^

Jabuke za pankreatitis: pečene, svježe, sušene

, Medicinski urednik
Posljednji pregledao: 23.05.2022
Fact-checked
х

Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.

Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.

Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Dijagnoza pankreatitisa čini da imate poseban pristup prehrani, jer. O tome u velikoj mjeri ovisi dobrobit bolesnika. Istodobno, mnoga ograničenja u hrani svode se na nedovoljan unos korisnih tvari nužnih za njegovo funkcioniranje, a kojima voće obiluju. No, jesu li svi prikladni za prehranu s upalom gušterače i ima li jabuka na ovom popisu?

Koje voće se može jesti s pankreatitisom?

Uloga organa je da proizvodi sok gušterače, koji je neophodan za razgradnju i probavu hrane. Kad uđe u želudac, tajna kroz spojni kanal ulazi u tanko crijevo. Njegova je zadaća neutralizirati djelovanje klorovodične kiseline želučanog soka, preraditi bolus hrane enzimima i pospješiti apsorpciju svega potrebnog u crijevne stijenke. Pankreatitis nastaje kada je poremećen otjecanje probavnog soka, zadržava se u gušterači i počinje probavljati vlastita tkiva. Stoga prehrana u slučaju bolesti treba biti takva da se što manje ističe.

Kod upale gušterače možete jesti voće s niskom razinom kiselosti, bez tvrde kore (vlakna se teško probavljaju), ne previše zašećerene (bolesni organ nije u stanju proizvoditi inzulin za preradu glukoze u energiju). To uključuje zrelo i meko voće:

  • marelica;
  • trešnje;
  • breskva
  • kruške;
  • šljive;
  • ananas;
  • mandarine;
  • banane ;
  • ananasima
  • hurmašice .

Je li moguće jesti jabuke s pankreatitisom?

Jabuke su također uključene u popis dopuštenog voća, ali s obzirom na fazu bolesti, njihovu raznolikost i strukturu. U akutnom stanju ovo se pitanje niti ne razmatra, a njegovom stabilizacijom prvo se uvodi toplinski obrađeno voće, zgnječeno, kao dio kompota i želea, a zatim svježe.

Kod kroničnog pankreatitisa tijekom remisije također morate biti oprezni: napustiti kisele, tvrde sorte, bolje je oguliti kožu, jesti ih ne na prazan želudac, u količini od 1-2 komada dnevno.

Čest pratilac pankreatitisa je kolecistitis. Karakterizira ga stagnacija žuči u žučnom mjehuru. Važan element u liječenju bolesti je i prehrana. Obje patologije imaju istu prehrambenu tablicu broj 5, tako da uključivanje voća u prehranu, uključujući jabuke, ne proturječi prehrani s pankreatitisom.

Prednosti

Nitko ne sumnja u prednosti jabuka, a njihova dostupnost omogućuje vam da je u potpunosti iskoristite. Podaci o kemijskom sastavu plodova govore da je njihova vrijednost dostupna:

  • vlakno;
  • pektin;
  • karoten;
  • Sahara;
  • folne i organske kiseline;
  • vitamini: A, C, E, B1, B2, B3, P, K, PP;
  • mnogi elementi u tragovima: kalij, željezo, fosfor, jod itd.;
  • tanini.

Vjeruje se da je to zaštita od Alzheimerove bolesti, učinkovit lijek za snižavanje kolesterola, težine, prevenciju raka, jačanje imunološkog i kardiovaskularnog sustava, poboljšanje probave, čišćenje jetre. Dobre su za beriberi i anemiju, imaju dezinfekcijski učinak. [1],  [2],  [3],  [4], [5]

Pečene jabuke

Iako toplinska obrada uskraćuje određenu količinu vitamina, tijelo se puno bolje apsorbira. Pečene jabuke u pećnici ili mikrovalnoj pećnici su ono što upaljenoj gušterači treba, a povrh toga je i vrlo ukusan desert. Nije ni čudo da se preporučuju tijekom razdoblja rehabilitacije nakon izbijanja bolesti, za razliku od sirovih.

Sirove jabuke za pankreatitis uvode se u jelovnik selektivno i mnogo kasnije, kada se zdravstveno stanje stabilizira. Ne preporučajte crvene sorte, kisele i jako slatke. Zimske, pogodne za dugotrajno skladištenje, pretvrde su. Kako biste izbjegli neželjene utjecaje, najbolje ih je ispeći.

Kompot od jabuka za pankreatitis

U akutnoj fazi upale, kompot od jabuka gušterače indiciran je ne prije 4. Dana tijeka bolesti. Priprema se od svježeg voća bez dodanog šećera, ne baš koncentrirano. Prije uzimanja procijedi se kroz sito kako vlakna voća ne bi ušla, iako su mekana. Stabilnije stanje omogućuje vam da jedete kuhane jabuke.

Kronični tijek bolesti u nedostatku egzacerbacija omogućuje vam da pijete kompot od suhih jabuka, tzv. Uzvar. Sušenje voća omogućuje očuvanje većine njihovih korisnih svojstava. Možete čak i samo jesti sušene kriške, one neće pretjerano opteretiti tijelo, ali će pridonijeti nježnom čišćenju crijeva.

Natopljene jabuke za pankreatitis

Ovu metodu berbe voća izmislili su naši preci i ona se uspješno koristi do danas. Namočene jabuke su ukusne, dugo se čuvaju i sadrže čitav niz korisnih tvari. Ali, nažalost, oni su neprihvatljivi za ovu bolest, a sve zbog tehnologije njihove pripreme. Uključuje korištenje šećera, začina, soli, kao i dugo razdoblje fermentacije. Nakon fermentacije gotovi su tek nakon 2 mjeseca.

Umak od jabuka za pankreatitis

Pravljenje pirea odlična je prilika da uberete jabuke iz svog vrta za zimu. Za tu namjenu posebno je prikladan bijeli fil. Ne čuva se dugo i brzo odlazi, ali su plodovi mekani i slatki.

Da biste dobili homogenu masu, najbolje ih je oguliti, izvaditi sredinu i narezati na komadiće. Na vatri posuđe se drži dok masa ne postane homogena, a boja je blago žuta. Ne smijete uopće dodavati šećer ili se ograničiti na 200 g po kilogramu jabuka. Gotov pire rasporedite u sterilizirane staklenke i hermetički zatvorite.

Mekana konzistencija proizvoda neće naštetiti oboljelom organu, ali ne biste se trebali previše zanositi, jer. To može uzrokovati povećanu proizvodnju plina.

Bolje je ne koristiti voćne kašice iz trgovine, vjerojatno su pripremljene uz korištenje konzervansa.

Kontraindikacije

Slatke jabuke su kontraindicirane u bolesnika s dijabetesom, kisele su neprihvatljive za gastritis s visokom kiselošću, čireve. Kiseline sadržane u voću mogu negativno utjecati na stanje zubne cakline, ali za to ih je potrebno jesti u velikim količinama.

Mogući rizici

Imajući dijagnozu pankreatitisa, morate vrlo pomno proučiti sve preporuke o prehrani i pokušati ih slijediti. Ako gušterača počne boljeti nakon jabuka, vjerojatno je da uzrokuju pogoršanje. Takve komplikacije su moguće. Što učiniti? Prestanite ih jesti, pribjegnite strožoj prehrani, a nakon jenjavanja postupno vratite na jelovnik jabuke, prvo pečene, pa malo sirove i obavezno pratite reakciju.

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.