Mediteranska prehrana sprječava razvoj pankreatitisa

Pedesetih godina prošlog stoljeća, među dijetetičarima, pojam "mediteranska prehrana" postao je popularan, što označava ne samo prehranu, već način življenja i sustav prehrane inherentnih stanovnicima Mediterana. Ova dijeta postala je vrlo popularna nakon što su istraživači primijetili pravilnost između činjenice da ljudi u južnoj Europi jedu puno više prirodnih masti od, primjerice, američkih stanovnika, ali izgledaju puno bolje i vitko.

Nedavne studije znanstvenika na Sveučilištu u Granadi (Španjolska) pokazale su da osim općeg pozitivnog učinka na tijelo, prehrana mediteranskog stanovništva sprječava upalu gušterače. Maslinovo ulje, masnu svježu ribu i povrće smirujuće djeluju na složene upalne procese koji mogu dovesti do pankreatitisa.

Mediteranska prehrana može se smatrati prevencijom upale gušterače. Antioksidansi, životinjski proteini i masne kiseline, koje obiluju proizvodima mediteranske prehrane, smanjuju rizik od upale u tijelu.

Prije više od 50 godina znanstvenici su dokazali da prehrana koja nesvjesno prioneri stanovnicima zemalja na mediteranskoj obali ima blagotvoran učinak na zdravlje tijela. Kao sila smanjuje rizik kardio-vaskularni sustav za više od 30%, vjerojatnost nastanka malignih karcinoma, normalizira krvni tlak i na pojavu Alzheimerove bolesti praktično fantomski.

Taj je učinak nesumnjivo uzrokovan posebnom prehranom koja je zbog klimatskih i teritorijalnih osobitosti inherentna stanovnicima obalnih zemalja. Glavni proizvodi koji se mogu identificirati u mediteranskoj prehrani - slijedeće: - biljno ulje (maslinovo po mogućnosti hladno ili vruće prešanje) - koristi se za punjenje povrća, sira i salata pečenje topla jela. - veliki broj svježeg i povrća na žaru. - složeni ugljikohidrati, koji se najčešće konzumiraju ujutro (žitarice, tijesto od cjelovitog brašna). - redovito konzumiranje mesa i ribe s malim udjelom masti u malim količinama. Crveno meso se konzumira mnogo rjeđe, oko 1-2 puta mjesečno. Perad i jaja se koriste gotovo svakodnevno. - prirodni jogurti, kiselo mlijeko, kiseli proizvodi od niske masnoće, stanovnici Sredozemlja svakodnevno jedu u salatama i kao nezavisna hrana.

Nakon što su brojne studije pokazale neosporne prednosti u mediteranskom stilu dijeti, nutricionisti su pokušali više puta za stvaranje prehrane koji će pružiti potrebne proizvode i pomoći kako izgubiti težinu i pospremiti rad unutarnjih organa, posebno gušterače. Sustavni pokusi pokazali su da je nemoguće izdvojiti nekoliko komponenti (poput masne ribe ili sira s povrćem) i kombinirati ih za kratkotrajnu uporabu, kako se prakticira dijetetikom. Kako bi mediteranska prehrana bila učinkovita, ona mora postati način života, sustav kojim tijelo svakodnevno jede samo korisne tvari.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8],