Proizvodi za pankreatitis: što može, a što ne?

Upala gušterače ili pankreatitis bolest je praćena povremenim pogoršanjima koja izazivaju neprikladnu prehranu za takvu dijagnozu. Funkcija ovog organa je proizvodnja enzima potrebnih za preradu hrane u dvanaesniku. Kod pankreatitisa ne ulaze tamo, već se aktiviraju u samoj žlijezdi, oštećujući vlastita tkiva. Manifestacije patologije su vrlo bolne i neugodne, stoga je pacijentu najbolje znati učinak različitih proizvoda na stanje gušterače.

Preporučena hrana za pankreatitis

Bolesnika s pankreatitisom treba voditi terapijska dijeta br. 5, koja propisuje dijetalnu metodu kuhanja, termičku i kemijsku štednju organa, frakcijske, ali česte obroke, isključivanje iz jelovnika ljutog, kiselog, dimljenog, prženog, alkohola - proizvodi koji potiču sintezu soka gušterače.

Koja je hrana korisna za pankreatitis i što možete jesti? Popis najpotrebnijih može biti sljedeći:

• pekarski proizvodi - ne savršeno svježi pšenični kruh (po mogućnosti jučerašnja peciva), krekeri napravljeni od njega sami;
• mesni proizvodi - piletina, zec, teletina, puretina (kuhana);
• riba - niske masnoće (smuđ, štuka, bakalar, oslić, pollock, pollock), kuhana na pari ili kuhana;
• jaja - 1-2 tjedno (parni omlet);
• žitarice - heljda, riža, zobene pahuljice, ječam, griz;
• kiselo mlijeko i mliječni proizvodi - nemasni svježi sir, kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt bez punila i aroma, mlijeko samo za dodavanje u hranu;
• povrće - mrkva, cikla, krumpir, cvjetača, brokula, tikvice;
• masti - povrće i maslac (dodati kuhanim jelima);
• voće - banane, pečene nemasne jabuke, kruške;
• pića - kompot od njihovog sušenog voća, juha od šipka, slab čaj;
• prva jela - kuhana na sekundarnoj mesnoj juhi.

Zabranjena i štetna hrana za pankreatitis

Štetna hrana koja može oštetiti pankreatitis uključuje:

• masno meso i riba;
• patke i guske;
• kobasice;
• punomasno mlijeko;
• svježi raženi kruh;
• gljive;
• prosena krupica;
• mahunarke;
• od povrća bijeli kupus, rotkvica, rotkvica;
• luk, češnjak, kiseljak;
• bogate juhe;
• kava, gazirana pića, jak čaj.

Apsolutno je zabranjeno pušenje, kiseli krastavci i marinade, voćni sokovi, alkohol, osobito vina, šampanjac, gazirana pića, čokolada, kolači i kolači, prženje hrane na bilo kojem ulju, jesti topla ili hladna jela.

Proizvodi za akutni pankreatitis

Akutni pankreatitis uzrokuje vrlo bolne napade u gornjem dijelu trbuha, često opasne bolove, mučninu, povraćanje, jaku slabost i neprobavljenu stolicu. Ovo je stanje opasno po život, zahtijeva hitnu reakciju i glad prva dva dana, hladnoću na gušterači, mirovanje.

Od trećeg dana uvodi se ograničeni sastav proizvoda na jelovniku:

• pire kuhano povrće;
• sluzave juhe;
• omlet od bjelanjaka na pari;
• tepsije;
• pečene jabuke, kruške.

Sva jela treba jesti u toplom stanju, jesti male porcije jednom, jesti 5-6 puta dnevno. Ova shema se održava 5-7 dana, a zatim prelaze na dijetu br. 5.

Proizvodi za kronični pankreatitis

Kronični pankreatitis ne zahtijeva tako strogu prehranu, a ipak je potrebno razviti određena pravila prehrane i učiniti ih svojim načinom života, jer se od zdravih proizvoda mogu stvoriti i prava kulinarska remek-djela. Glavna stvar je ograničiti ugljikohidrate i masti.

Za domaćicu u kuhinji, još je lakše ne čuvati pjenu u blizini posude kako bi je skupila, već isušiti prvu juhu. Kuhano meso se koristi kao drugo jelo, povrće je prikladnije, ukusnije i brže se peče nego pržiti u tavi.

Trebate se odreći kiselog, nezrelog povrća i voća, jer je zapravo zrelo puno ukusnije.

Proizvodi za pankreatitis i kolecistitis

Kolecistitis (upala žučnog mjehura) i pankreatitis su neraskidivo povezani, jer. Organi koji su prošli patološki proces nalaze se u blizini, a njihove funkcije su slične - ulazak u duodenum i prerada hrane.

Na mnogo načina, prehrana s ovim dijagnozama ne proturječi jedna drugoj: ograničenja na masnu hranu, dijetalno kuhanje, izbjegavanje hrane koja stimulira enzime hrane i žuč, frakcijska.

Uz odstupanje "interesa", potrebno je isključiti proizvod ili jelo koje nije prikladno za drugi organ. Primjer su mahunarke – dobre za žuč, loše za žlijezdu, ili čak niskomasni sladoled – gušterača ne voli hladnoću.

Proizvodi za pogoršanje pankreatitisa

Razdoblja s suptilnijim manifestacijama bolesti gušterače povremeno se izmjenjuju s egzacerbacijama izazvanim pogreškama u prehrani. U to vrijeme trebate prijeći na strožu prehranu, mljeti hranu, pratiti njezinu temperaturu, dati prednost kuhanom i pečenom povrću, piti zagrijanu mineralnu vodu bez plina 30-90 minuta prije jela (Narzan, Essentuki br. 4, 17). Ima malih porcija, ali često. Općenito, usredotočite se na preporuke u vezi s akutnim pankreatitisom.

Proizvodi za pankreatitis i gastritis

Gastritis je uobičajeni naziv za upalno-distrofične promjene na sluznici želuca. Postoje različite klasifikacije ove patologije, uključujući ovisno o kiselosti, lokalizaciji, trajanju tijeka i drugim čimbenicima. Najčešće, pratilac pankreatitisa je kronični gastritis s visokom kiselošću (hiperacid).

Zadaća prehrane u jednom i drugom slučaju nije izazvati pretjerano lučenje gušterače i želučanog soka. Hrana je na mnogo načina ista, ali postoje neke kontradiktornosti. Dakle, s ovim oblikom gastritisa, korisno je piti masno mlijeko, ali kiselo-mliječni proizvodi su nepoželjni. Kod upale gušterače je suprotno i ovdje je važan kompromis.

Proteinski proizvodi za pankreatitis

Prednost za pankreatitis treba dati proteinskoj hrani, ali hrana s grubim vlaknima je loša za tijelo. Stoga bi biljni proteini trebali biti mekane strukture, preporučljivo je ukloniti kožu s dopuštenog povrća i voća, konzumirati ih u termički obrađenom obliku. Životinja se dobiva iz dijetalnog mesa.

Proizvodi koji izazivaju pankreatitis (kupus, rotkvica, rajčica u velikim količinama, grožđe, šipak, svinjetina, masna govedina iz mesnih proizvoda) moraju se isključiti čak i tijekom razdoblja stabilne remisije.