Djeca mogu "zapamtiti" miris povrća čak i prije rođenja: studija je pratila reakciju fetusa do 3 godine.

Nova studija u časopisu Developmental Psychobiology pokazuje da su trogodišnjaci manje negativno reagirali na mirise povrća s kojim su se već susreli prije rođenja putem prehrane svojih majki. To je uključivalo dva okusa i mirisa: mrkvu, blaži, manje gorki podražaj, i kelj, gorči podražaj.

Ova studija nastavlja ranija zapažanja iste istraživačke skupine. U početku su dječji odgovori zabilježeni prije rođenja ultrazvukom u 32. i 36. tjednu trudnoće, zatim otprilike tri tjedna nakon rođenja, a sada u dobi od tri godine. Ovaj dizajn čini studiju posebno zanimljivom: pokušava pratiti isti senzorni odgovor kroz nekoliko faza razvoja.

U završnoj fazi sudjelovalo je dvanaestero djece. Istraživači su držali vlažni štapić za uši umočen u prah mrkve ili kelja uz dječji nos, snimali njihove reakcije na video, a zatim kodirali njihove izraze lica kao pozitivnije ili negativnije. Važno je da djeca nisu kušala povrće; procijenjena je njihova reakcija na miris.

Glavni zaključak autora: ponovljeno izlaganje određenom okusu ili mirisu u kasnoj trudnoći može formirati dugoročno kemosenzorno pamćenje koje traje barem do ranog djetinjstva. To ne znači da je bebi zajamčeno da jede povrće bez otpora, ali ukazuje na to da upoznavanje s aromama hrane može započeti čak i prije rođenja.

Parametar	Što je poznato
Časopis	Razvojna psihobiologija
Naslov članka	Formiraju li ljudski fetusi dugotrajna kemosenzorna sjećanja?
Glavna tema	Dugoročno pamćenje okusa i mirisa stečenih prije rođenja
Proučavani podražaji	Mrkva i kelj
Dob posljednjeg opažanja	3 godine
Broj djece u posljednjoj fazi	12
DOI	10.1002/dev.70165

Kako je studija provedena

U izvornom kontroliranom eksperimentu, trudnice su uzimale kapsule koje su sadržavale prah mrkve ili kelja. Ovaj format je odabran namjerno: prema istraživačima, pokušaj korištenja povrtnih sokova pokazao se nezgodnim za neke sudionike, pa su kapsule postale praktičniji način standardizacije okusa.

Tijekom trudnoće, fetalne reakcije su procijenjene ultrazvučnim pregledima u 32. i 36. tjednu. Istraživači su kodirali izraze lica nakon izlaganja odgovarajućem okusu: relativno pozitivne reakcije opisane su kao "izrazi smijeha", dok su negativnije reakcije opisane kao "izrazi plača".

Nakon rođenja, ista logika korištena je sve dok dojenčad nije navršila otprilike tri tjedna. Zatim, kada su djeca navršila tri godine, istraživači su ponovno testirali njihove reakcije, ovaj put na miris mrkve i kelja, a ne na okus. Štapići s vatom koji su sadržavali biljni prah prislonjeni su na nos, a njihovi izrazi lica snimljeni su i analizirani.

Ovim pristupom nije se mjerilo koliko povrća dijete zapravo pojede za ručak. Mjerio se rani emocionalni i senzorni odgovori na mirise: manje gađenja, više neutralnosti ili pozitivniji izrazi lica. Stoga se studija najbolje može shvatiti kao studija ranog senzornog pamćenja, a ne kao dokaz provjerene metode za njegovanje prehrambenih navika.

Pozornica	Što su učinili?
Trudnoća	Majke su uzimale kapsule koje su sadržavale prah mrkve ili kelja
32 i 36 tjedana	Fetalne reakcije su procijenjene ultrazvukom.
Otprilike 3 tjedna nakon rođenja	Reakcije dojenčadi su ponovno testirane.
3 godine	Djeci su davani miris mrkve i kelja na vatiranim štapićima.
Glavna procjena	Izrazi lica: više pozitivnih ili više negativnih reakcija

Što je točno otkriveno?

Djeca čije su majke uzimale kapsule mrkve u prahu tijekom trudnoće manje su negativno reagirala na miris mrkve u dobi od tri godine. Međutim, vjerojatnije je da će negativno reagirati na miris kelja, što ukazuje na to da je učinak bio specifičan za podražaj s kojim se dijete susrelo prije rođenja.

