklađenosti prehrambenog proizvoda s mogućnostima grizenja, žvakanja, gutanja, probave, apsorpcije i metabolizacije koje dijete određene dobi ima. Vrlo je važno osloniti se na dobro proučene prirodne obrasce nastanka određenih fermentacijskih sposobnosti, imunološke tolerancije ili uključivanja u plastične procese. Pojam "adekvatnosti" trebao bi uključivati imunološka, mehanička svojstva proizvoda, njegove osmotske i okusne karakteristike. U praksi se susreće i "pseudoadekvatnost" - prividna dobra podnošljivost određenog prehrambenog proizvoda.

Potrebno je naglasiti ovo jer djeca imaju veliku adaptivnu plastičnost i sposobna su se brzo i učinkovito prilagoditi kako bi "tolerirala" razne prehrambene proizvode. Također se može reći da se takva adaptivna plastičnost koristi u samoj fiziologiji dobi. Pokreti gutanja fetusa s unošenjem amnionske tekućine koji se javljaju u srednjim fazama trudnoće nova su faza prilagodbe gastrointestinalnog trakta sa svim enzimskim sustavima parijetalne probave na buduću enteralnu prehranu mlijekom. Isti vrlo gladak sustav mjera readaptacije koriste obitelj i pedijatar, regulirajući postupno navikavanje djeteta na gustu hranu prilikom uvođenja dohrane. Ali često je potrebno navesti da djeca podnose relativno grube prehrambene "eksperimente" bez grubih kliničkih slomova. Postoje opažanja potpuno mirne reakcije djece od nekoliko dana ili tjedana života na dohranu jednostavnim mliječnim formulama, uključujući punomasno mlijeko ili kefir, ili na rano uvođenje dohrane na bazi žitarica koje sadrže gluten. Djeca su prisiljena slušati i vjerovati odraslima. Međutim, takva prilagodba uvijek predstavlja "cik-cak" na putu normalnog razvoja. Takve pojave mogu se predstaviti kao posebne manifestacije općeg fenomena "adaptivnog razvoja".

Prijevremena pojava ili pojačanje neke funkcije zbog prisilne prilagodbe, s jedne strane, dovodi do relativnog zaostajanja u drugim smjerovima rasta i diferencijacije, stvarajući heterokronije razvoja, a s druge strane, do konačne nepotpunosti formiranja funkcije koja je prerano inducirana. To je jedan od općih zakona prirode razvoja. Umjetno hranjenje je afiziološko za dijete, neizbježno generira značajne biološke karakteristike i promjene u spektru morbiditeta u kasnijem životu starije djece, adolescenata i odraslih. To uključuje hiperlipidemiju, hiperinzulinemiju, pretilost i gojaznost, ranu aterosklerozu, poremećaje u ponašanju i sposobnosti stvaranja odnosa, smanjenu sposobnost učenja.

Trenutno nema sumnje da se dojenje ne može smatrati isključivo opskrbom hranjivim tvarima i energijom. Kao ekvivalent i nastavak pupčane veze intrauterinog razdoblja, majčino mlijeko nosi najširi raspon regulatornih i informacijskih nosača - hormona, biološki aktivnih tvari i stimulatora diferencijacije pojedinih sustava i organa, čimbenika imunološke regulacije i tolerancije. Od velike važnosti u prirodnom hranjenju je jedinstveni sustav psihološkog i socijalnog utiskivanja u procesu dojenja, kao i specifičan mehanizam napora i napetosti sisanja. Istovremeno, budući da je samo komponenta složenog učinka dojenja, fenomen prehrane majčinim mlijekom sam po sebi je "zlatni standard" dijetetike. U "lekcijama" dojenja mogu se otkriti mnogi osnovni principi razvojne dijetetike.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]