Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Pametna hrana brže će izazvati osjećaj sitosti
Posljednji pregledao: 01.07.2025
Znanstvenici planiraju stvoriti kemijske aditive koji će ljudski mozak brže natjerati da se osjeća sito - istraživači se nadaju da će "pametna" hrana moći naučiti ljude da jedu umjereno.
Studiju provodi međunarodni tim stručnjaka koji rade u okviru projekta Full4Health koji je pokrenula Europska unija.
„'Pametna' hrana koju planiramo stvoriti moći će uvjeriti ljude na umjerenost na kemijskoj razini“, rekao je voditelj studije Julian Mercer, zaposlenik Sveučilišta u Aberdeenu (UK), čije su riječi citirane u izvješću.
Prema znanstveniku, hrana će sadržavati tvari koje obično uzrokuju da mozak generira osjećaj sitosti, a taj osjećaj neće doći kasno, kao što se događa pri jedenju obične hrane, već točno u trenutku kada osoba primi dovoljnu količinu kalorija.
Prema konceptu, koji istraživači planiraju provesti u praksi, "pametna" hrana sadržavat će posebne kemikalije slične hormonima koji pokazuju sitost, čija se koncentracija u ljudskoj krvnoj plazmi povećava nakon jela.
„Poznato je da hranjive tvari iz hrane kemijski djeluju na crijevne stanice. Kao rezultat toga, oslobađaju se hormoni koji djeluju kao kemijski 'glasnici', prenoseći poruku 'želudac je pun' mozgu“, objasnio je Jens Holst, zaposlenik Sveučilišta u Kopenhagenu (Danska), a citiraju ga novine.
Znajući princip djelovanja ove "kemijske pošte", znanstvenici su uspjeli dešifrirati "poruke". Molekule enteroglukagona (također nazvane glukagonu sličan peptid-1) odgovorne su za regulaciju apetita; njegov sadržaj u ljudskoj krvnoj plazmi povećava se pet do deset puta nakon jela.
„Postoji niz kemikalija zvanih 'hormoni sitosti' koje se povećavaju u plazmi nakon jela. Znamo samo za nekoliko kemikalija u hrani koje uzrokuju njihovo aktiviranje. Nadamo se da ćemo ih iskoristiti za stvaranje umjetnog aditiva koji se može dodavati hrani“, dodao je Mercer.