Krumpir za gastritis

Gastritis je česta bolest o kojoj mnogi ljudi znaju iz prve ruke. Sluznica želuca se upali kao odgovor na nadražujuće tvari - kemikalije, infekcije, visoke ili niske temperature, stres, lošu prehranu. Usput, prehrana je jedan od najčešćih uzroka patologije. Stoga, da biste je izliječili, prvo što trebate učiniti je prilagoditi prehranu: izbaciti sve štetno, slabo probavljivo, nekvalitetno. Jedan od proizvoda koji postavlja pitanja u smislu prehrambene prehrane je krumpir. Hoće li naštetiti bolesnom želucu? Zapravo, krumpir nije kontraindiciran za gastritis. Međutim, postoji niz nijansi koje morate znati. [ 1 ]

Možete li jesti krumpir ako imate gastritis?

Krumpir je neophodan proizvod za pacijente s gastritisom. Prehrana tijekom pogoršanja bolesti treba biti izuzetno potpuna, a istovremeno blaga. Krumpir ima mnogo korisnih svojstava i lako se apsorbira u gastrointestinalnom traktu. Međutim, važno je zapamtiti da je prejedanje kod gastritisa posebno štetno. Stoga je optimalno jesti ne više od 200-300 g krumpira dnevno.

Pacijenti s gastritisom ne smiju jesti pire krumpir i druga topla jela: hrana treba biti topla, a porcija mala. Optimalna prehrana je djelomična.

Osim toga, potrebno je uzeti u obzir moguće kontraindikacije. Dakle, krumpir može biti štetan ako pacijent, osim gastritisa, ima dijabetes, pretilost, kalkulozni kolecistitis. Ako postoje sumnje u mogućnost jedenja jela od krumpira, svakako se trebate posavjetovati s liječnikom koji će individualno razmotriti prikladnu prehranu i izraditi plan prehrane.

Ako je moguće, u prehrani treba koristiti visokokvalitetni domaći krumpir. Prirodni proizvod sadrži minimalno nepoželjnih komponenti ili ih uopće nema.

Prilikom odabira proizvoda važno je obratiti pozornost na izgled gomolja: ne smiju biti mekani, zeleni, proklijali, truli, potamnjeli. Kod gastritisa je dopušteno jesti pire krumpir, juhe, složence. Strogo su zabranjeni prženi krumpir (pomfrit), čips, prženi zrazy i deruny, koji su posebno štetni i značajno ozljeđuju već oštećeni želudac.

Krumpir za gastritis s visokom kiselošću

Gastritis s visokom kiselošću karakteriziraju sljedeći simptomi:

• žgaravica (osjećaj peckanja u prsima);
• bol u području želuca (bol, grčevi);
• "kiselo" podrigivanje, osjećaj peckanja u grlu;
• bijeli premaz na površini jezika.

U pravilu, pacijenti s hiperacidnim gastritisom imaju prehranu znatno ograničenu, isključujući jake i bogate juhe, gljive, sirove biljne proizvode, masno meso i mast, sol i marinade, dimljenu hranu, crni kruh itd. Ali krumpir je u većini slučajeva dopušten, ali samo kuhan, pirjan, pečen, a također i u juhama.

Krumpirov uvarak posebno je koristan kod gastritisa, a može se piti od prvih dana pogoršanja. Uvarak nježno oblaže stijenke želuca, štiti oštećenu sluznicu od dodatne iritacije te potiče ožiljke rana, pa čak i čireva.

Ljekoviti uvarak priprema se na sljedeći način. Uzmite 1 kg krumpira, 4 srednje mrkve, jedan luk i vezu peršina. Krumpir dobro operite bez guljenja. Ogulite i operite mrkvu i luk. Prelijte svo povrće vodom, ne dodavajte sol. Kuhajte 45 minuta. Zatim dobiveni povrtni temeljac ohladite dok se ne zagrije, procijedite i dajte pacijentu s gastritisom dva gutljaja nekoliko puta dnevno, prije jela.

Prednosti

Krumpir sadrži veliku količinu škroba, jednostavnih i složenih ugljikohidrata, proteina (albumin, globulin, pepton, tuberin), pektina, vlakana, organskih kiselina (jabučna, limunska, oksalna itd.), puno kalija (570 mg%), fosfora (50 mg%), askorbinske kiseline (oko 30 mg/100 g), vitamina K i B1 ₍ 0,12 mg%), vitamina B2 ₍ 0,07 mg%), vitamina B5 ₍ 0,3 mg%), vitamina B6 ₍ 0,3 mg%), tokoferola (0,1 mg%), karotena (0,02 mg/100 g), folne kiseline (8 mcg/100 g). Sastav mikroelemenata nije ništa manje bogat, a predstavljen je aluminijem, borom, vanadijevom, željezom, [ 2 ] jodom i kobaltom, litijem i manganom, bakrom i molibdenom, niklom i rubidijem, fluorom i cinkom. Svi dijelovi biljke sadrže glikoalkaloid solanin u različitim količinama.

