^
A
A
A

Posebna hrana izmišljena za starije osobe

 
, Medicinski urednik
Posljednji pregledao: 16.10.2021
 
Fact-checked
х

Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.

Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.

Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

22 July 2019, 09:00

Djelatnici litvanskog Tehnološkog sveučilišta u Kaunasu razvili su posebnu prehranu za starije osobe s oštećenom funkcijom gutanja koja je povezana s stanjem nakon moždanog udara, tumorima, kicistralnim promjenama jednjaka itd. Nova vrsta hrane dizajnirana je za poboljšanje dobrobiti starijih pacijenata.

Stari ljudi koji pate od disfagije - kršenja funkcije gutanja - gotovo uvijek imaju nedostatak određenih tvari u tijelu. Većini starijih osoba nedostaje bjelančevina, vitamina B skupine i askorbinske kiseline, kao i mnogih minerala (poput selena i cinka) i nezasićenih masnih kiselina. Loša i uskraćena prehrana na pozadini nedovoljne tjelesne težine dovodi do činjenice da se zdravlje pacijenata polako pogoršava, tjelesne i mentalne sposobnosti pogoršavaju, vid trpi, percepcija okusa se mijenja, a rizik od smrtnog ishoda raste. Što učiniti ako je gotovo nemoguće pronaći proizvode bogate esencijalnim hranjivim sastojcima i istodobno lako jesti starce? Novi rad stručnjaka iz Litve dao je nadu mnogim starijim osobama.

Izmislili su novu hranu za pacijente s poremećajem gutanja: ova hrana je atraktivnog izgleda i prilično ugodnog ukusa. Obogaćen je nezasićenim mastima, ima smanjeni udio ugljikohidrata-laktozu, sadrži vitamine A i D topive u mastima, vitamine B skupine, elemente u tragovima - cink, kalcij, selen. Hrana ima pastustu konzistenciju, lako ju je gutati čak i osobi sa oštećenom funkcijom gutanja. Ekstrakt aronije daje proizvodu ugodnu boju, poboljšava okus, zasiti antocijaninima - biljnim glikozidima.

Proizvodnja ove hrane temelji se na tehnologiji inkapsulacije: aktivne komponente se zadržavaju u odlaznom materijalu, što rezultira da probavni sustav olakšava izvlačenje potrebnih tvari iz hrane i probavljanje istih.

Znanstvenici su već proveli prva razvojna ispitivanja na kliničkom odjelu litvanskog Sveučilišta za zdravlje. Skupina pacijenata koja je ujutro i navečer 10 dana konzumirala 200 g novog proizvoda pokazala je porast tjelesne težine, poboljšane tjelesne aktivnosti. Osim toga, u bolesnika se povećao sadržaj cijanokobalamina u krvi. Nisu zabilježeni štetni događaji.

Projekt razvoja novih proizvoda trajao je oko devet mjeseci. Hrana je uspoređena sa sličnim poljskim kolegom. Pokazalo se da je litvanski proizvod hranjiviji i mnogo učinkovitiji u smislu poboljšanja zdravlja starijih pacijenata.

Disfagija u starijih osoba problem je o kojem se govori malo i rijetko. I nikako jer takav problem ne postoji. Nemoguće je ne uzeti u obzir da nemogućnost normalnog obroka često dovodi do toga da se stariji ljudi zaključaju u sebi, zaštite se od komunikacije, dovode se u depresiju. Dati priliku takvim ljudima je ono o čemu se znanstvenici pokušavaju pobrinuti.

Podaci objavljeni na službenoj web stranici litvanskog Tehničkog sveučilišta (ktu.edu)

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.