Slatkiši za pankreatitis: što može, a što ne?

Upala gušterače zahtijeva poseban pristup prehrani. S jedne strane, potrebno je tijelu osigurati sve što je potrebno za njegovo puno funkcioniranje, s druge strane odabrati proizvode koji nisu sposobni štetiti organu. Takvo balansiranje tjera da se pronađe stalni kompromis između "želim" i "mogu". Ponekad je teško odreći se omiljene hrane u korist zdravlja. Slatki zub je zabrinut zbog pitanja, što može, a što ne može biti slatkiše s pankreatitisom? [1]

Sladoled s pankreatitisom

Proučavajući preporuke o prehrani, pacijent s pankreatitisom sigurno će naići na pravilo da ne jede previše hladnu ili vruću hranu. Bez obzira na stadij bolesti: pogoršanje ili remisija, sladoled je kontraindiciran iz više razloga:

• hladna hrana može izazvati grč gušterače i žučnih kanala, što će dovesti do izbijanja bolesti;
• to je masni i visokokalorični proizvod koji zahtijeva povećanu proizvodnju enzima hrane za cijepanje, što je dodatno opterećenje za tijelo;
• slatko je, što ukazuje na dovoljan sadržaj šećera; šećer sam po sebi u pankreatitisu dopušten je u malim količinama tijekom stabilnog razdoblja, ali preslatki proizvod zahtijeva pojačano lučenje inzulina, što je teško za oštećenu žlijezdu;
• sadrži konzervanse, arome, razne arome i komponente (orašasti plodovi, čokolada, voće, kondenzirano mlijeko) koje nisu pogodne za upale.

Bijeli sljez za pankreatitis

Srećom, nisu svi slatkiši zabranjeni za pankreatitis. Primjer za to je marshmallow. A sve zato što je napravljen od bjelanjaka, pektina, vitamina i minerala, agar-agar.

Postoji mnogo varijanti ove delicije: bijela, ružičasta s dodatkom voćnih punila, u čokoladnoj glazuri. Kako biste izbjegli štetne dodatke (proizvođači ne koriste uvijek deklarirani korisni sastojak), najbolje je odabrati bijelu boju.

U akutnom stadiju bolesti i sljedeća 2 mjeseca treba ga potpuno napustiti. Zatim si dopustite pola bijelog sljeza uz nezaslađeni čaj. Ako nije bilo negativnog odgovora gušterače, jedite 1-2 stvari dnevno.

Tepsija za pankreatitis

Svi pečeni proizvodi puno su zdraviji od prženih i ukusniji od kuhanih. U ovom slučaju, tepsija od svježeg sira može kombinirati okus i korist: jednostavno, s jabukama, mrkvom i drugim; s rižom i bundevom ili onima za koje ima dovoljno mašte.

Jedini uvjet u prvom slučaju je da svježi sir bude nemasan, da ima malo šećera, a od jaja se koriste samo proteini. Za postizanje prozračnog učinka, bjelančevine se umute sa šećerom, pomiješaju se s glavninom dobro mljevenog svježeg sira, dodaju se prstohvat soli i 1-2 žlice griza prethodno namočenog u kiselo vrhnje. Vrh se može ukrasti voćem ili bobicama.

Džem za pankreatitis

Pekmez je način berbe bobica i voća za zimu, ali se priprema uz dodatak šećera koji je nepoželjan za bolesnu gušteraču. U akutnim oblicima potpuno je isključeno, a tijekom razdoblja stabilne remisije možete si priuštiti dodavanje malo u čaj, jogurt, kefir, razrijeđena voćna pića, kuhati žele.

Odsutnost dijabetesa omogućuje vam da povremeno pošaljete žlicu samo u usta, ali prednost biste trebali dati samo proizvodu od voća dopuštenog za pankreatitis. To uključuje jabuke, marelice, ribizle, trešnje, šljive, jagode, breskve.

Najbolji je domaći pekmez u kojem je domaćica nastojala sačuvati što više vitamina i minerala, što znači da nije probavila i uništila sve korisno.