Po sadržaju askorbinske kiseline, krumpir je među najboljim povrćem među svim poznatim povrtnim kulturama. Na primjer, 100 g svježih jesenskih gomolja sadrži oko 30 mg vitamina C.

Ako krumpir ima žuti rez, onda je ova sorta bogata karotenom (provitaminom A).

Ugljikohidrati su uglavnom predstavljeni glukozom (grožđanim šećerom), u manjim količinama saharozom, a u još manjim količinama fruktozom. [ 3 ]

Krumpir s korom sadrži puno kalija, koji je neophodan za normalan metabolizam elektrolita i dobro koordiniranu funkciju kardiovaskularnog sustava. Kora je također bogata enzimima koji pomažu u probavi i asimilaciji krumpirovog škroba. [ 4 ]

Kontraindikacije

Liječnici kažu da bilo koji proizvod, čak i relativno bezopasan, ima svoje kontraindikacije za konzumaciju. Krumpir za gastritis nije iznimka. Obično je njihova prisutnost u prehrani ograničena ako je potrebno smanjiti postotak lako probavljivih ugljikohidrata u hrani - na primjer, ako pacijent, osim gastritisa, pati od dijabetesa. Međutim, važno je shvatiti da krumpir također sadrži složene ugljikohidrate sa sporom apsorpcijom, a udio njihove prisutnosti u proizvodu povezan je sa stupnjem i načinom njegove kulinarske pripreme. Na primjer, potpuno kuhanje gomolja - posebno pire krumpira - ima visoki glikemijski indeks, što znači da se razina šećera u krvi može naglo povećati.

Osim pacijenata s dijabetesom, krumpir treba konzumirati s oprezom ako osoba ima pretilost bilo kojeg stupnja. S takvom dijagnozom, proizvod ne treba potpuno isključiti iz prehrane, već treba dati prednost pečenom krumpiru ili kuhanom u kori.

Stručnjaci napominju da najveći broj opasnih situacija nastaje konzumiranjem premalog (malog), previše starog (dugo uskladištenog, proklijalog) i zelenog krumpira. Sve ove opcije proizvoda mogu sadržavati velike količine solanina, otrovnog organskog spoja koji može uzrokovati teško trovanje. Razina otrovne komponente višestruko se povećava u gomoljima uskladištenim na svjetlu. Gorak okus i grlobolja nakon konzumiranja proizvoda ukazuju na visok sadržaj solanina.

Mogući rizici

Prije svega, za pacijente s gastritisom važno je pravilno odabrati krumpir. Potrebno je obratiti pozornost na izgled gomolja: ne smiju imati znakove truljenja ili zelenila, trebaju biti ravnomjerno obojeni i čvrsti na dodir. Ako se na krumpiru nalazi zelena mrlja, bolje ga je baciti. Poanta je u tome što ako se nepravilno skladišti, krumpir nakuplja štetnu komponentu - solanin, koji je opasan za zdravlje.

Prije kuhanja treba pažljivo pregledati sve gomolje, oprati ih i ukloniti klice. Ne preporučuje se jesti stari krumpir za gastritis, jer se u njemu nakuplja i štetni solanin. Bolje je kuhati jela od krumpira za bolesnu osobu kuhanjem ili pečenjem. Dopušteno je i kuhanje na pari i pirjanje. Sol se dodaje u minimalnoj mogućoj količini ili uopće ne.

Unatoč svim prednostima soka od krumpira, juhe i drugih jela, ne biste trebali zloupotrebljavati i prejedati se. To je izuzetno štetno za bolesni želudac.

Prije kuhanja krumpira za gastritis, trebali biste se sjetiti sljedećih preporuka:

• Kada se pojave prvi znakovi gastritisa, trebali biste se posavjetovati sa svojim obiteljskim liječnikom, gastroenterologom ili terapeutom i pitati ga o specifičnostima vaše prehrane.
• Trebali biste početi piti sok ili juhu od krumpira u malim količinama, pažljivo prateći reakciju tijela. Ako nema negativnih učinaka, možete postupno povećavati dozu.
• Ne preporučuje se "naslanjanje" na krumpir osobama s pretilošću, poremećajima metabolizma ugljikohidrata, dijabetesom, enterokolitisom i urolitijazom.
• Pripremljena jela od krumpira i juha od gomolja trebaju se konzumirati istog dana. Gastritis je bolest koja se može pogoršati jedenjem ustajalih proizvoda koji se čuvaju nekoliko dana (čak i u hladnjaku).
• Iz gomolja sa zelenim stranama ne možete kuhati jela niti iscijediti sok. Takve mrlje znak su nakupljanja solanina, vrlo štetne tvari. Solanin može biti prisutan u velikim količinama u "starim" krumpirima, pa je bolje da ih ni ne jedete.