Zašto tinejdžeri preskaču doručak: Što španjolska studija pokazuje o mediteranskoj prehrani i njezinim rizicima

Tinejdžeri sve češće napuštaju dom bez doručka - i to nije slučajan detalj, već pokazatelj šire slike prehrane i načina života. Nova studija u časopisu Nutrients ispitala je odnos između preskakanja doručka, pridržavanja mediteranske prehrane i drugih čimbenika kod školske djece u Španjolskoj.

Svaka treća učenica/učenik "propusti" doručak barem jednom tijekom školskog tjedna; to se češće događa među djevojčicama. Preskakanje ide ruku pod ruku s niskim pridržavanjem mediteranske prehrane, prekomjernom težinom, kratkim snom i pretjeranim vremenom provedenim pred ekranom.

Pozadina studije

Preskakanje doručka kod adolescenata uporan je trend ponašanja posljednjih godina. Iako se doručak tradicionalno smatra „najvažnijim obrokom u danu“ za energiju i kognitivne performanse, udio adolescenata koji ga preskaču raste. Podaci promatranja povezuju ga s nepovoljnim ishodima: prekomjernom težinom i pretilošću, nepovoljnim lipidnim profilima, visokim krvnim tlakom i nižim akademskim uspjehom. Međutim, procjene prevalencije uvelike variraju zbog različitih definicija „preskakanja“, od 1,3% do 74,7% (prosjek ~16%). Ove razlike ističu važnost preciznih operativnih kriterija pri proučavanju ovog fenomena.

Postoji nekoliko mogućih objašnjenja. Prvo, preskakanje doručka može dovesti do kompenzacijskog prejedanja kasnije tijekom dana. Drugo, adolescenti koji "preskaču doručak" u prosjeku imaju nižu kvalitetu prehrane: manje voća, povrća i hrane visoke nutritivne gustoće. Fiziološki mehanizmi uključuju promjene u hormonima apetita (povećani grelin i smanjeni leptin zbog produljene noćne i jutarnje gladi), smanjenu osjetljivost na inzulin i promjene u cirkadijalnom ritmu kortizola, što sve može narušiti kontrolu gladi i metaboličku regulaciju.

Veza s mediteranskom prehranom od posebne je važnosti. Redoviti doručci povezani su s većim pridržavanjem mediteranske prehrane, dok su niske razine češće među onima koji preskaču doručak. U Španjolskoj, prema HBSC-u, otprilike jedan od pet tinejdžera preskače doručak radnim danom, pri čemu djevojčice to čine češće od dječaka - stoga se metodološki opravdanom smatra analiza čimbenika rizika odvojena po spolu.

Konačno, važni su čimbenici ponašanja i okoline: kratko trajanje sna, dugo vrijeme provedeno pred ekranom i nedostatak tjelesne aktivnosti umjerenog intenziteta povećavaju vjerojatnost preskakanja jutarnjeg sna. Utjecaji obitelji i škole također su značajni: obrazovni programi, dostupnost školskog doručka, prehrambene navike roditelja i socioekonomski kontekst mogu i ojačati i ublažiti te povezanosti. Ove višeslojne odrednice su fokus ove studije.

O čemu se radi u studiji?

• Gdje i tko: 547 tinejdžera u dobi od 14 do 15 godina iz urbanih i seoskih škola u autonomnoj regiji Castilla-La Mancha (Španjolska).
• Dizajn: Presječna studija s anonimnim upitnicima tijekom školskih dana.
• Što je izmjereno:
  • dnevni doručak/preskakanje obroka,
  • pridržavanje mediteranske prehrane prema KIDMED ljestvici,
  • navike spavanja i vrijeme provedeno pred ekranom,
  • tjelesna težina (kategorije: normalna/prekomjerna težina/pretilost),
  • blagostanje prema EuroQol domenama (uključujući anksioznost/tugu, bol/nelagodu).

