^
A
A
A

Definicija i vrste masti

 
, Medicinski urednik
Posljednji pregledao: 20.11.2021
 
Fact-checked
х

Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.

Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.

Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Lipidi su važni sastojci biljnih stanica, životinja i membrana mikrobnih stanica. Oni su slabo topljivi u vodi i topivi u organskim otapalima, kao što su kloroform ili aceton. Postoje dvije glavne skupine lipida, uključujući molekule s otvorenim i zatvorenim lancem. Lipidni spojevi s otvorenim lancem su sljedeći:

  • masnih kiselina;
  • trïacïlglïcerïdı;
  • sfïngolïpïdı;
  • fosfoatsilglitseridy;
  • glikolipidы.

Lipidni spojevi sa zatvorenim lancem su steroidi. Glavna stvar u ovoj skupini je kolesterol.

Masti su važan izvor energije koji zadovoljava dnevnu potrebu za energijom, a također pruža u slučajevima kada:

  • nema drugih izvora energije, kao što je post;
  • stanice nisu u stanju iskoristiti rezerve energije, na primjer, kod dijabetes melitusa;

Glavne funkcije masti hrane

  • Izvor energije
  • Izvor esencijalnih masnih kiselina
  • Pomoć pri apsorpciji i transportu vitamina topljivih u mastima
  • Zaštita glavnih organa od oštećenja
  • Strukturna komponenta stanica

Mast rezervi također pomažu u održavanju tjelesne temperature i štite tijelo od ozljeda. Pored toga, masnoća potiče isporuku i asimilaciju vitamina topljivih u mastima i utječe na strukturu hrane. Visoka energetska gustoća masti povećava vrijednost hrane u smislu zasićenja tijela.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.