^

Mliječni proizvodi za pankreatitis

, Medicinski urednik
Posljednji pregledao: 22.06.2022
Fact-checked
х

Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.

Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.

Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Mlijeko i razni proizvodi od njega voljeni su ne samo zbog okusa, već i zbog nutritivne vrijednosti, prisutnosti u njima proteina potrebnih za život, uključujući albumine i globuline, esencijalne masne kiseline, laktozu, vitamine, minerale, osobito kalcij. Protein je vrlo važan za gušteraču, osigurava normalnu sintezu njegovih enzima. To jednostavno nisu svi mliječni proizvodi korisni za pankreatitis.

Što je moguće, a što nije?

Najčešće kravlje mlijeko. Dolazi u različitim sadržajima masti, metodama prerade, od nje se proizvode mnogi drugi mliječni proizvodi. Koje se od njih može, a koje ne smije davati bolesnicima s upalom gušterače?

Punomasno mlijeko s pankreatitisom kategorički je kontraindicirano. Ipak, najmanje trećina mliječnih bjelančevina iz dnevne norme svih proteina treba biti prisutna u sastavu hrane akutne faze bolesti, a do 60% u fazi remisije.

Zato se nakon 3 dana kurativnog posta, tijekom pogoršanja, uvodi prvi mliječni proizvod - tekuća ribana kaša s niskim udjelom masti. Da biste to učinili, koristite proizvod s 2,5% masti, napola razrijeđen vodom.

Ni nekoliko mjeseci nakon akutnog pankreatitisa ne prelaze na masnije mlijeko, osim ako se ne razrijede s manje vode.

Kozje mlijeko za pankreatitis

Smatra se najkorisnijim, sadrži lizozim, koji potiče regeneraciju tkiva organa oštećenih zbog upale. Kozje mlijeko ne izaziva alergije, neutralizira klorovodičnu kiselinu, obogaćuje tijelo vitaminima, mikro i makro elementima. [1]

Njegovu mast tijelo lakše apsorbira zbog malih masnih kuglica koje nisu međusobno povezane, ima više esencijalnih masnih kiselina od kravljeg. Pa ipak, kod pankreatitisa preporuča se razrijediti i koristiti kao dio jela, a ne piti cijeli.

Kiselo mlijeko s pankreatitisom

Poželjno za zahvaćenu gušteraču nemasni fermentirani mliječni proizvodi, oni su dio prehrane br. 5p, dizajniran za ovu bolest. Pune su polica trgovina, često se čak i teško snalaziti u njihovom asortimanu. Ali glavna stvar na koju morate obratiti pažnju je sadržaj masti i datum proizvodnje. A najbolje je da ga napravite sami kako biste bili sigurni u njihovu sigurnost.

Jogurt za pankreatitis

Jogurt se dobiva u procesu interakcije mlijeka s posebnim mikroorganizmima. Ima pozitivan učinak na mikrofloru probavnog trakta, poboljšava imunitet, što omogućuje brzo suočavanje s upalnim procesom, poboljšava pokretljivost crijeva i uklanja zatvor. Njegove bakterije pomažu u razgradnji laktoze i proteina u aminokiseline, smanjujući opterećenje na žlijezdi. [2]

Jogurt se uvodi u jelovnik nakon što se eliminira pogoršanje. Njegov sadržaj masti ne smije prelaziti 3% i punila moraju biti odsutna. Najbolje je pripremiti napitak kod kuće koristeći kiselo tijesto, koje se može kupiti u trgovinama pomoću aparata za jogurt. Uz dobro zdravlje, dodaje mu se razno voće i bobičasto voće, što ga čini znatno ukusnijim.

Ryazhenka s pankreatitisom

Tradicionalni kiselo-mliječni napitak Slavena, pripremljen od pečenog mlijeka. Svoju krem boju dobiva zahvaljujući melanoidima koji nastaju kao rezultat interakcije bjelančevina i mliječnog šećera pod utjecajem visokih temperatura.