Sličan obrazac uočen je kod djece čije su majke uzimale kapsule koje sadrže prah kelja. Ta su djeca manje negativno reagirala na miris kelja, iako je kelj obično teže probavljiv za djecu zbog njegove gorčine. Popularni izvještaji studije naglašavaju da su neka djeca u skupini koja je konzumirala kelj čak pokazivala pozitivne izraze lica kada su bila izložena mirisu povrća.

Profesorica Nadja Reissland sa Sveučilišta Durham objašnjava rezultat na sljedeći način: bebe su i dalje povoljnije reagirale na povrće s kojim su bile upoznate u maternici. Objašnjava da to sugerira da izloženost specifičnom okusu u kasnoj trudnoći može dovesti do dugoročnog pamćenja okusa ili mirisa.

Koautorica dr. Beyza Ustun-Elayan sa Sveučilišta u Cambridgeu istaknula je da takvi nalazi otvaraju novi način razmišljanja o ranim prehrambenim intervencijama: okus i miris majčine prehrane tijekom trudnoće mogu suptilno utjecati na to kako dijete reagira na hranu godinama kasnije.

Grupa za prenatalnu izloženost	Reakcija u 3 godine
Mrkva tijekom trudnoće	Manje negativnih reakcija na miris mrkve
Kayle tijekom trudnoće	Manje negativnih reakcija na miris kelja
Nepoznato povrće	Reakcija je mogla biti negativnija
Opći zaključak	Reakcija je bila povezana sa specifičnim mirisom, ne samo s povrćem općenito.

Zašto fetus uopće može osjetiti okuse i mirise?

Tijekom trudnoće, molekule iz majčine prehrane mogu ući u amnionsku tekućinu. Fetus guta i udiše amnionsku tekućinu, postupno se susrećući s kemijskim znakovima povezanim s majčinom prehranom. Sažetak istraživanja napominje da se spojevi okusa iz hrane poput mrkve ili kelja mogu pojaviti u amnionskoj tekućini ubrzo nakon što ih majka konzumira.

To ne znači da fetus "jede" povrće u tradicionalnom smislu. Radi se o kemosenzornoj stimulaciji: tvari povezane s okusom i mirisom dopiru do okoline s kojom fetus dolazi u kontakt. Zato istraživači govore o mirisu, kao i o okusu, jer su ti senzorni kanali usko isprepleteni kod fetusa i novorođenčeta.

Kelj i mrkva odabrani su kao kontrastni podražaji. Mrkva ima blaži, slađi i manje gorak okus, dok je kelj gorči i potencijalno manje privlačan maloj djeci. To je pomoglo u testiranju može li prenatalno upoznavanje smanjiti negativne reakcije čak i na izazovniji miris povrća.

Dr. Benoist Schaal iz Francuskog nacionalnog centra za znanstvena istraživanja istaknuo je da studija potvrđuje sposobnost ljudskih fetusa da osjete okus hrane koju njihove majke jedu te da to može utjecati na njihove preferencije godinama nakon rođenja. Također je naglasio potrebu proučavanja drugih mirisa i kako oni specifično utječu na fetus i dijete.

Mehanizam	Jednostavno objašnjenje
Majčina prehrana	Neki spojevi okusa i arome ulaze u amnionsku tekućinu
Amnionska tekućina	Voće ga guta i udiše
Senzorni uvod	Okus i miris hrane mogu se osjetiti čak i prije rođenja
Ponovljeno izlaganje	Može smanjiti negativne reakcije na poznate podražaje
Mogući ishod	Dijete kasnije mirnije reagira na poznati miris povrća

Što to znači za dječju hranu?

Za roditelje i nutricioniste, primarna briga je očita: ako je dijete izloženo aromama povrća prije rođenja, to može pomoći u smanjenju njihove otpornosti na određeno povrće kasnije. To je posebno važno za gorko povrće, koje djeca često odbijaju zbog urođene osjetljivosti na gorčinu.

Međutim, ovaj rezultat ne treba tumačiti kao izravnu uputu "jedi kelj i tvoje će ga dijete obožavati". Studija nije mjerila dugoročnu stvarnu konzumaciju povrća, već je procjenjivala izraze lica kao reakciju na miris. Moguće je da postoji veza između manje negativne reakcije na miris i stvarne konzumacije povrća, ali to tek treba potvrditi.

