Zašto je jogurt koristan: znanstvene činjenice
Posljednji pregledao: 16.10.2021
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Od svih postojećih fermentiranih mliječnih proizvoda, jogurt je prepoznat kao najpopularniji. Domovina kefira je Kavkaz, ali proizvod smatra "svojim" ogromnim brojem zemalja - od Azije do sjevernih država.
Američki znanstvenici nedavno su zainteresirani za korištenje jogurta. I pokazalo se da pozitivan učinak na crijevnu floru nije jedino korisno svojstvo ovog fermentiranog mliječnog proizvoda.
Dakle, znanstvenici su uspjeli opisati barem sedam korisnih svojstava o prednostima pića.
- Kefir stabilizira razinu šećera.
Znanstvenici su uspoređivali učinak kefira i običnog mlijeka na stanje pacijenata sa šećernom bolesti tipa 2. Ti bolesnici koji su konzumirali kefir pokazali su značajno smanjenje razine glukoze na praznom želucu, za razliku od onih koji su pili mlijeko. Utvrđeno je da redovito uključivanje u dijetu kefir dovodi do stalnog smanjenja količine glikiranog hemoglobina. To znači da razina šećera može ostati stabilna nekoliko mjeseci.
- Kefir normalizira razinu kolesterola.
Stručnjaci su dokazali da kefir ima pozitivan učinak na debelu sliku krvi. Volonteri, koji su svakodnevno pili četiri šalice ovog proizvoda, u dva mjeseca, minimizirali su pokazatelje takozvanog "lošeg" kolesterola.
Skupina sudionika koji su konzumirali mlijeko s niskim udjelom masnoća također je pokazala dobre rezultate. Ali kefir je "radio" s vremena na vrijeme bolje. Vjerojatno, taj učinak vrše probiotici, koji imaju svojstvo apsorpcije višak kolesterola.
- Kefir je izvor mnogih hranjivih tvari.
Piće je bogato proteinima i elementima u tragovima, a obzirom na sadržaj kalcija, ovaj proizvod je najvrjedniji.
- Kefir poboljšava percepciju tijela laktoze.
Pacijenti koji ne podnose laktozu ne mogu piti redovito mlijeko. Ali prirodni kefir - nema problema. Činjenica je da bakterije sadržane u kefiru, mogu razbiti laktozu. Štoviše, dokazano je da konstantna uporaba ovog fermentiranog napitka tijekom vremena olakšava prihvaćanje laktoze tijelom. Istina, postoji jedan uvjet: kefir treba konzumirati bez aditiva i sladila.
- Kefir čini crijeva radi.
U šupljini crijeva "živi" veliki broj bakterija - i korisnih i uvjetno patogenih. Da bi ravnoteža bakterija bila od vitalne važnosti, kao što je često poremećena, primjerice, nakon zaraznih bolesti, nakon uzimanja antibiotika, itd. Kefir ne samo da spriječava, nego i liječi kršenje ove ravnoteže.
Osim toga, postoje podaci o prednostima fermentiranih mliječnih proizvoda za peptički ulkus.
- Kefir ima antimikrobni učinak.
Stručnjaci su otkrili da kefir može inhibirati razvoj gljivičnih i bakterijskih infekcija. Ova imovina omogućuje upotrebu kao dodatnog terapeutskog sredstva za gastritis i enteritis, vaginitis i kandidijazu.
Eksperimenti na glodavcima pokazali su da piće eliminira znakove parazitskih crijevnih bolesti.
- Kefir normalizira tjelesnu težinu.
Kefir nije uzalud uzima se kao osnova za sastavljanje mnogih dijeta i obroka hrane za gubitak težine. Eksperimenti su potvrdili: piće zaista pomaže da izgubi težinu i normalizira metabolizam masnoća i kolesterola u tijelu.