Krompir za gastritis

Gastritis je uobičajena bolest koju mnogi ljudi znaju "iz prve ruke". Želučarska sluznica postaje upaljena kao odgovor na iritantne čimbenike - kemikalije, infekcije, visoke ili niske temperature, stres, loša prehrana. Usput, prehrana je jedan od najčešćih uzroka patologije. Stoga, da biste je izliječili, prvo što trebate prilagoditi prehranu: Isključite sve štetno, loše probavljeno, niskokvalitetno. Jedan od proizvoda koji izaziva pitanja u pogledu prehrane je krumpir. Neće li naštetiti bolesnom želucu? U stvari, krumpir s gastritisom nije kontraindiciran. Međutim, postoji niz nijansi koje morate biti svjesni. [1]

Je li moguće jesti krumpir s gastritisom?

Krumpir - bitan proizvod za bolesnike s gastritisom. Dijeta u pogoršanju bolesti trebala bi biti izuzetno hranjiva i istovremeno štedljiva. Krumpir u ovom slučaju ima puno korisnih svojstava i lako ih opaža gastrointestinalni trakt. Međutim, važno je zapamtiti da je prejedanje gastritisom posebno štetno. Stoga je optimalno jesti ne više od 200-300 g krumpira dnevno.

Pacijenti s gastritisom ne bi trebali konzumirati pire krumpir i druga jela u vrućem obliku: hrana bi trebala biti topla, a veličina porcije trebala bi biti mala. Optimalni prehrambeni uzorak je frakcijski.

Pored toga, obavezno uzmite u obzir moguće kontraindikacije. Dakle, krumpir može naštetiti ako pacijent, osim gastritisa, ima dijabetes melitus, pretilost, kalkulazni kolecistitis. Ako postoje sumnje u mogućnost jela jela od krumpira, potrebno je konzultirati s liječnikom koji će pojedinačno razmotriti prikladnu prehranu i napraviti plan obroka.

Ako je moguće, trebali biste koristiti kvalitetan domaći krumpir u svojoj prehrani. Prirodni proizvod sadrži najmanje nepoželjne komponente ili su uopće odsutni.

Kada odaberete proizvod, važno je obratiti pažnju na izgled gomolja: ne bi trebali biti mekani, zelenkast, proklijali, truli, pocrnjeli. S gastritisom je dopušteno korištenje pire krumpira, juha, tečaja. Pod kategorijskom zabranom pada prženi krumpir (pomfrit), čips, prženi zrazy i deruny, koji su posebno štetni i značajno traumatiziraju već oštećeni želudac.

Krumpir u gastritisu s hiperacidnosti

Gastritis s hiperacidnosti karakteriziraju takvi simptomi:

• Žgaravica (gori u prsima);
• Bol u području želuca (bol, kontrakcija);
• "kiselo" belching, gori u grlu;
• Bijela ploča na površini jezika.

U pravilu su pacijenti s hiperacidnim gastritisom ozbiljno ograničeni u svojoj prehrani, isključujući jake i bogate juhe, gljive, sirove biljne proizvode, masno meso i masti, sol i kiseli krastavci, dimljeno meso, crni kruh itd. Ali krumpir je dopušten u većini slučajeva, ali samo u kuhanim, pečenim, kao i u judima.

Osobito korisno u gastritisu je dekocija krumpira, koji je dopušteno piti od prvih dana pogoršanja. Dekocija nježno premaže zidove želuca, štiti oštećenu sluznicu od dodatne iritacije, potiče ožiljke rana, pa čak i čireve.

Ljekovita juha priprema se na sljedeći način. Uzmite 1 kg krumpira, 4 srednje mrkve, jedan luk i gomilu peršina. Krompir se dobro ispire, bez ljuštenja kože. Mrkva i luk oguljeni su i isprani. Sva povrća se izlije vodom, ne dodajte sol. Kuhano 45 minuta. Zatim se rezultirajući povrtni juha ohladila u toplo stanje, naprezanje i dajte pacijentu s gastritisom dva gutljaja nekoliko puta dnevno, možete prije obroka.

Prednosti

Potatoes contain a large amount of starch, simple and complex carbohydrates, proteins (albumin, globulin, peptone, tuberin), pectin, fiber, organic acids (malic, citric, oxalic, etc.), quite a lot of potassium (570 mg%, 50 mg%, phosphorus (50 mg%), ascorbic acid (about 30 mg/100 g), vitamin K and B1 (oko 30 mg/100 g).), Dosta kalija (570 mg%), fosfora (50 mg%), askorbinske kiseline (oko 30 mg/100 g), vitamina K i _B1(0,12 mg%), vitamina _{, vitamina >B5(0,3 mg%), vitamin B6(0,3 mg%), tokoferol (0,1 mg%), karoten (0,02 mg/100 g), folne kiseline (8 µg/100 g). Sastav mikroelema nije manje bogat i predstavljen je aluminijem, boronom, vanadijom, željezom, [2] jod i kobalt, litij i mangan, bakar i molibden, nikl i rubidium, fluor i cink. Svi dijelovi biljke sadrže glikoalkaloidni solanin u različitim količinama.}

U pogledu askorbinske kiseline, krumpir je jedan od prvih među svim poznatim biljnim kulturama. Na primjer, 100 g svježih gomolja jeseni sadrže oko 30 mg vitamina C.

