Dijeta za pogoršanje gastritisa

Dijeta za pogoršanje gastritisa ne razlikuje se mnogo od principa prehrane za akutni gastritis, jer se u oba slučaja radi o akutnoj upali sluznice želučane šupljine.

Koja je bit takve prehrane? Što biste trebali jesti, a na što se ograničiti? Kako pravilno sastaviti jelovnik tako da bude istovremeno raznolik, ukusan i zdrav tijekom pogoršanja gastritisa?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Kakva je prehrana tijekom pogoršanja gastritisa?

Želudcu je teško raditi s upaljenim stijenkama, stoga je tijekom pogoršanja gastritisa potrebno suzdržati se od jedenja hrane prvog dana. Preporučuje se piti samo tople tekućine u obliku čaja, negazirane mineralne vode, uvarka od šipka, oko 2 litre dnevno. U sljedećim danima pacijentu je dopušteno jesti kuhanu na pari i kuhanu pasiranu hranu, bez soli i začina. Glavni princip takve prehrane je da hrana ni u kojem slučaju ne smije iritirati sluznicu želuca, te stoga treba biti:

• pasirano (bez grubih komadića koje je teško probaviti);
• nije hladno i nije vruće (samo toplo, otprilike 35-40°C);
• bez tvari koje su agresivne za sluznicu (sol, papar, kiseline, začini itd.);
• ne prženo (već samo kuhano ili na pari);
• nije masno;
• bez teško probavljivih dodataka (čokolada, orašasti plodovi, sjemenke itd.).

U medicini, dijeta za pogoršanje gastritisa označena je kao dijeta br. 5a, koja se propisuje za gastritis, enteritis, kolitis u akutnoj fazi i tijekom recidiva.

Hrana se uzima otprilike 5 puta dnevno, izbjegavajući prejedanje i glad. Stroga dijeta se obično pridržava 1-2 tjedna.

Jelovnik za dijetu za pogoršanje gastritisa

Nudimo vam primjer sedmodnevnog dijetalnog jelovnika za pogoršanje gastritisa.

1. dan

• Doručak: Rižini kotleti na pari, šalica čaja s mlijekom, dvopek.
• Ručak: Krem juha od krumpira, kuhano meso s tjesteninom, šalica čaja.
• Večera: Tikvice punjene kuhanim mesom, voćni žele.

2. dan

• Doručak: Svježi sir s niskim udjelom masnoće i zeleni čaj.
• Ručak: Pileća juha, heljdini kotleti s mesom, kompot od jabuka.
• Večera: Riblji file s kuhanim krumpirom, šalica čaja.

3. dan

• Doručak: Puding od griza, infuzija od šipka.
• Ručak: Juha od vermicellija, kuhana pileća batka bez kožice, riža, šalica čaja.
• Večera: Tepsija od mrkve sa svježim sirom i kiselim vrhnjem, šalica čaja.

IV. dan

• Doručak: Zobena kaša s maslacem, čaj od kamilice.
• Ručak: Rižina juha, kuhano meso s ječmom, šalica čaja s mlijekom.
• Večera: Porcija knedli sa svježim sirom i nemasnim kiselim vrhnjem, žele.

5. dan

• Doručak: Tepsija od svježeg sira s džemom od jagoda, zeleni čaj.
• Ručak: Krem juha od brokule, kuhani krumpirovi kotleti s mesom, kompot.
• Večera: Varivo od povrća, šalica čaja.

6. dan

• Doručak: Omlet od bjelanjaka na pari, kruton, kompot.
• Ručak: Juha od ribljih okruglica, pileći pilav, šalica čaja.
• Večera: Kaša od heljde s kuhanim kotletom na pari, kompot od bobičastog voća.

7. dan

• Doručak: Tepsija od svježeg sira s medom, zeleni čaj.
• Ručak: Zobena juha, punjeni krumpiri s mesom, šalica čaja.
• Večera: Knedle s krumpirom, povrće, biljni čaj.

Uz glavne obroke, preporučuje se imati 2 međuobroka tijekom dana. Takvi međuobroci se prave kako bi se spriječio razvoj osjećaja gladi između obroka. Međuobrok bi trebao biti lagan i sastojati se, na primjer, od sljedećih jela:

• pečene jabuke;
• svježi sir;
• voćni žele;
• suflei i pudinzi;
• čaj s dvopekom ili keksom;
• obični jogurt;
• pulpa banane ili kruške.

Svake večeri preporučuje se popiti 100-200 ml svježeg kefira ili prirodnog jogurta. Tijekom dana treba piti biljne čajeve s dodatkom javorovog grebena, divlje jagode, koprive, šipka, ribizla, kamilice, mente, stolisnika.

Dijetalni recepti za pogoršanje gastritisa

Prilikom planiranja jelovnika možete koristiti sljedeće jednostavne i zdrave recepte.

