Plavo svjetlo čini hranu vizualno neprivlačnom i smanjuje apetit

Stručnjaci preporučuju da ljudi koji žele smanjiti količinu hrane koju jedu koriste plavu rasvjetu u kuhinji. Istraživanje na Sveučilištu u Arkansasu otkrilo je da plava rasvjeta čini hranu vizualno neprivlačnom. Stručnjaci sugeriraju da je plava boja neprirodna za hranu, pa odmah utječe na apetit.

Osim toga, znanstvenici su utvrdili zanimljivu činjenicu da osvjetljenje ne utječe uvelike na apetit žena. Najvjerojatnije je, prema njihovom mišljenju, cijela poanta u tome što se žene, prilikom procjene hrane, više oslanjaju na aromu jela nego na njegov izgled. No, muška polovica više pažnje posvećuje boji proizvoda, a plava boja izaziva sumnju u njihovoj podsvijesti i smanjuje apetit.

Stručnjaci su proveli svoju studiju uz sudjelovanje 112 volontera, koje su znanstvenici zamolili da jedu ista jela, ali svaka je skupina imala vlastitu rasvjetu. Kao rezultat toga, svi sudionici jeli su različite količine proizvoda, ali razina zadovoljstva bila je približno ista za sve.

Stručnjaci su prethodno dokazali da boja može utjecati na percepciju okusa, na primjer, boja šalice u koju se ulijeva kava utječe na okusne pupoljke. Kako stručnjaci uvjeravaju, u ovom slučaju do izražaja dolazi psihološki aspekt. Na primjer, u drugoj studiji stručnjaci su otkrili da se crveni mousse od jagoda na bijelom tanjuru doživljava kao aromatičniji i slatkiji od istog deserta na crnom tanjuru.

Osim toga, znanstvenici su prethodno utvrdili da osvjetljenje utječe na izbor hrane. Tako su, uz dobro osvjetljenje ili za stolom uz prozor, posjetitelji kafića/restorana češće preferirali zdravu hranu. Uz loše osvjetljenje, osoba je sklona prejedanju i jedenju velikih količina masne, pržene itd.

Na Sveučilištu Cornell stručnjaci su došli do zaključka da jedenje uz prozor omogućuje ljudima da promatraju prolaznike, vide sunčevu svjetlost, drveće itd., kao rezultat toga, osoba postaje svjesnija kako izgleda i pojavljuju se misli o zdravom načinu života.

Znanstvenici vjeruju da kada padne mrak, ljudi počinju misliti da nitko neće moći vidjeti koliko su pojeli, pa se osjećaj krivnje smanjuje. Znanstvenici su također otkrili da jedenje na mjestima gdje ima malo znatiželjnih pogleda omogućuje da se pojede puno više. Kao što su studije pokazale, za stolom blizu vrata kupci naručuju manje salata i preferiraju deserte.

Za stolom blizu šanka ljudi naručuju više alkoholnih pića i koktela (za trećim stolom od šanka ljudi naručuju tri čaše piva ili koktela više nego za četvrtim stolom).

Stručnjaci također smatraju da mjesto za stolom blizu televizora u baru također može promijeniti izbor kupaca, budući da u tom slučaju ljudi preferiraju prženu hranu. Kupci koji sjede za visokim neudobnim stolovima skloniji su pogrbljenosti, osim toga, problematično je postaviti jela na te stolove, pa u takvim slučajevima češće naručuju salate, a rjeđe deserte.