Pite za pankreatitis

Većina recepata za pite uključuje kuhanje s kvascem i to je glavna prepreka bolesnoj gušterači. U tijesto se za njih uvijek dodaju razne komponente: masti, šećer, jaja, što ih čini visokokaloričnima i štetnima za tijelo. Bilo kakvo svježe pecivo neprihvatljivo je za dijetalni stol broj 5 propisan za pankreatitis.

Kupljenim proizvodima dodaju se konzervansi, bojila, arome, što također nije prikladno za pacijente. Stoga su najprikladniji krekeri od duge štruce, sušeni vlastitim rukama, keksići "Maria", "Zoological".

Uz dugo odsustvo pritužbi, možete dopustiti zobene kolačiće (zobene pahuljice sadrže enzime slične onima koje proizvodi sama žlijezda), sušeni keks, kolače od svježeg sira, meringue, ali ne više od 50 g dnevno.

Slatkiši za pankreatitis

Može li slatkiši naštetiti pankreatitisu? Da biste bili sigurni, morate razumjeti od čega su napravljeni. Sadrže šećer, većina sorti koristi čvrste masti, palmino ulje, bojila, zgušnjivače, arome, može biti mlijeko u prahu, laktoza, konjak, likeri, orašasti plodovi, čokolada.

Svaka komponenta pojedinačno već govori ne u njihovu korist. Slatkiši su visokokalorični, bogati ugljikohidratima, što je povezano s povećanim opterećenjem gušterače, vrlo alergeni, sposobni izazvati disbakteriozu, uzrokujući nadutost.

Čak i u dugim razdobljima zatišja bez pogoršanja, potrošnju ove delicije treba što više svesti na minimum, a najsigurnije sorte među njima su slatkiši za dijabetičare, sufle "Ptičje mlijeko", žele, "Korovka".

Karamela, karamela, lizalice smatraju se neprikladnima za ovu bolest.

Halva s pankreatitisom

Halva je potpuno nedijetalni proizvod, jer se priprema od prženih jezgri uljnih orašastih plodova ili sjemenki uz dodatak karamelne mase kojoj se dodaje velika količina melase za održavanje plastičnosti proizvoda.

Za zdrave osobe ovaj je slastičar izvrstan opskrbljivač energijom, zbog višestruko nezasićenih masnih kiselina sprječava razvoj ateroskleroze, a zahvaljujući kaliju i magneziju koristan je za mišićni, srčani, reproduktivni i živčani sustav.

U akutnim razdobljima pankreatitisa, na halvu se nameće strogi tabu, a tek nakon nekoliko mjeseci odsutnosti simptoma, možete pažljivo probati ne više od 20-30 g dnevno, a ne svi.

Kondenzirano mlijeko s pankreatitisom

Kondenzirano mlijeko je koncentrirani mliječni proizvod s visokim udjelom šećera. Osim toga, u nedostatku odgovarajuće kontrole od strane države nad kvalitetom proizvoda, prirodno mlijeko u proizvodnji često se zamjenjuje biljnim mastima.

Kondenzirano mlijeko s pankreatitisom je opasan proizvod koji može uzrokovati pogoršanje. Ako se gušterača vratila u normalu i dugo ne smeta, povremeno se možete počastiti žlicom dobrota, ako ste sigurni u proizvođača.

Marmelada s pankreatitisom

Prirodna marmelada priprema se na bazi bobičastog i voćnog soka. Iako se tijekom njegove pripreme znatan dio korisnih sastojaka probavi, nešto ostaje, uključujući pektine, koji blagotvorno djeluju na probavni sustav. Oni doprinose peristaltici crijeva, čiste tijelo od toksina i toksina, snižavaju kolesterol.

Za zgušnjavanje koristite agar-agar dobiven od algi, ili želatinu (iz hrskavice ili životinjskih kostiju). Kako bi se smanjili troškovi proizvoda, mogu se koristiti arome, boje. Stoga se marmelada za pacijente s upalom gušterače pozicionira kao relativno sigurna.

Uz strogu dijetu, ne koristi se. Trajna remisija omogućuje ovu slatkoću i treba je započeti s jednim zalogajem, ali ne više od četiri dnevno.

