Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Klinička studija potvrđuje učinkovitost kimchija u borbi protiv pretilosti
Posljednji pregledao: 02.07.2025
Otprilike 16% svjetske populacije, odnosno oko 890 milijuna ljudi, pati od pretilosti. Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) prepoznala je pretilost kao ozbiljan zdravstveni problem, naglašavajući njezin utjecaj na kvalitetu života i cjelokupno zdravlje ljudi diljem svijeta.
Kao odgovor na ovaj problem, Svjetski institut za kimchi u Južnoj Koreji objavljuje niz članaka u međunarodnim časopisima o svojstvima kimchija protiv pretilosti. Ove studije pokazuju da redovita konzumacija kimchija, tradicionalne korejske fermentirane hrane, učinkovito smanjuje razinu tjelesne masti i može biti obećavajuća prehrambena strategija za borbu protiv pretilosti.
Istraživanje: Učinkovitost kimchija protiv pretilosti
Nedavne studije potvrđuju učinkovitost kimchija u borbi protiv pretilosti:
- Predkliničke studije na životinjama pokazale su smanjenje razine tjelesne masti za 31,8% kada se kimchi uključi u prehranu.
- Trinaestogodišnje dugoročno praćenje sudionika Korejske studije genoma i epidemiologije (KoGES) otkrilo je da je konzumacija kimchija povezana s 15% nižim indeksom tjelesne mase (BMI) i 12% nižom učestalošću pretilosti kod muškaraca srednje dobi.
Klinička studija: Kimchi i crijevna mikrobiota
Istraživački tim pod vodstvom dr. Seong-Wook Honga iz Svjetskog instituta za kimchi, u suradnji s Nacionalnom sveučilišnom bolnicom Pusan, proveo je kliničku studiju o učincima kimchija na pretilost i crijevnu mikrobiotu. Rezultati studije objavljeni su u časopisu Journal of Functional Foods.
Detalji studije:
- U studiji je sudjelovalo 55 odraslih osoba s prekomjernom težinom (BMI 23 do 30 kg/m²).
- Sudionici su uzimali tri kimchi kapsule sa svakim obrokom (60 g kimchija dnevno) tijekom tri mjeseca. Kapsule su sadržavale kimchi prah napravljen liofilizacijom kimchija od kupusa koji je fermentiran na 4°C tijekom dva tjedna.
Rezultati istraživanja
Smanjenje masne mase:
- Sudionici koji su konzumirali kimchi iskusili su smanjenje masnog tkiva za 2,6%.
- Kontrolna skupina, koja nije uzimala kapsule, imala je povećanje masnog tkiva od 4,7%.
- Razlika između skupina bila je statistički značajna.
Promjene u crijevnoj mikrobioti:
- Konzumacija kimčija povećala je razinu korisnih bakterija Akkermansia muciniphila.
- Smanjenje razine bakterija Proteobacteria povezanih s pretilošću.
Zaključak: Redovita konzumacija kimchija pomaže u smanjenju simptoma pretilosti moduliranjem crijevne mikrobiote.
Mišljenje stručnjaka
Dr. Hae-Jun Chang, direktor Svjetskog instituta za kimchi, rekao je:
„Rezultati predkliničkih i kliničkih studija sustavno su potvrdili svojstva kimchija protiv pretilosti. Ovi znanstveni dokazi pomoći će u popularizaciji jedinstvenih svojstava kimchija i jačanju njegovog ugleda kao zdrave hrane na globalnoj razini.“
Također je dodala da će istraživanja nastaviti poboljšavati funkcionalna zdravstvena svojstva kimchija, uključujući poboljšanje gastrointestinalnog zdravlja, jačanje imuniteta i svojstva protiv raka.
Dan kimchija
U Južnoj Koreji je 22. studenog 2020. službeno proglašen Nacionalnim danom kimchija, što ga čini prvom korejskom hranom službeno priznatom zbog svojih jedinstvenih zdravstvenih prednosti. Od tada Sjedinjene Američke Države, Ujedinjeno Kraljevstvo, Argentina i Brazil također održavaju festivale kimchija na ovaj dan.