Metabolizam masti tijekom vježbanja

Masti zajedno s ugljikohidratima oksidiraju se u mišićima kako bi se opskrbljivali energijom s radnim mišićima. Granica kojoj mogu nadoknaditi troškove energije ovisi o trajanju i intenzitetu opterećenja. Hardy (> 90 min) sportaši obično treniraju na 65-75% V02max i ograničeni su rezervama ugljikohidrata u tijelu. Nakon 15-20 minuta utroška izdržljivosti, stimulira se oksidacija masti (lipoliza) i oslobađaju se glicerol i slobodne masne kiseline. U mišićima u mirovanju, oksidacija masnih kiselina pruža veliku količinu energije, ali ovaj doprinos se smanjuje svjetlosnom aerobnom vježbom. Tijekom intenzivne tjelesne aktivnosti promatra se prebacivanje izvora energije od masti do ugljikohidrata, posebno s intenzitetom od 70-80% V02max. Pretpostavlja se da mogu postojati ograničenja u primjeni oksidacije masnih kiselina kao izvora energije za radne mišiće. Abernethy et al. Ponuditi sljedeće mehanizme.

• Povećanje proizvodnje laktata smanjuje lipolizu uzrokovanu kateholaminom, čime se smanjuje koncentracija masnih kiselina u plazmi i opskrbljuju mišićima s masnim kiselinama. Predložena je manifestacija antilipolitičkog učinka laktata u masnom tkivu. Povećanje laktata može dovesti do smanjenja pH vrijednosti krvi što smanjuje aktivnost različitih enzima uključenih u proces proizvodnje energije i dovodi do zamora mišića.
• Niža razina proizvodnje ATP po jedinici vremena za oksidaciju masnoća u usporedbi s ugljikohidratima i veća potreba za kisikom tijekom oksidacije masnih kiselina u usporedbi s oksidacijom ugljikohidrata.

Na primjer, oksidacija jedne molekule glukoze (6 ugljikovih atoma), rezultira formiranjem 38 ATP molekule, dok oksidacija molekula masnih kiselina s ugljikovim 18 atoma (stearinska kiselina) daje 147 molekula ATP (iskorištenje ATP od jedne molekule masne kiseline iznad u 3, 9 puta). Nadalje, za potpunu oksidaciju jedne molekule glukoze, šest molekula kisika i za potpunu oksidaciju palmitat - 26 molekula kisika, što je 77% više nego u slučaju glukoze, pa kad kontinuirano opterećenje povećana potrošnja kisika za oksidaciju masnih kiselina mogu povećava stres kardiovaskularnog sustava, što je ograničavajući faktor u odnosu na trajanje opterećenja.

Prijevoz masnih kiselina s dugim lancem u mitohondrijima ovisi o sposobnosti transportnog sustava karnitina. Ovaj transportni mehanizam može inhibirati druge metaboličke procese. Povećanje glikogenolize tijekom opterećenja može povećati koncentraciju acetila, što će rezultirati povećanjem sadržaja malonil-CoA, važnog medijatora u sintezi masnih kiselina. To može inhibirati mehanizam transporta. Isto tako, pojačano stvaranje laktata može uzrokovati povećanje koncentracije acetiliranog karnitina i smanjenje koncentracije slobodnog karnitina, a zatim oslabiti transport masnih kiselina i njihovu oksidaciju.

Iako masnih kiselina u oksidaciju vježbanja postojanosti daje veću količinu energije u usporedbi s ugljikohidratima, oksidacije masnih kiselina zahtijeva više kisika u usporedbi sa 77% ugljikohidrata (povećanje D2), čime se povećava napon na kardiovaskularni sustav. Međutim, zbog ograničenog kapaciteta akumulacije ugljikohidrata, pokazatelji intenziteta opterećenja pogoršavaju se s odstupanjem rezervi glikogena. Stoga se razmatraju nekoliko načina uštede ugljikohidrata mišića i povećanje oksidacije masnih kiselina tijekom vježbanja za izdržljivost. Oni su kako slijedi:

• osposobljavanje;
• davanje triacilglicerida s lancem srednje duljine;
• oralna masna emulzija i masna infuzija;
• dijeta s visokim udjelom masti;
• aditiva u obliku L-karnitina i kofeina.

Trening

Promatranja su pokazala da je u treniranim mišićima visoka aktivnost lipoproteinske lipaze, mišićne lipaze, acil-CoA sintetaze i reduktaze masnih kiselina, karnitinske acetiltransferaze. Ovi enzimi povećavaju oksidaciju masnih kiselina u mitohondrijima [11]. Osim toga, obučeni mišići akumuliraju više intracelularne masnoće, što također povećava unos i oksidaciju masnih kiselina tijekom vježbanja, čime se štedi ugljikohidrate tijekom vježbanja.

Potrošnja triacilglicerida s ugljikohidratnim lancem srednje duljine

Triacilgliceridi s ugljikohidratnim lancem srednje dužine sadrže masne kiseline s 6-10 ugljikovih atoma. Vjeruje se da su ti triacylglycerides brzo proći iz želuca u crijeva prevoze s krvi u jetri i mogu povećati razinu masnih kiselina sa srednjeg lanca ugljikohidrata i triacilglicerid plazmi. U mišiću, masne kiseline se apsorbiraju bystrb mitohondrijima, jer oni ne zahtijevaju karnitin transportni sustav, i oni oksidiraju brže i jače od triacylglycerides s ugljikohidrata dugog lanca. Međutim, rezultati učinka potrošnje triacilglicerida s ugljikohidratnim lancem srednje dužine na izvedbu vježbi su vrlo upitni. Podaci o očuvanju glikogena i / ili povećanoj izdržljivosti kod konzumiranja tih triacilglicerida nisu pouzdani.

Oralni unos masti i njihova infuzija

Smanjenje oksidacije endogenih ugljikohidrata tijekom fizičkog napora može se postići povećanjem koncentracije masnih kiselina u plazmi pomoću infuzija masnih kiselina. Međutim, infuzija masnih kiselina tijekom vježbanja je nepraktična, a tijekom natjecanja nemoguće, jer se može smatrati umjetnim doping mehanizmom. Osim toga, oralna konzumacija masnih emulzija može inhibirati pražnjenje želuca i dovesti do poremećaja.

Prehrana bogata masnoćama

Dijeta s visokim sadržajem masti može poboljšati oksidaciju masnih kiselina i poboljšati izdržljivost sportaša. Međutim, dostupni podaci omogućuju samo hipotetički tvrditi da takva dijeta poboljšava performanse regulirajući metabolizam ugljikohidrata i održavanje glikogenskih dućana u mišićima i jetri. Utvrđeno je da dugoročna konzumacija hrane s visokim udjelom masti negativno utječe na kardiovaskularni sustav, pa bi sportaši trebali koristiti ovu prehranu kako bi poboljšali rezultate.

Aditivi L-karnitina

Glavna je funkcija L-karnitina transport masnih kiselina s dugim ugljikovodičnim lancem kroz mitohondrijsku membranu kako bi ih uključili u proces oksidacije. Vjeruje se da oralni unos dodataka L-karnitina povećava oksidaciju masnih kiselina. Međutim, ne postoje znanstveni dokazi koji podupiru ovu odredbu.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13], [14]