Kvaliteta bilo kojeg proizvoda iskazuje se na cijeni u smjeru njezina povećanja, pa na temelju toga trebate odabrati proizvod, bolje zapakiran, na čijem pakiranju se nalazi tiskani sastav, svijetle boje bez boja. Najbolja opcija je da ga sami skuhate koristeći recepte s interneta ili kuharice.

Žvakaća guma za pankreatitis

U procesu žvakanja potiče se proizvodnja sokova gušterače i želuca. Zapravo, probavni refleks je prevaren: tijelo je podešeno na hranu, ali nije. U tom slučaju gušterača "jede" vlastite stanice.

S druge strane, žvakaće gume koriste zaslađivače, ne uvijek prirodne arome, antioksidanse koji štetno utječu na organizam.

Jedini mogući sažetak sugerira sam od sebe: nemojte koristiti. Savjet za velike obožavatelje je potpuno odbiti tijekom pogoršanja patologije i ograničiti je na minimum u drugim, mirnim razdobljima.

Pastila za pankreatitis

Ova vrsta deserta ni na koji način neće štetiti tijelu, osim u akutnim periodima, ako ga sami kuhate, posebno od zelenih jabuka.

Recept je prilično jednostavan: narežite voće na kriške bez guljenja (sadrži najkorisnije hranjive tvari), stavite u lonac, dodajte malo vode da ne zagori, pirjajte. Dobiveni sok ocijedite, ručno ili uz pomoć cjedila svaki komadić oslobodite od kože, dodajte šećer (nemojte se zanositi), blenderom pretvorite u homogenu masu. Pripremite lim za pečenje, na njega stavite papir za pečenje podmazan biljnim uljem, tankim slojem rasporedite dobiveni pire. U pećnici zagrijanoj na 130 ⁰ C sušite marshmallow sat i pol, a vrata neka budu lagano otvorena (stavite predmet koji ne gori).

Kukuruzni štapići za pankreatitis

U kukuruznoj krupici, od koje se prave kukuruzni štapići, ima dosta vlakana, što je nepovoljno za žlijezdu. Iako su sami štapići lagani i prozračni, koriste se šećer ili šećer u prahu, sol, biljno ulje, a za proširenje asortimana razni drugi dodaci (čokoladna glazura, začini), pojačivači okusa.

U kroničnom obliku pankreatitisa s dugim odsutnošću napada, možete si priuštiti mali dio, ali ne suhi, već ga dodajte u jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, pijte čaj. A za doručak je ipak bolje dati prednost riži i zobenim pahuljicama.

Fruktoza u pankreatitisu

Uz takvu negativnu ulogu šećera na oboljeli organ postavlja se pitanje nije li bolje koristiti zaslađivače u prehrani? Liječnici se slažu s ovom tvrdnjom, pogotovo kada su u pitanju prirodni, slađi su od šećera, pa im je potrebno manje da bi dobili uobičajene senzacije.

Jedna od njih je fruktoza, koja se nalazi u medu, bobicama i voću. Njegov ulazak u tijelo nije popraćen oslobađanjem inzulina, za razliku od glukoze. Međutim, možete ga koristiti samo tijekom smirivanja bolesti.

Žele za pankreatitis

Žele može biti ne samo ukusan, već i zdrav desert ako u njemu koristite proizvode koji nisu zabranjeni kod pankreatitisa, kao što su jabuke, šljive, breskve. Želirane kriške voća bez puno šećera pružit će zadovoljstvo i neće naškoditi, pod uvjetom da nema oštrog procesa.

Izrada želea kod kuće omogućuje vam da minimizirate tvari koje mogu naštetiti gušterači. Ipak, sredstva za želiranje, iako korisna za zglobove, hrskavicu, vezivno tkivo, nisu baš poželjna kod pankreatitisa, posebno na pozadini žučnih kamenaca, pa se ne treba previše zanositi.

Meringue s pankreatitisom

Za pripremu beze koriste se bjelanjci pomiješani sa šećerom. Ako ga kuhate kod kuće, tada možete ukloniti sve rizike za gušteraču: nemojte ga previše zaslađivati, nemojte dodavati štetne aditive. Samo u tom slučaju, desert postaje uvjetno dopušten tijekom kronične bolesti, dovoljnu vremensku udaljenost od izbijanja patologije.