Ključne brojke

• 33,5% tinejdžera preskočilo je doručak barem jednom tijekom školskog tjedna.
• Djevojčice vs. dječaci: 43,3% vs. 24,4% (p<0,001). Dnevni izostanci: 14,2% za djevojčice i 6,9% za dječake.
• Kvaliteta modela: Logistički regresijski modeli specifični za spol pokazali su dobru diskriminatornu moć (AUC ~0,80 kod oba spola).

Što ide uz preskakanje doručka

• Nisko pridržavanje mediteranske prehrane (ukupni rezultat na KIDMED ljestvici).
• Kratko spavanje.
• Dugo vrijeme provedeno pred ekranom (posebno >4 sata dnevno za dječake).
• Prekomjerna težina/pretilost.
• Kod djevojčica je dodatno zabilježena niska konzumacija maslinovog ulja kao karakteristična značajka profila rizika.
• Kod dječaka postoji veza s konzumacijom industrijskih pekarskih proizvoda (smjer učinka u modelu zahtijeva pažljivo tumačenje, vidi primarne tablice).

Zašto je ovo važno?

• Preskakanje doručka nije samo stvar "gladi prije velikog odmora". Povezuje se s općenito lošom kvalitetom prehrane, promjenama u obrascima spavanja i prekomjernom težinom - okidačima koji oblikuju zdravstvene putanje u adolescenciji u godinama koje dolaze.

Kako je istraživano

• Analiza je provedena odvojeno za dječake i djevojčice: prvo, bivalentne usporedbe (hi-kvadrat), zatim multivarijantna logistička regresija s uključivanjem prehrambenih, bihevioralnih i psihosocijalnih varijabli. Ovaj pristup pomaže u sagledavanju "uzorka" faktora bez preklapanja (kolinearnost), na primjer, kako bi se odvojeno procijenio doprinos komponenti mediteranske prehrane (voće, povrće, maslinovo ulje).

Što to znači za praktičare (roditelje, škole, liječnike)

• Fokus na doručak + "mediteranski" profil: cjelovite žitarice, mliječni proizvodi/alternative, voće/bobičasto voće, orašasti plodovi; maslinovo ulje - u kućnoj prehrani kao "zadano ulje".
• Higijena spavanja: dosljedno vrijeme odlaska na spavanje/buđenja, ograničavanje vremena provedenog pred ekranom navečer.
• Vrijeme provedeno pred ekranom: razumna ograničenja, posebno radnim danima.
• Tinejdžeri nisu "uniseks": djevojke češće preskaču doručak; mogu imati koristi od specifičnih fokusa (uključujući rad na slici tijela i anksioznosti). Za dječake, usredotočite se na težinu, stvarne cirkadijalne ritmove i "strojne grickalice".
• Za škole: pristupačan „pametni doručak“ u kantini/kafiću i komunikacija s roditeljima smanjuju prepreke (logistika jutarnjeg vremena, financije, preferencije okusa). (Praktični zaključci temelje se na obrascima povezanosti utvrđenim u radu.)

Ograničenja koja treba imati na umu

• Presječni dizajn ne dokazuje uzročnost: vidimo odnose, a ne "što koga uzrokuje".
• Samoprocjene hrane, sna i ekrana uvijek su osjetljive na pamćenje i društveno poželjne reakcije.
• Regionalni uzorak (Kastilja-La Mancha) - pažljivo prenošenje rezultata u druge zemlje/kulturne kontekste.

Zaključak

Redoviti doručak za tinejdžere je "svjetionik" ukupne kvalitete njihove prehrane i dnevne rutine. Tamo gdje je ujutro prazan tanjur, češće se nalaze nedostaci mediteranske prehrane, nedostatak sna, previše ekrana i prekomjerna težina. To znači da ciljane, rodno osjetljive mjere - od školskih programa do obiteljskih praksi - nisu sitnica, već ulaganje u zdravlje.

Izvor: Romero-Blanco C. i dr. Zašto adolescenti preskaču doručak? Studija o mediteranskoj prehrani i čimbenicima rizika. Nutrijenti. 2025;17(12):1948. DOI: 10.3390/nu17121948.