[ 5 ]

Juha od riže i kukuruza

Sastojci: voda 2 l, krumpir 350 g, riža 80 g, konzerva kukuruza, 250 g piletine (file), začinsko bilje, malo soli.

U kipuću vodu dodajte nasjeckano meso, kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Rižu kuhajte oko 20 minuta.

Krumpir narežite na kockice i dodajte ga u juhu. Kad je krumpir kuhan, u tavu dodajte kuhanu rižu, kukuruz (bez tekućine), malo soli i zeleno povrće. Ugasite vatru. Ostavite juhu da odstoji oko 5 minuta i ulijte u zdjelice.

Tepsija od mrkve i svježeg sira

Sastojci: 0,5 kg svježeg sira, 3 mrkve, 3 kokošja jaja, 100 g šećera, 1 žlica krumpirovog škroba, 1 žlica maslaca, 150 ml mlijeka, 3 žlice meda, 3 žlice griza, malo soli, vanilin.

Naribajte oguljenu mrkvu i stavite je u lonac. Dodajte maslac, med, mlijeko i pirjajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Dodajte griz i držite na vatri još 3-4 minute. Isključite vatru, dodajte malo vanilije i ostavite sa strane.

Pomiješajte svježi sir sa solju, jajima, šećerom i škrobom. Dodajte mrkvu pirjanu s grizom i promiješajte. Stavite u namašćen kalup i pecite u pećnici na 180°C 35-45 minuta.

Ovaj složenac bit će još ukusniji ako ga prilikom posluživanja prelijete kiselim vrhnjem, medom ili sirupom.

[ 6 ]

Krem juha od tikvica i cvjetače

Trebat će nam: mala glavica cvjetače, 1 tikvica (mala), 2 male rajčice, luk, začinsko bilje, 50 ml biljnog ulja.

Operite povrće, kupus podijelite na cvjetiće, ogulite tikvice. Tikvice i kupus narežite na kockice, stavite u lonac s kipućom vodom (oko 250 ml). Kuhajte dok ne bude gotovo.

Ogulite luk, nasjeckajte ga i popržite na biljnom ulju. Dodajte sitno nasjeckane rajčice bez kožice i pirjajte.

Pripremljeno povrće i rajčice pirjane s lukom pomiješajte i izmiksajte pomoću blendera. Ulijte u tanjure, pospite začinskim biljem. Po želji možete dodati malo kiselog vrhnja ili maslaca.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Rižina kaša s bundevom

Trebat će nam: pulpa bundeve ½ kg, riža 10 žlica, šećer po ukusu (do 100 g), maslac 50 g.

Bundevu narežite na kockice i kuhajte je zajedno sa šećerom, dodajući vodu. Rižu kuhajte odvojeno dok ne bude gotova.

Napravimo pire od bundeve, dodamo kuhanu rižu i maslac. Gotova kaša može se odmah jesti ili se može staviti u glinene posude i peći u pećnici oko 10 minuta. Dobar obrok.

Što možete jesti tijekom pogoršanja gastritisa?

Uz prvi dan, kada se preporučuje rasterećenje probavnog sustava, sljedeće je dopušteno za konzumaciju sljedećih dana dijete:

• bijeli sušeni kruh (jučerašnji), nezaslađeni pečeni proizvodi (mogu se puniti svježim sirom, jajima, rižom, mljevenim kuhanim mesom);
• prva jela na bazi povrtnih juha (ili slabih mesnih ili ribljih juha, bez masnoće), uz dodatak žitarica, vermicellija, kuhanog povrća;
• nemasno meso (po mogućnosti bijelo), riba, mliječni proizvodi i dječje kobasice od prirodnog mesa;
• kuhano povrće bez kožice;
• žitne kaše s vodom ili uz dodatak 1/3 mlijeka s niskim udjelom masti;
• kuhana tjestenina, pudinzi;
• pire od jabuke ili kruške, žele, nekiseli kompot, žele, nekiseli pekmez;
• omlet na pari, meko kuhano jaje;
• fermentirani mliječni proizvodi (svježi);
• čaj, biljni napitci.

Što ne smijete jesti tijekom pogoršanja gastritisa?

• svježi pečeni proizvodi, peciva i lisnato tijesto;
• punomasno mlijeko, okroška, kiseli kefir;
• životinjska mast u obliku svinjske masti, masno meso;
• dimljeni i konzervirani proizvodi;
• jaja, pržena ili tvrdo kuhana;
• začini, hren, senf itd.;
• sirovo povrće, češnjak, luk, rotkvice;
• gljive i juha od gljiva;
• grah (grah, grašak itd.), proso i biserni ječam;
• čokolada, kolači, peciva, sladoled;
• kiseli sokovi, gazirana pića, pakirani sokovi kupljeni u trgovini;
• topljena mast, mast za kuhanje.