Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Pronađena veza između konzumacije kobasica i razvoja raka
Posljednji pregledao: 02.07.2025
Znanstveni eksperiment jasno je pokazao da kobasice mogu biti opasne: čak dvije kobasice u tjednoj prehrani mogu povećati rizik od razvoja raka dojke kod žena.
Znanstvenici su analizirali zdravstvene podatke više od 260 000 pacijenata i pronašli nedvosmislenu vezu: s dnevnom konzumacijom devet grama prerađenih mesnih proizvoda, rizik od raka dojke povećava se za više od 20%. Devet grama dnevno ekvivalentno je otprilike nekoliko kobasica tjedno.
Zanimljivo je da je povezanost bila specifična za prerađeno meso, jer uključivanje običnog crvenog ili bijelog mesa u prehranu nije dalo slične negativne rezultate.
Jedna od autorica studije, Jill Pell, koja vodi Institut za zdravlje Sveučilišta u Glasgowu, napominje da ovo nije prvi put da se ispituju prerađeni mesni proizvodi. Takvi proizvodi uključuju one koji, osim mesa, sadrže modificirane aditive i pojačivače okusa - to su kobasice, konzervirano meso itd. Takva hrana zadovoljava ljudske okusne pupoljke, ali ima štetan učinak na zdravlje.
Prije tri godine, WHO je objavio službenu potvrdu da prerađeni mesni proizvodi povećavaju rizik od raka debelog crijeva. Ovaj zaključak donesen je na temelju analize više od osamsto znanstveno priznatih eksperimenata različitih veličina.
Studija, koju su vodile Jill Pell i drugi, proučila je podatke o više od 260 000 pacijenata, prosječne dobi od 40 do 70 godina. Sve žene sudjelovale su u projektu UK Biobank, detaljnom pregledu zdravlja stanovništva Ujedinjenog Kraljevstva.
Dr. Pell koristila je podatke kako bi usporedila slučajeve raka s prehrambenim navikama pacijenata. Sve podatke formalno je provjerio nacionalni registar raka i evidencija pacijenata.
Tijekom razdoblja od sedam godina, gotovo pet tisuća pacijentica oboljelo je od raka dojke. Informacije su nam omogućile da pratimo da konzumacija više od devet grama prerađenih mesnih proizvoda dnevno povećava rizik od razvoja raka dojke za 21%. Žene koje uopće nisu jele kobasice imale su puno manju vjerojatnost da će razviti rak. Konzumacija redovitog crvenog mesa nije utjecala na stopu incidencije.
Rezultati eksperimenta nisu se promijenili čak ni ako su stručnjaci u studiju uključili druge čimbenike, poput konzumacije druge hrane, karakteristika načina života, tjelesne težine itd.
„Znali smo za štetne učinke prerađenih mesnih proizvoda na ljudsko zdravlje. Međutim, sada smo pratili prisutnost dodatnog rizika za žene u postmenopauzi - njihov rizik raste za oko 9%“, objašnjava rezultate profesor Naveed Sattar, predstavnik Odjela za kardiovaskularne bolesti Sveučilišta u Glasgowu.
Informacije su predstavljene na stranicama Europskog časopisa za rak.