Prehrana i dijeta kod predijabetesa: detaljan opis

Temeljna točka u terapiji predijabetesa nije liječenje lijekovima, već prehrana s niskim udjelom ugljikohidrata s ograničenim unosom masti. Bez pravilne prehrane, nijedna druga mjera neće pomoći u normalizaciji gušterače i stabilizaciji razine šećera unutar normalnih granica.

Za pacijente s predijabetesom, liječnici mogu preporučiti jednu od dvije prikladne dijete. Dijeta broj 9 prikladna je za one čija je težina normalna, ali za osobe s viškom kilograma i pretilošću, liječnik će predložiti pridržavanje zahtjeva dijete broj 8. Ove dvije dijete razlikuju se samo u preporučenom dnevnom unosu kalorija i ugljikohidrata: dijeta broj 9 - do 2400 kcal, dijeta broj 8 - do 1600 kcal dnevno.

U dijeti br. 8 ograničena je konzumacija soli (do 4 g dnevno) i vode (do 1,5 l). Međutim, pacijenti s prekomjernom težinom trebali bi konzumirati više vitamina C, željeza, kalcija i fosfora nego osobe s normalnom težinom.

[ 1 ]

Što može i što ne može?

Kako biste se lakše snašli u zahtjevima prehrambene tablice, vrijedi pažljivo proučiti informacije koje objašnjavaju koja se hrana može, a koja ne može jesti s predijabetesom.

Dakle, navedimo dopuštene proizvode za predijabetes:

• Kruh i ostali proizvodi od raženog brašna i mekinja, kao i brašno od cjelovitog pšeničnog brašna
• Bilo koja tjestenina napravljena od cjelovitog zrna pšenice
• Povrćne juhe i juhe na bazi povrća
• Okroška
• Nemasno meso (teletina, piletina, zec, puretina) – može se kuhati, pirjati s povrćem i peći
• Kuhani jezik
• Kobasice: kuhana doktorska kobasica i pileće kobasice
• Nemasna riba (balak, smuđ, štuka, oslić itd.) – kuhati ili peći u pećnici
• Konzervirana riba bez dodatka ulja (u vlastitom soku ili soku od rajčice)
• Mlijeko i mliječni proizvodi s niskim udjelom masti (kefir, svježi sir, jogurt)
• Svježi sir napravljen bez dodane soli
• Jela od žitarica (heljda, biserni ječam, zobene pahuljice i ječam)
• Rižina i pšenična kaša (u malim količinama)
• Bundeva, tikva, tikvice, rajčice, patlidžan, šparoge, jeruzalemska artičoka, celer i mnogo drugog povrća
• Bilo koja vrsta kupusa
• Salata i zeleno povrće
• Malo mrkve i cikle
• Jela od soje, graha, leće i graška
• Svježe i pečeno voće
• Voćni pire, žele, mousse bez šećera
• Voćni poljupci bez šećera
• Orašasti plodovi
• Domaći umaci s mlijekom i rajčicom
• Umaci s niskim udjelom masti za jela
• Crni i zeleni čaj, biljni čajevi i dekokcije, dekocija šipka,
• Kompoti bez šećera
• Svježi sokovi od povrća
• Voćni sokovi za djecu
• Mineralna i pročišćena voda (po mogućnosti negazirana)
• Bilo koja biljna ulja (nerafinirana)

Osim toga, dopušteno je jesti predjela kuhana u slaboj mesnoj ili gljivastoj juhi bez masnoće, nemasno kiselo vrhnje (jednom tjedno) par puta tjedno. Krumpir može biti vrlo malen i samo kuhan ili pečen. Maslac se može dodavati u gotova jela u malim porcijama.

Sada nabrojimo hranu i jela zabranjena za predijabetes:

• Peciva od kvasnog tijesta s dodatkom maslaca i lisnatog tijesta
• Tjestenina od bijelog brašna
• Bogati mesni i gljivasti temeljci, kao i jela na bazi njih
• Juha od vermičelija
• Masno meso (npr. svinjetina, patka, janjetina) je zabranjeno u bilo kojem obliku
• Dimljeno meso i kobasice

• Bilo koje konzervirano meso
• Masna riba u bilo kojem obliku
• Dimljena, sušena i slana riba
• Konzervirana riba u ulju
• Riblja ikra
• Domaće mlijeko i mliječni proizvodi s visokim udjelom masti
• Masni svježi sir, masno kiselo vrhnje, vrhnje
• Slatka jela od mlijeka
• Tvrdi i salamureni sirevi
• Svježe i suho grožđe (datulje i banane također imaju visok sadržaj šećera)
• Sladoled, džemovi, pekmezi, kreme, bomboni
• Griza i jela od nje
• Instant kaša
• Konzervirano povrće
• Kečap, majoneza, kupovni umaci, ljuti začini i masni umaci
• Slatka gazirana pića
• Sok od grožđa i banane
• Svinjska mast, otopljena unutarnja mast, svinjska mast
• Margarin

Kako bi se olakšao rad gušterače, preporučuje se prelazak na frakcijske obroke (do 6 puta dnevno s porcijom ne većom od 200 g). Proizvodi od žitarica i kaše za predijabetes (osim riže) najbolje se konzumiraju ujutro, voće - u prvoj polovici dana, proteinska hrana - za ručak i navečer.

Potrebno je isključiti iz prehrane hranu i jela koja sadrže brze ugljikohidrate (med, šećer, slatko voće, vrhunsko brašno), poluproizvode, proizvode brze hrane, visokokalorične zamjene za šećer. Kod predijabetesa je bolje zamijeniti slatko voće kiselo-slatkim ili kiselim.

Suho voće nije zabranjen proizvod za predijabetes, ali ga ipak ne biste trebali konzumirati u velikim količinama.