Ryazhenka je bogata kalcijem, fosforom, magnezijem, kalijem, natrijem, vitaminima A, C, E, PP, B1, B2, beta-karotenom, mono- i disaharidima. Dvjesto pedeset grama napitka osigurava četvrtinu dnevnih potreba organizma za kalcijem i petinu za fosforom. Dobro se apsorbira, normalizira rad probavnih organa, pomaže u obnavljanju kiselinsko-bazne ravnoteže.

Uz pankreatitis, fermentirano pečeno mlijeko s niskim udjelom masti dopušteno je tijekom razdoblja trajne remisije. Preporuča se piti, odvajajući od konzumacije druge proteinske hrane.

Kiselo vrhnje za pankreatitis

Mnoga jela naše nacionalne kuhinje nezamisliva su bez kiselog vrhnja. Simptomi egzacerbacije ne dopuštaju njegovu uporabu, ali što je s tijekom razdoblja mira? Stabilna odsutnost bolnih manifestacija pankreatitisa omogućuje korištenje mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti u malim dozama. Morate početi s čajnom žličicom, dok pratite svoje stanje, postupno povećavajući. Najbolje ga je ne jesti u čistom obliku, već začiniti salate, dodati umacima, juhama.

Serum za pankreatitis

Sirutka se odvaja od kiselog mlijeka zagrijavanjem i sirenje. Zbog niskog udjela masti i lako probavljivih proteina je zdrav proizvod za tijelo. U njemu se nalaze i druge vrijedne hranjive tvari, kao što su minerali: kalcij, kalij, fosfor, željezo, magnezij; mnogi vitamini, uključujući skupine B, A, C, PP, E.

Serum ljeti dobro gasi žeđ, ali i glad, ne dovodi do debljanja, poboljšava cirkulaciju, liječi upalna žarišta probavnog trakta, povećava otpornost organizma, sprječava razvoj ateroskleroze.

Njegov nedostatak kod pankreatitisa je prisutnost laktoze i sposobnost povećanja kiselosti želuca. Stabilnost stanja pacijenta omogućuje vam da unesete piće u prehranu. Najbolje ga je piti ujutro, počevši od pola čaše, postupno povećavajući do pune. Prednost treba dati proizvodu pripremljenom kod kuće.

Jogurt s pankreatitisom

Jogurt je rezultat fermentacije mlijeka. Mnogo se bolje apsorbira zbog činjenice da se laktoza lakše razgrađuje bakterijama mliječne kiseline. No, upravo zbog visokog udjela mliječne kiseline, ne preporuča se piti ga prije mjesec dana nakon pogoršanja. Osim toga, mora se konzumirati svježe pripremljen, što se duže čuva, postaje kiseliji.

Podsireno mlijeko trebate koristiti kao samostalan proizvod, a možete ga zasladiti medom ili slatkim bobičastim voćem.

Koumiss za pankreatitis

Koumiss se ne nalazi često na policama naših trgovina, jer. Proizvodi se od kobiljeg mlijeka čiji uzgoj nije karakterističan za naše stočarstvo. Zapravo, ovo je vrlo hranjiv proizvod koji ima blagotvoran učinak na mnoge organe, uključujući i gušteraču. Normalizira njegovu sekretornu aktivnost, ublažava upalu. [3]

Mliječni napitak za pankreatitis

Sama receptura za izradu ovog napitka čini ga neprihvatljivim za bolesnike s pankreatitisom, jer. Koristi se ohlađeno mlijeko, sladoled, bobičasto voće i voće. Čak i ako se koriste sastojci s malo masti, tada je hladna temperatura jela neprihvatljiva za patologiju gušterače.

Krema za pankreatitis

Još jedan nepoželjan proizvod za pankreatitis je vrhnje. Razlog tome leži u njihovom visokom udjelu masti. Iako varira od 9% do 58%, čak i najmanji može naštetiti organu. Samo uz stabilnu i dugotrajnu remisiju možete si priuštiti žlicu s najmanje masti dnevno.

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.