Ako buduće studije potvrde učinak na prehrambene navike, to bi moglo postati dio blagih preventivnih strategija. Na primjer, trudnicama bi se moglo savjetovati da jedu raznoliku prehranu s povrćem ne samo zbog vlastitog zdravlja, već i kao način da svoje dijete rano upoznaju sa zdravom hranom.

Takve preporuke moraju uzeti u obzir sigurnost, podnošljivost, kulturne razlike i stvarne prehrambene navike. Profesor Reissland već je primijetio da se ideja može prilagoditi različitim kulturama: u nekim zemljama to može značiti povrće, dok u drugima ribu ili drugu zdravu hranu tipičnu za lokalnu prehranu.

Moguća primjena	Što trebate razumjeti
Raznovrsna prehrana za trudnice	Može upoznati fetus s različitim aromama hrane
Povrće s gorkim okusom	Prenatalno upoznavanje može smanjiti negativne reakcije
Hrana za bebe	Potencijalna pomoć u oblikovanju prihvaćanja povrća
Kulturna prilagodba	Poticaji bi trebali biti u skladu s uobičajenom prehranom obitelji.
Ograničenje	Još nije dokazano da to povećava stvarnu konzumaciju povrća.

Zašto nalaze treba tumačiti s oprezom

Glavno ograničenje je vrlo mali uzorak. U završnoj fazi sudjelovalo je samo 12 djece, tako da se rezultati ne mogu smatrati konačnima. Sami istraživači priznaju da je potrebna mnogo veća studija kako bi se provjerila robusnost učinka.

Drugo ograničenje je da je studija procjenjivala izraze lica, a ne stvarnu prehranu. Dijete može mirnije reagirati na miris povrća, ali ga i dalje odbijati jesti zbog njegove teksture, izgleda, temperature, raspoloženja, obiteljske atmosfere za stolom ili prehrambenih navika.

Treće ograničenje je mogući utjecaj više faktora nakon rođenja. Na prehrambene preferencije djeteta utječu dojenje, dohrana, učestalost ponude povrća, roditeljski primjer, pritisak za stolom, genetska osjetljivost na gorčinu, kultura hrane i dostupnost hrane. Prenatalni utjecaji mogu biti samo jedan od mnogih faktora.

Četvrto ograničenje je da je studija uključivala samo dva biljna podražaja. Nalazi se ne mogu automatski generalizirati na brokulu, ribu, začine, slatkiše, umjetna sladila ili druge prehrambene komponente. Sami autori naglašavaju da je potrebno proučiti i druge mirise i njihove učinke na fetus i dijete.

Ograničenje	Zašto je ovo važno?
12 djece	Potreban je veći uzorak
Izrazi lica umjesto stvarnog jedenja	Reakcija na miris nije jednaka pojedenoj količini
Mnogi faktori nakon rođenja	Dopunska prehrana, obitelj i kultura hrane također oblikuju preferencije
Samo mrkva i kelj	Ne može se generalizirati na sve proizvode
Nema dugoročnog kliničkog zaključka	Ovo je studija senzorne memorije, a ne gotov preventivni program.

Kratak zaključak

Studija Reisslanda i suradnika pokazuje da trogodišnjaci mogu zadržati povoljniju reakciju na mirise povrća s kojim su se susreli prije rođenja. Mrkva i kelj poslužili su kao modeli za dva različita profila okusa, a ponavljanje sličnih obrazaca prije rođenja, nakon rođenja i u dobi od 3 godine podupire ideju dugoročnog kemosenzornog pamćenja.

Glavna poanta ove vijesti nije da su djetetove prehrambene preferencije potpuno određene tijekom trudnoće. Radi se o suptilnijoj ideji: majčina prehrana može biti jedan od ranih znakova koji oblikuju djetetovu izloženost budućim okusima. Ako se to potvrdi u velikim studijama, prenatalna izloženost zdravoj hrani mogla bi postati još jedan alat za razvoj zdrave prehrane, ali za sada bi ove nalaze trebalo smatrati preliminarnima.

Izvor vijesti: Nadja Reissland i dr. Formiraju li ljudski fetusi dugotrajna kemosenzorna sjećanja? Longitudinalno praćenje reakcija lica na podražaje okusa/mirisa od fetusa do malog djeteta. Razvojna psihobiologija, 2026. DOI: 10.1002/dev.70165.