Ako krumpir ima žuti rez, takva je sorta bogata karotenom (Provitamin A).

Ugljikohidrati su uglavnom glukoza (šećer od grožđa), manje količine saharoze i još manje količine fruktoze. [3]

Krompir u kore sadrži puno kalija, što je potrebno za normalan metabolizam elektrolita i glatku funkciju kardiovaskularnog sustava. Koling je također bogat enzimima koji pomažu u probavi i asimilaciji krumpirovog škroba. [4]

Kontraindikacije

Liječnici kažu da bilo koji, čak i relativno bezopasan proizvod, mora koristiti svoje kontraindikacije. Krompir u gastritisu nije iznimka. Obično je njegova prisutnost u prehrani ograničena ako je potrebno smanjiti postotak lako probavljivih ugljikohidrata u hrani - na primjer, ako pacijent, osim gastritisa, pati od dijabetesa. Međutim, treba shvatiti da krumpir sadrži složene ugljikohidrate sporom probavom, a udio njihove prisutnosti u proizvodu korelira s stupnjem i metodom njegovog kuhanja. Na primjer, potpuno kuhani gomolji - posebno pire krumpir - imaju visoki glikemijski indeks, što znači da se razina šećera u krvi može dramatično povećavati.

Osim bolesnika s dijabetes melitusom, krumpir treba pažljivo konzumirati ako osoba ima pretilost bilo kojeg stupnja. U takvoj dijagnozi proizvod ne treba u potpunosti isključiti iz prehrane, ali treba dati prednost pečenom krumpiru ili kuhati u koži.

Stručnjaci napominju da je najveći broj opasnih situacija stvoren upotrebom premlada (malih), prestar (dugo pohranjeno, proklijalo) i zelenog krumpira. Sve ove varijante proizvoda mogu sadržavati veliku količinu solanina - otrovnog organskog spoja koji može uzrokovati ozbiljno trovanje. Razina ove toksične komponente više puta se povećava u gomoljima pohranjenim u svjetlu. Visoki sadržaj solanina označen je gorkim okusom i grlobolji nakon konzumiranja proizvoda.

Mogući rizici

Za početak, važno je da pacijenti s gastritisom pravilno biraju krumpir. Potrebno je obratiti pažnju na izgled gomolja: oni ne bi trebali imati tragove truleži i zelene boje, trebaju biti ravnomjerno obojeni i gusti na dodir. Ako na krumpiru postoji zelena mrlja, bolje je baciti je. Poanta je u tome da ako se pohranjuje pogrešno, krumpir akumulira štetnu komponentu - solaninu, koja je opasna za zdravlje.

Prije kuhanja potrebno je dobro revidirati sve gomolje, oprati ih i ukloniti klice. Ne preporučuje se konzumirati stari krumpir s gastritisom, jer također akumuliraju štetne solanine. Kuhajte posuđe od krumpira za bolesnu osobu je bolje kuhanjem ili pečenjem. Dopušteni su i parenje i guršavanje. Sol se dodaje u najmanju moguću količinu ili uopće ne soli.

Unatoč svim prednostima soka od krumpira, juhe i drugih jela, ne biste trebali zlostavljati i prejesti. To je izuzetno štetno za bolesni želudac.

Prije kuhanja krumpira s gastritisom, trebali biste se sjetiti takvih preporuka:

• Kad se pojave prvi znakovi gastritisa, potrebno je konzultirati s obiteljskim liječnikom, gastroenterologom ili terapeutom, s njim razjasniti specifičnosti prehrane.
• Konzumiranje soka od krumpira ili dekocije treba započeti s malim količinama, pažljivo promatrajući reakciju tijela. Ako nema negativnih manifestacija, možete postupno povećavati dozu.
• Ne preporučuje se "ležati na" krumpiru za osobe s pretilošću, poremećajima metabolizma ugljikohidrata, dijabetesom, enterokolitisom i urolitijazom.
• Kuhana jela od krumpira i dekocija gomolja treba konzumirati istog dana. Gastritis je bolest koja se može pogoršati jedenjem ustajale hrane koja se čuva nekoliko dana (čak i u hladnjaku).
• Ne kuhajte ili sok gomolja sa zelenim stranama. Takva su mjesta znak nakupljanja solanina, vrlo štetne tvari. Solanine u velikim količinama također može biti prisutan u "starom" krumpiru, tako da je bolje ne jesti ih.